A mediterrán étrend - Olga; s Zöld történetek
Azok, akik a Földközi-tenger környékén vannak otthon, hosszabb ideig élnek, és nagyon ritkán vannak túlsúlyosak. Nem csoda, mert a déli emberek ötvözik az egészséges táplálkozást az élvezettel és az élvezettel. A ropogós zöldségekből, grillezett halból és arany olívaolajból készült különféle ízletes finomságoknak köszönhetően a szívinfarktus, agyvérzés, sőt a rák és a cukorbetegség is ritkábban fordul elő.
Mivel az éghajlati viszonyok és az ízlési preferenciák a sok déli országban nagyon eltérnek, a mediterrán térségben nincs egységes mediterrán étrend. Ennek ellenére hasonlóságok tapasztalhatók a hagyományos mediterrán konyhára jellemző ételek kiválasztásában és elkészítésében. Mindenesetre kiegyensúlyozott és változatos étrendről van szó, amely nagy mennyiségű értékes összetevőt biztosít az egészség számára. A gyengéd főzés, például a párolás vagy a párolás biztosítja, hogy ezek a főzés során alig vesznek el.
A mediterrán étrend alapelvei
Ezeket az ételeket bőségesen használják:
- Zöldségek és gyümölcsök (maroknyi naponta ötször)
- Gabonafélék, például (teljes kiőrlésű) kenyér, tészta (tészta), rizs és burgonya
- Hüvelyesek (hetente többször)
- Dió és mandula (legalább hetente háromszor, lehetőleg naponta egy marék)
- Fűszerek, hagyma, fokhagyma (minden lehetőségnél)
- Tengeri halak és rákok (hetente kétszer-háromszor)
- Olívaolaj salátákhoz és főzéshez, mint fő zsírforrás
A következőket fogyasztják mértékkel:
- Tejtermékek, például joghurt, kemény sajt, feta vagy mozzarella
- Tojás
- "Fehér hús", például baromfi
- Vörösbor, többnyire csak étkezés közben
Ritkábban fogyasztják:
- "Vörös hús", például marha, sertés és bárány
- Kolbász
ÉN.A mediterrán étrend valóban ennyire egészséges?
Az úgynevezett 7 országos tanulmány kutatói már a múlt század közepén bebizonyították a mediterrán étrend pozitív hatását az egészségre. Akkor megfigyelték, hogy Kréta lakói ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint más európai országok és az Egyesült Államok állampolgárai. Azóta végzett további vizsgálatok során a tudósok a mediterrán konyha védő funkcióját is megtalálták a diabetes mellitus és a rák ellen. A dél-európaiak hagyományos étkezési kultúrájának szintén pozitívan hozzá kell járulnia a sclerosis multiplex vagy a reuma megelőzéséhez.
Így jött létre a „mediterrán vagy krétai étrend” kifejezés. A hagyományos mediterrán konyha azonban nem korlátozott időtartamú étrend az elhízás csökkentésére vagy a tünetek enyhítésére, hanem állandó étrend vagy életmód. Ez azonban nem csak a Földközi-tenger országaira vonatkozik: A világ más részein, ahol az éghajlati és társadalmi viszonyok eltérnek, ugyanaz a siker figyelhető meg, ha az ott élők rostban gazdagok, sok gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeset és halat tartalmaznak hús helyett etetni.
Fontos a hangulat az ebédlőasztalnál
Nagy különbség van abban is, hogy az étel milyen légkörben zajlik. Amikor a mediterrán térségben vacsorát kérnek, az egész család és gyakran néhány barát általában együtt ülnek az asztalnál, és bőségesen ünneplik az étkezést. Szép időben, ami főleg a déli országokban jellemző, az emberek természetesen a szabadban étkeznek. Nem ritka, hogy ez az eljárás több órát vesz igénybe.
A görög konyha
Görögország konyhája is a mediterrán konyha része. Múlt szombaton a résztvevők láthatták, hogy a görög konyha sokkal többet kínál, mint a gyros egy izgalmas eseményen vhs főzőtanfolyam Ioannis Liakos tanfolyamvezető által Tapasztalt.
A főétel, a Moussaka mellett sok zöldséges és zöld salátás étel közül is lehetett választani. Feta sajt, kalamata olajbogyó, valamint regionális borok és ouzo zárta a kulináris estét. A görög zene hozta létre a hangulatos autentikus hangulatot.
Azt hittem, hogy a főzőosztály kedves és az ételek kiválóak! Biztosan főzök egy-két ételt otthon.
Ha szeretnél inspirálódni a mediterrán konyha finom ételeiből, várjuk őszi tanfolyamainkra: