A makrotápanyagok zsírok és szénhidrátok szétválasztása
A tápanyagok szétválasztása az étkezéseknél - hatékony hack vagy mítosz
II. Rész - a zsírok és szénhidrátok elválasztása
A makrotápanyagok szétválasztásának koncepcióját nem tették meg Hay ételének kombinálásának cáfolatával. Inkább ezt módosították és tovább fejlesztették azzal, hogy az étkezésen belüli zsír és szénhidrát kombinációját most egy fogyókúrás folyamat során hátrányosnak tekintik.
Az ok a következő: Szénhidrátok fogyasztása esetén a vércukorszint ismerten emelkedik. Ezt követi a tároló hormon inzulin felszabadulása, amely újra lebontja a vércukorszintet. Ha egyidejűleg zsírot és szénhidrátot fogyaszt, ez azt jelenti, hogy az inzulin nemcsak a vérben lévő vércukrot szállítja a sejtekbe, hanem azt is, hogy a vérben lévő zsír a zsírsejtekben tárolódik.
A logikus következtetés az lenne, ha lehetőleg elkerülnénk a szénhidrátok és zsírok egyidejű bevitelét.
Az étkezésen belüli külön zsír- és szénhidrátfogyasztás továbbra sem akadályozhatja meg ezt a tényt. Ezen okok miatt:
Ez az érvelés nem veszi figyelembe, hogy egyes élelmiszerek gyomor-visszatartási ideje akár 8 óra is lehet. Ahhoz, hogy valóban szét lehessen garantálni a szétválasztást, meg kell győződni arról, hogy a gyomorban lévő chyme teljesen a nyombél irányába, majd a vékonybélbe hagyta a következő étkezés előtt, az előzőtől eltérő makrotápanyaggal. De még ez sem biztosítaná az előző étkezés szénhidrátjának vagy zsírjának teljes lebontását. Az emésztés egy összetett folyamat, amely nemcsak a gyomorban megy végbe, hanem az említett makrotápanyagok átjutnak az egész emésztőrendszeren. Az emésztési folyamatok ennek a szerkezetnek minden állomásán zajlanak. Nincs mód annak biztosítására, hogy a két makrotápanyag ne találkozzon valahol az emésztőrendszerben.
Ezenkívül elhanyagolják azt a tényt, hogy a fehérjében gazdag és zsírban gazdag ételek inzulin felszabaduláshoz is vezethetnek, így arra lehetne következtetni, hogy teljesen el kell kerülni a zsírt. Ez azonban nem lehetséges, mert testünknek egészséges zsírokra van szüksége.
Szénhidrátok és zsírok szétválasztása: problémák a mindennapi életben
A tiszta elválás még a mindennapi életben sem lehetséges vagy nehézségekkel jár. Mert számos olyan élelmiszer létezik, amely egészséges zsírokat szolgáltat, de szénhidrátokat is tartalmaz. Ennek példája a dió. Ezek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint telítetlen zsírsavakban. A dió azonban tartalmaz szénhidrátot is, egyes diófajok akár 10 g-ot is tartalmazhatnak 100 g termékre (lásd a következő listát). Ennek eredményeként kerülnie kell a dióféléket, ha szigorúan el akarja különíteni a két tápanyagot. A mi szempontunkból azonban ez nem kérdés! A dió egyszerűen az egészséges életmód része!
Válasszon külön szénhidrátot és zsírt
Úgy tűnik, hogy a két makrotáp elkülönítése más kontextusban van értelme, nevezetesen a gyorsétterem és az általában egészségtelen ételek tekintetében. Biztosítja, hogy ne folyamodjon egészségtelen zsír- és szénhidrát-kombinációkhoz. Ide tartoznak a sült szénhidrátok, például a sült krumpli sok majonézzel, langos, sült banán és így tovább (lásd: transzzsírok!)
Magától értetődik, hogy az ilyen ételeknek nincs helyük az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, így nincs szükség további konstrukciókra, amelyeket követni kell. Inkább egészséges zsírokra és egészséges, hosszan tartó szénhidrátokra kell támaszkodnia. Az, hogy ezeket együttesen vagy külön-külön fogyasztják-e, a fenti okok miatt itt nem számít. Sokkal inkább az elfogyasztott kalóriák teljes egyenlege számít. Mert ha a zsír és a szénhidrátok egyidejűleg felszívódnak a zsírsejtekben, akkor a nap folyamán újra lebontják őket, legyen az ugyanazon a helyen vagy máshol. Mint mondtam, ez a nap kalóriaegyensúlyától függ.
Annak érdekében, hogy az inzulinszint állandó maradjon, és így elkerülhető legyen a csúcsok elérése, tanácsos figyelemmel kísérni a teljes szénhidrátmennyiséget, támaszkodni egészséges szénhidrátokra és elegendő szünetet tartani az étkezések között.
Hack a szénhidrátok és a zsír elkülönítésére:
Az inzulinszint állandó szinten tartása érdekében a következő receptet ajánljuk reggelire:
Megtelik, és az anyagcseréje zsírégető marad. Szakaszos böjt is gyakorolható, amely további előnyöket kínál a testnek.