A magas kalóriatartalmú élelmiszerek táplálkozásának kiszámítása 2021

Egészségügyi és orvosi videó: Hogyan számolhatjuk ki az étel kalóriáit (2021. január).

Mi különbözteti meg az élelmiszerek energiaértékét a tápértéküktől? Néha a tudat ötvözi ezt a két fogalmat.

Táplálkozási érték - az előállított fehérjék, zsírok és szénhidrátok étrend-tartalma száz gramm. kalóriatermékek (energiaérték) - az emésztési folyamat során az ételből felszívódó emberi test mennyisége.

a kalóriatermék azt az energiamennyiséget mutatja, amelyet a test elérhet a termék teljes asszimilációjához.

Az energiatermelés tényleges száma sok tényezőtől függ. De mindenekelőtt az adott élelmiszer összetételétől függ.

A kalóriatermékek kiszámításának alapelvei

Az energiaérték (kalóriatartalmú ételek) kilojoule-ban (kJ) vagy kilokalóriában (kcal - EU, kalória - USA - kalória) mérve száz gramm termékre. Az élelmiszerek kalóriatartalmának mérésére kalória. A "kalória" szó latinul azt jelenti: "forró". A kalóriatartalom olyan hőmennyiséget tartalmaz, amely kelvinenként egy gramm víz felmelegítéséhez szükséges (101,325 Pascal nyomáson).

kalóriatartalmú

Táblázatok létrehozásához a kalóriatermékeket modern verzióban, kalóriában mérve az égési hőtől. Az európaiaknál ugyanannak a terméknek az ázsiai és az amerikai diétás kalóriaadatai kissé eltérnek. Az a tény, hogy a gyümölcsök, zöldségek és állatok kémiai összetételét a termesztési körülmények határozzák meg.

Minden étel és étel kalóriát tartalmaz. Egyes ételek (szárított kapor, diétás kóla, fekete tea) kis mennyiségű energiát tartalmaznak. Csak a víz nem tartalmaz kalóriát. A fehérjékben, szénhidrátokban és zsírokban lévő egyes termékek tartalmára, valamint az egyes termékek kalóriatartalmára vonatkozó adatok a táblázat kalóriáiban találhatók.

Kalória fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmú ételekben. A fehérjék energia-átalakulást és anyagcserét hajtanak végre. A zsír energiaértéke kétszer olyan magas, mint a szénhidrát. A test zsírjai energia felszabadulásával lebontják a zsírsavakat és a glicerint. A szénhidrátok biztosítják a biokémiai folyamatokhoz szükséges energiát. Ha elegendő energia van a szervezetben, a szénhidrátok szabad üzemanyag-raktárakká alakulnak át - zsírszövet (hosszú készlet) és glikogén (könnyen elérhető készlet). Emberben a rendelkezésre álló szénhidrátokat fruktózra és glükózra bontják.