A magas zsírtartalmú étrend éhezteti az agyat a Max Planck Society-vel
Az ételekben található sok zsír csökkenti az egerek agyában a cukor koncentrációját
A magas zsírtartalmú étrend csak három nap elteltével alacsonyabb cukorellátást eredményez az egerekben - jelentette egy kutatócsoport, amelyet Jens Brüning, a kölni Max Planck Metabolikus Kutatóintézet igazgatója vezetett. Az egér agya négy hét után helyreállította a cukorszintet, de a test többi részének rovására.
Keresztmetszet az egér agyán: csökkentett glükózfelvételű régiók háromnapos zsírtartalmú étrend után (kék: kissé csökkent, fehér: nagyon csökkent)
A magas zsírtartalmú diéták elrontják testünket. Elhízás és betegségek, például 2-es típusú cukorbetegség alakulhat ki. De mit jelent valójában az agyunkkal a magas zsírtartalmú étrend? A kölni Max Planck Metabolizmus Kutató Intézet kutatói most tanulmányozták az egerek agyát, hogy megértsék, hogyan alakul ki az elhízás és a cukorbetegség.
„A magas zsírtartalmú étrend mindössze három nap után csökkenti a vércukor felszívódását az agyban. Tehát az agy éhes lesz, annak ellenére, hogy az egerek naponta sok kalóriát fogyasztanak. Felelős ezért a GLUT-1 fehérje, amely a legfontosabb glükóz transzporter a vér-agy gáton. ”- magyarázza Alexander Jais, a tanulmány szerzője. A GLUT-1 transzporter regressziójának lehetséges kiváltó okai a szabad telített zsírsavak, amelyek mérgezően hatnak a vér-agy gátra. Az agynak hiányzik a glükóz a fontos régiókban: az anyagcserét szabályozó hipotalamuszban és az agykéregben, amely a tanulásért és a memóriáért felelős.
Az agy ellensúlyozza energiahiányát. A makrofágok, az immunrendszer speciális sejtjei termelik a VEGF növekedési faktort, amely növeli a GLUT-1 termelését, és közvetlenül a vér-agy gát érrendszeri sejtjeibe engedi. Négy hét után ismét mérhető az agy normális glükózszintje, bár az egerek továbbra is magas zsírtartalmúak. Ha az egereknek nincs VEGF-je, a glükóz felvétele az agyba továbbra is csökken. "Ennek eredményeként az egerek lassabban tanulnak és rossz a memóriájuk" - mondja Jais.
Az önző agy
Az agy cukorigényének pótlása magas zsírtartalmú étrenddel csak a test többi részének rovására megy. „Az ember önző agyról beszél, mert cukrot az édes ételek iránti étvágy ösztönzéséből és az izmok és zsírok cukorfelszívódásának megakadályozásából nyeri. Ezután az izmok sejtjei rezisztenssé válnak a szervezet saját inzulin hormonjával szemben, amely normálisan a cukrot szállítja a sejtekbe. A legrosszabb esetben ez cukorbetegséghez vezethet ”- mondja Jais.