A mediterrán ételek északon is működnek - BZfE

(BZfE) - Azok, akik szigorúan mediterrán étrendet követnek, csökkentik a cukorbetegség, a szívroham vagy a stroke kockázatát. A Potsdam-Rehbrückei német táplálkozási kutatóintézet tudósai megállapították, hogy ez Németországon belül is érvényes. Az úgynevezett mediterrán étrend rengeteg zöldségből, gyümölcsből, dióból, magból, halból, hüvelyesből, szemekből és olívaolajból áll, de kevés húsból, tejtermékből és alkoholból áll. Társadalmi és kulturális szempontból ezt az ételformát a mediterrán régió alakítja.

A tudósok megvizsgálták, hogy a mediterrán étrend pozitív hatással van-e a helyi önkéntesek egészségére is. A NutriAct kompetencia klaszter keretében a regionális étrend és a krónikus betegségek összefüggésének vizsgálata során értékelték az EPIC hosszú távú tanulmány 27 500 résztvevőjének értékeit. Azokban a tesztalanyokban, akik viszonylag szigorúan betartották a mediterrán étrendet, a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata 20 százalékkal kisebb volt, mint azoknál a résztvevőknél, akik csak részben követték a mediterrán étrendet. A mediterrán étrendet követőknél kisebb volt a szívroham kockázata is. A tudósok azt is megvizsgálták, hogy az úgynevezett skandináv étrend hogyan befolyásolja a krónikus betegségeket. Az északi étrend Észak-Európában elterjedt élelmiszerekből áll. Ide tartoznak az alma, körte, bogyók, gyökérzöldségek, burgonya, teljes kiőrlésű gabonafélék, de a halra, tejtermékekre és a régióra jellemző növényi zsírok is. A tudósok nem figyeltek meg semmilyen összefüggést a krónikus betegségekkel. Az eredmények azonban azt mutatják, hogy az északi étrendet követõ emberek ritkábban szenvednek szívrohamban.

További információ:

Státusz: 2018.07.08/Státusz: 2018.08.08

További információ

BLE médiaszolgáltatás

működnek

Poszter, A szezonális naptár, gyümölcsök és zöldségek

Az ételpiramis - didaktikai poszter