A magas kakaótartalmú csokoládé egészséges!
Ha belegondolunk a csokoládéfogyasztásba, bizonyos értelemben szintén hasonlítunk Pavlov kutyáira, csak el kell képzelni a következő forgatókönyvet:
Gyermek vagy, és minden születésnapra a legfinomabb sajtot kapod. Valahányszor megsérül, édesanyád nagy gondot fordít rád, és azonnal sajtot ad neked a kényelem érdekében. Minden osztálytárs sajtot és sajttekercset, valamint kis sajtnyársat vásárol a hosszú szünetben, és amikor csak meg kell látogatnia a nagymamáját, ő már elkészítette az asztalt a sajtfondü számára, csak Önnek. Nem szabad megfeledkeznünk arról a sajtról sem, amelyet minden jó teljesítményével elért.
Képzelje el, hogy ebben a sajtvilágban nőtt fel, rossz napja volt, és valami jót akar tenni magának. Természetesen: sajtot veszel! Mert számodra a sajt a jutalmat és a vigasztalást jelenti - a vágy tárgyává válik.
A mi csokoládénkkal valójában nincs ez másként. Annyira kiképzettek vagyunk, hogy kedveljük a csokoládét, hogy nem tudunk segíteni rajta. Az egyetlen különbség a sajt és a csokoládé között valójában az, hogy a sajtot sokkal könnyebb megengedni magának, mint a csokoládét, és ez utóbbi ritkaságnak számított az étkezési szokásokban. Azonban az évszázadok során bevált és népszerű, érzékeny ajándék Vigasztaló és megérdemelt jutalom.
Természetesen itt sem szabad megfeledkezni róluk hangulatjavító szerek, amelyek ártalmatlanok számunkra, de még mindig sokak a csokoládéban (több ezer rudat kellene megenned ahhoz, hogy igazi részegségbe kerülj).
De annak ellenére, hogy tudjuk, hogy csak csokoládéra vagyunk kiképezve, és hogy ez nagy mennyiségben egészségtelen, biztosan nem árt, ha hébe-hóba egy-egy darabbal (vagy sorral vagy rúddal) kezeljük magunkat. Végül is nem mindig mutathatja meg magát a legjobb oldaláról.
A magas kakaótartalmú csokoládé valójában egészséges
Fotó: Alejandro Linares Garcia (módosította: Themenschwerpunkte) - CC BY-SA 3.0 Az orvosok a 70% vagy annál nagyobb kakaótartalmú étcsokoládét „édes aszpirinnek” nevezik. Évek óta ismert, hogy az étcsokoládé képes csökkenteni a vérlemezkék összetapadását. Ezt a pozitív hatást a kakaó antioxidáns tulajdonságai és a kakaó-flavanolok metabolikus funkcióira gyakorolt pozitív hatások indokolják. Csökkenthető az érrendszeri lerakódások és a dohányzás okozta károsodás. Most már több mint száz tanulmány igazolja a kakaófogyasztás pozitív egészségügyi hatásait.
Azt is megállapították, hogy a kakaó növeli a HDL-koleszterinszintet, csökkenti az LDL-koleszterinszintet és növeli az agy véráramlását. A kakaófogyasztásról azt is mondják, hogy vérnyomáscsökkentő hatása van.
Szintén érdekes a vita a bőr öregedésének késleltetéséről az étcsokoládé flavanoltartalmú kakaójának fogyasztásával. A szebb bőrt kisimítani és fokozott UV-védelmet, valamint jobb bőrnedvességet kell mutatni.
Egyéb kívánt hatások, mint például az idősebb diákok jobb kognitív teljesítménye vagy a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás alacsonyabb kockázata, étcsokoládét akarnak enni.
A kakaófogyasztás ezen egészségügyi vonatkozásai még mindig a jelenlegi kutatások tárgyát képezik, és nem teljesen ismeretesek.