A mediterrán étrend ötvözi az élvezetet és az élvezetet, és növeli az életminőséget és
"A mediterrán étrend évszázados hagyomány,
ami hozzájárul a kiváló egészséghez,
biztosítja a jó közérzetet és az étkezési élvezetet, és élénk
A világ kulturális örökségének része. "
A mediterrán étrendet olyan koncepciónak tekintik, amely ötvözi az örömöt és az élvezetet. A táplálkozás és az étrend számos formájától eltérően, amelyeket az absztinencia, a kalóriaszámolás és a merev szabályozás jellemez.
A mediterrán étrend mindig naprakész és érdekes a táplálkozási és egészségügyi tanácsadók számára. Megakadályozhatja a civilizáció tipikus betegségeinek - például a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és bizonyos rákos megbetegedések - kialakulását. A cukorbetegség megelőzésében még hatékonyabbnak bizonyult, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.
Mi a "hagyományos mediterrán étrend"?
Ha a "mediterrán étrend" kifejezést használják, akkor ez többnyire a "hagyományos mediterrán étrend" jelentett.
Ma vannak nincs egységes mediterrán étrend a Földközi-tengerrel határos több mint 15 országban. Az éghajlati viszonyok, a gyümölcsök, zöldségek és gabonák termesztése, valamint a regionális ízpreferenciák és elkészítési módszerek túlságosan eltérőek.
A "hagyományos mediterrán étrend" étel kiválasztására és elkészítésére utal, mivel a múlt század 50-es és 60-as éveiben gyakori volt néhány mediterrán térségben (pl. Kréta, Görögország többi részén és Olaszország déli részén) az olajbogyó-termesztési területek vidéki lakossága körében.
Jellemző a "hagyományos mediterrán étrend" vannak:
- a bőséges gabonatermékek, zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék, mag és magvak fogyasztása
- a Napi kis vagy közepes mennyiségű tejtermék, például sajt (pl. Feta, mozzarella) vagy joghurt fogyasztása
- alacsony vagy közepes mennyiségű hal és baromfi
- akár heti négy tojás
- kis vagy közepes mennyiségű vörösbor étkezés közben
- Inkább ritkán vörös hús
- Az olívaolaj, mint fő zsírforrás
- összes Kevés feldolgozott élelmiszer, regionális és szezonálisan friss
A klasszikus "mediterrán étrend" ez azonban több, mint a földrajzilag korlátozott táplálkozási forma. Bizonyos életmód mellett áll: fizikai aktivitással (szántóföldön, legelőn vagy tengeren), szabadidős időkkel (szieszta), hangsúlyos családi és társadalmi kapcsolatokkal és alacsony stresszű, egységes, a természettel vagy a környezettel harmonikus életmóddal.
Ezek hagyományos mediterrán étrend és életmód Az 1960-as évek elején ezeken a területeken volt a legmagasabb a várható élettartam a világon, és a szívkoszorúér-betegség világszerte a legalacsonyabb. A rák bizonyos típusainak és az étrenddel összefüggő krónikus betegségek (pl. II. Típusú cukorbetegség) előfordulása szintén csökkent.
Milyen az étrend ma a mediterrán térségben?
A mediterrán térségben is az étrend és az életmód szokásai drámai módon megváltoztak az elmúlt 40 évben. A "Német Hentesek Szövetsége" szerint néhány mediterrán ország ma már lényegesen több húst (beleértve a vörös húst is) fogyaszt, mint a németek, évente fejenként 61,5 kg hússal. Az olaszok évente fejenként körülbelül 63,3 kg, a spanyolok 81,8, a portugálok 72,9 és a franciák 69,5 kg húst fogyasztanak fejenként.
A csökkent fizikai aktivitás, a megváltozott élelmiszerellátás, a kényelmi termékek fokozott használata és a gyorsétterem növekvő fogyasztása szintén a tipikus gazdagsági betegségek, például az elhízás és a II. Típusú cukorbetegség növekedését eredményezte a mediterrán országokban. A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a növényi zsírok előnyben részesítése miatt a szívkoszorúér-megbetegedések aránya a mediterrán térségben eddig jóval alacsonyabb volt más európai országokban. A modern életmód következtében a szakértők a szív- és érrendszeri betegségek és a rák növekedésére számítanak Dél-Európában is.
A "hagyományos mediterrán étrendet" valószínűleg a vidéki területeken tartották fenn. Számos egészségügyi előnye miatt újjáéleszteni és modern formában megalapozni a nagyvárosi területeken is.
Mit kínál a "mediterrán étrend németül"?
A szóval "Mediterrán" Sok német ötvözi a kellemes asszociációkat, mint például a vakáció, a nap, a homok és a tenger, a napérett gyümölcsök bőséges választékát és az ünnepi ételeket. A mediterrán hangulat és/vagy a mediterrán konyha elemei már régóta megtalálják az utat a német háztartásokban.
A feta, a mozzarella, a tészta, az olívaolaj, az antipasti és az Co. természetes módon beépül a német menübe. Ebből a szempontból ígéretesnek tűnik, egyre több német állampolgár is "Mediterrán stílusú étrend" inspirálni a német termékek bevonásával.