A magas fehérjetartalmú diéták segítenek a fogyás személyi edzői akadémiáján
A tudósok most azt tapasztalták, hogy a makacs kalóriaszámolás gyakran kevéssé használható számunkra, ehelyett inkább az ételünk fehérjetartalmát kellene növelnünk!
Megszoktuk, hogy ételeink energiatartalma kilokalóriában van megadva - de új tanulmányok kimutatták, hogy ez az elv túl egyszerű.
Majmokkal végzett megfigyelési vizsgálatok alapján most azt lehetett látni, hogy a teljes energiafogyasztás nem annyira fontos számunkra, mint a makrotápanyagok, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék kiegyensúlyozott aránya.
David Raubenheimer táplálkozástudományi professzor a Sydney-i Egyetemről: „Ételünk tápanyagok komplex kölcsönhatásából áll, amelyeknek egymástól függetlenül, de egymással kombinálva nincsenek különböző hatásaik. Bizonyos tápanyagok iránti étvágyunk folyamatosan versenyben áll az ételeink hatásával. "
Ha a makrotápanyagokat kiegyensúlyozottan látják el táplálékunkkal, akkor ez a verseny eleve nem merül fel. Ha az egyik tápanyagcsoport igényeit fedezik, a többit is fedezik.
Sok ételnek azonban túl magas vagy túl alacsony a fehérje/szénhidrát aránya, mint amire valójában szükségük van.
Annak érdekében, hogy továbbra is elegendő mennyiségű fehérjét érjen el, az állatnak vagy túl sok zsírt és szénhidrátot kell fogyasztania, vagy túl keveset kell fogyasztania, mint ami valójában étvágyának felel meg.
A kutatók az emberi települések szélén élő páviánokat vizsgálták.
Annak ellenére, hogy minden nap különböző tápanyag-kombinációkat vesznek fel, képesek voltak állandó egyensúlyt elérni, amelyben a szükséges energia 20% -a az általuk szállított fehérjékből származik.
Teljes energiafogyasztásuk nagyban változott - néha a mennyiség ötszöröse.
Raubenheimer professzor szerint: "Ez arra utal, hogy a páviánok maguk szabályozzák a teljes energiaellátásuk megfelelő összetételét."
Más tanulmányok kimutatták, hogy a pókmajmok, mint az orangutánok, táplálékot halmoznak fel a kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében.
Ha szezonális okokból nem tud kiegyensúlyozottan táplálkozni, akkor is elfogyasztja a szükséges mennyiségű fehérjét - még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy túl kevés vagy túl sok zsírt és szénhidrátot kell ennie.
Meglepő módon az ellenkező viselkedést lehet megfigyelni a gorillákban. A gorillák ügyelnek arra, hogy naponta megszerezzék a szükséges szénhidrátmennyiséget; de nem figyelnek a szükséges fehérje mennyiségre, és néha túl sokat esznek.
"Ez azt mutatja, hogy a nagyon szorosan összefüggő főemlősök között még az étkezési viselkedés tekintetében is vannak különbségek" - mondja Raubenheimer professzor. "Egyértelművé teszi azt is, hogy a pusztán az energiamennyiségen alapuló megközelítés nem elegendő a főemlősök megértéséhez vagy akár a természetvédelemről szóló döntések meghozatalához."
A pókmajmokhoz és az orangutánokhoz hasonlóan nekünk, embereknek is nagyobb hangsúlyt kell fektetnünk a fehérjéknek, mint a zsírnak és a szénhidrátoknak. Ez azt jelenti, hogy csökkentett fehérjetartalmú étrenden túl sok szénhidrátot, zsírt és így energiát fogyasztunk ahhoz, hogy minden nap elérhessük a szükséges fehérje mennyiséget.
Ez megmagyarázhatja az elmúlt 60 év során a világ nyugati részein az elhízást szenvedők számának növekedését, mivel étrendünk fehérjetartalma egyre inkább csökkent.
Raubenheimer professzor kijelenti: "Ezek az információk segíthetnek abban, hogy jobban kezeljük az elhízást, és megpróbálhatjuk megakadályozni azt azáltal, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét biztosítunk étrendünkben."
Ez lehet az oka annak is, hogy a magas fehérjetartalmú diéták, például az Atkins-diéta segítenek a fogyásban.
De Raubenheimer professzor figyelmeztet minket: „Meg kell találnunk az egyensúlyt a zsírok és a szénhidrátok között is. A fehérjetartalmú étrend segíthet a fogyásban, de ha más tápanyagok egyensúlyhiánya van, akkor számos más egészségügyi problémát okozhat. "
Összegzésként Raubenheimer professzornak azt kell mondania: „Az egészséges táplálkozás nagyon egyszerű szabálya az iparilag feldolgozott élelmiszerek elkerülése - minél kevésbé feldolgozott, annál jobb! Természetesen az emberek köztudottan mindenevők, de egyetlen ember sem találta meg az iparilag előállított cukorból, sóból és keményítőből álló „megafeldolgozott ételeket”. Testünket és étvágyunkat nem sütikre, süteményekre, pizzákra vagy üdítőkre terveztük; de még mindig túl sokat eszünk belőle! "