A májrépa olyan egészséges, hogy a levéltől a gyökérig élvezhető legyen
A „May cékla” név mindent elmond. Mivel a kis fehérrépának nagyon rövid az idénye: Csak májusban és júniusban kaphatók. Miért érdemes feltétlenül hozzáférnie ehhez, itt megtudhatja.
A májusi fehérrépa is Navettes hívott. Ez a név a répa francia "navet" szóból származik. A körülbelül öt centiméter vastag fehér gumóknak buja levélzete van. A sűrű lombozat zöldségként is használható. A májusi fordulatok tehát a 2 az 1-ben zöldségfélék. Ezen kívül megvan mindenük.
Mitől olyan különleges a májusi répa?
A rövid idény nemcsak a májusi fehérrépát teszi különlegessé, hanem egy másik előnye is van. A májusi fordulatok szinte kizárólag közvetlenül gazdák vagy a Heti piac hogy megkapja. Még nem igazán jutottak el a szupermarketig. A „nagy léptékű” marketing nem tűnik érdemesnek. Talán azért, mert a gumók túl kicsik és a levelek gyorsan elsorvadnak?
Ami hátránynak tűnik, óriási előny számunkra, fogyasztók számára. Mivel:
- A májusi fehérrépa mindig friss a terepről.
- Ezért több tápanyagot tartalmaznak, mint a tárolt áruk.
- A fehérrépa szinte mindig regionális termesztésből származik.
Mennyire egészséges a májusi fehérrépa?
A kis gumók sok idegerősítő B-vitamint és sejtmegújítót tartalmaznak Folsav. Gazdag vagy Vas, ami fontos a vérképzés szempontjából. Emellett immunerősítő cink- és kalcium a fehér golyókban van.
A levelek több napfényt kapnak, mint a gyökerek. Ez sokat hoz létre a levelekben C vitamin és Béta karotin. Mindkettő fontos létfontosságú anyag az immunrendszer számára.
Hogyan ízlik a májusi fehérrépa?
A fehérrépa szorosan kapcsolódik a Őszi fehérrépa vagy a Teltower fehérrépa összefüggő. Az íze hasonló, de kissé finomabb és finomabb. Különösen sok van a tálban Mustárolajok (illóolajok), amelyek kissé forrók.
A fehérrépa íze az elkészítés módjától függően változik. Nyers, a gumók finom melegükkel retekre emlékeztetnek - tökéletesek Saláták vagy carpaccio (vékony szeletek páclével). Párolva enyhébb ízűek, mert az élesség eltűnik. Ehelyett az édeskés íz jön a sajátjába. A levélzöld tetszhet spenót vagy hagymával és fokhagymával ellátott botlekvárt megdinsztelhetünk. De nyersen öröm is: mint Pesto vagy apróra vágva a gyógynövények helyettesítésére.
Honnan származnak a májusi fehérrépák?
A fehérrépa eredetileg Indiából származik. Európában keményítőtartalma miatt még hosszú is volt Vágott étel, amíg leválasztották a burgonyáról.
A répának ma már nincs nagy szerepe az alapellátás biztosításában. De olyan különleges csemegévé váltak, amely időben nagyon korlátozott. Szóval fogd meg, mert a szezon hamarabb véget ér, mint szeretnénk!