A magas rosttartalmú étrend megakadályozhatja a rák gyakori típusát
A Queenslandi Egyetem szakembereinek tanulmánya szerint a rost a polifenolok 80% -ához kötődik, antioxidánsok, amelyek gátolják a rák kialakulását, és megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben. Ezért a rost megvédi az antioxidánsokat a gyomor és a vékonybél korai emésztésétől, a vastagbélbe szállítja őket, ahol védelmet nyújthatnak a rák ellen.
A tanulmány rámutatott azokra a hátrányokra is, akik inkább gyümölcs- és zöldséglevet fogyasztanak, nem pedig az egész ételt.
A gyümölcsök és zöldségek összenyomásakor a rostos pépet általában eldobják, ami azt jelenti, hogy az antioxidánsok és a rostok számos előnye elvész. Ezért a tudósok azt tanácsolják, hogy egész ételeket együnk, annak érdekében, hogy ne csak tiszta bélünk legyen, hanem egy teljes védő polifenol is.
A tanulmány azt akarta bemutatni, hogy a gyógynövényes étrend miért vezet általában jobb bélműködéshez, és ennek érdekében Anneline Padayachee, a tanulmány koordinátora a kétféle polifenolban gazdag fekete sárgarépa tulajdonságait tanulmányozta ( antocianinok és fenolsavak).