A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás ellensúlyozza a súlygyarapodást
Potsdam-Rehbrücke - Amint azt egy nagy európai hosszú távú tanulmány értékelése mutatja, a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás ellensúlyozza a folyamatos súlygyarapodást.
Sok felnőtt állandó súlygyarapodással küzd. Különösen azok, akik abbahagyták a dohányzást, nehezen tudják fenntartani a testsúlyukat és jobban hízni, mint más emberek. A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás különösen az utóbbiaknak segíthet a súlygyarapodás akár 17 százalékos csökkentésében - mondja Heiner Boeing a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet munkatársa. A vizsgálatban megfigyelt hatás gyenge, de aláássa a korábbi étrendi ajánlások helyességét. A Boeing epidemiológus csoportja most közzétette kutatási eredményeit az American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).
A folyamatos súlygyarapodás megakadályozása érdekében a táplálkozási társaságok többek között sok gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolják. A növényi étrend sok nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. Ennek ellenére a régebbi vizsgálatok egyelőre nem, vagy csak gyenge kapcsolatot mutatnak a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a testtömeg csökkent, folyamatos növekedése között. Ezért a Boeing kutatócsoport a rák és táplálkozás európai perspektivikus vizsgálatát (EPIC) használta a kapcsolat első ellenőrzésére egy nagyon nagy európai adatbázis felhasználásával. Ez egy prospektív * hosszú távú tanulmány, amely felépítéséből adódóan különösen alkalmas a diéták hosszú távú hatásainak vizsgálatára.
Jelen tanulmány átlagos megfigyelési ideje 6,5 év volt, a tudósok öt különböző európai ország központjaiból származó 89 432 női és férfi tanulmány résztvevőinek adatait értékelték. A kutatók összehasonlították a legnagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztással rendelkező résztvevők adatait azon résztvevők értékeivel, akik átlagosan a legkevesebb zöldséges ételt ették. Eszerint 350 grammal több elfogyasztott növényi étel különbsége 16–17 százalékos súlycsökkenéssel járt. Mivel az éves 750 gramm súlygyarapodás azoknál a személyeknél volt a legszembetűnőbb, akik a vizsgálat során abbahagyták a dohányzást, a résztvevőknek ez a csoportja is a legjobban profitált a hatásból.
„Első pillantásra a súlygyarapodás 16 vagy 17 százalékos csökkenése nem tűnik túl soknak. Ennek ellenére a meglehetősen kicsi hatás 10 év alatt akár 1,3 kilogrammot is elérhet ”- mondja Brian Buijsse, aki a tanulmány felelőse volt. "Különösen annak hátterében, hogy a súlygyarapodás veszélye sok embert megakadályoz a dohányzásról való leszokásban, tanácsot kell adni a leszokni akaró dohányosoknak, hogy változtassanak étrendjükön sok gyümölcs- és zöldségfélével" - teszi hozzá a Boeing. Ezen felül sürgősen meg kell határozni további táplálkozási tényezőket, amelyek csökkentik a súlygyarapodás kockázatát, és ezáltal ellensúlyozzák az elhízás járványát.
A kutatók a 16 307 német vizsgálat résztvevőinek adatai mellett 9297 olasz, 39 909 dán, 11111 holland és 12808 brit résztvevő adatait elemezték. Összességében a férfi tanulmány résztvevői átlagosan napi 324 gramm gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak. A nők naponta átlagosan 377 grammot is fogyasztottak.
Az EPIC tanulmány egy prospektív tanulmány, amely 1992-ben kezdődött az étrend, a rák és más krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség összefüggéseinek vizsgálatára. Tíz európai ország 23 adminisztratív központja 519 000 vizsgálatban vesz részt az EPIC vizsgálatban. A potsdami EPIC-tanulmányt több mint 27.500 felnőtt vizsgálati résztvevővel vezeti Heiner Boeing, a Potsdam-Rehbrücke német emberi táplálkozási intézet (DIfE) munkatársa.
Az EPIC tanulmány általános irányító testülete az EPIC Irányító Bizottság, amelynek elemzését Elio Riboli, jelenleg a londoni Imperial College-ban végzi. Az EPIC központi adatbázisa a Lyoni Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutatási Ügynökségénél (IARC) található.
A prospektív vizsgálat értékelésekor fontos, hogy a résztvevők a vizsgálat kezdetekor még ne szenvedjenek a vizsgálandó betegségtől. Egy adott betegség kockázati tényezőit még annak megjelenése előtt fel lehet jegyezni, ami nagymértékben megakadályozza az adatok hamisítását - döntő előny a retrospektív vizsgálatokkal szemben.
A Potsdam-Rehbrücke Német Emberi Táplálkozási Intézet (DIfE) a Leibniz Egyesület tagja. A Leibniz Szövetség jelenleg 86 kutatóintézetet és kutatási szolgáltató intézményt, valamint három társult tagot foglal magában. A Leibniz intézetek orientációja a természettudományoktól, a mérnöki és környezettudományoktól a közgazdaságtanig, a társadalom- és tértudományoktól a bölcsészettudományig terjed. A Leibniz intézetek stratégiailag és tantárgy-orientáltan működnek az általános társadalmi jelentőségű kérdésekben. A szövetségi és az állami kormány ezért közösen támogatja a Leibniz Szövetség intézményeit. A Leibniz Intézetek mintegy 14 200 embert foglalkoztatnak, közülük mintegy 6500 tudós, ebből 2500 fiatal tudós. (DIfE)