A megfelelő táplálkozás gyermekek és serdülők számára A technikusok
A gyermekeknek és serdülőknek nemcsak táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendre van szükségük. Különösen gyermekeknél a szem is eszik.
A gyermekeknek és serdülőknek változatos, vegyes étrendre van szükségük a növekedéshez. A teljes étrend nagyrészt szénhidrátokból áll. A szénhidrátoknak az élelmiszer-energia 50–55 százalékát kell biztosítaniuk, és elsősorban gabonából, zöldségből, burgonyából és gyümölcsből kell származniuk.
A zsír a teljes étrend része is. Ennek elsősorban növényi zsírokból és olajokból kell származnia, és az élelmiszer-energia legfeljebb 30 százalékát adja hozzá.
Az élelmiszer-energia 10-15% -ának fennmaradó energiaigénye fele állati és/vagy növényi fehérje, főleg tej, hús, hal, gabona és burgonya.
Kerülje az egyoldalú étkezési tervet
Hosszú távon az egyoldalú étrend bizonyos tápanyagok hiányához vezethet, mint például nyomelemek, vitaminok és zsírsavak. Ide tartozik például a tej nélküli vegetáriánus étrend, a kiadós házias főzés sok hússal, kolbásszal és sajttal, vagy a főleg édességekből és finomlisztből álló étrend.
Aki túlságosan fűszerezi ételeit - függetlenül attól, hogy édes, savanykás, sós vagy fűszeres - tompítja az étel eredeti ízének érzését. Ehelyett használjon sok friss gyógynövényt, hogy az ételek az utolsó simításhoz jussanak.
Tipp: Engedje meg, hogy gyermekei beleszóljanak a menübe, és mindenki válassza ki a kedvenc ételeit. Ha bevonná a gyerekeket bevásárlásba és főzésbe, és például hétvégén együtt főzne, akkor az jó móka. És a gyerekek azt is megtanulják, hogyan kell természetes módon kezelni a természetes ételeket.
Az ételek
Napi két fő étkezés lehet hideg étel. A fő összetevők a kenyér vagy gabonapehely (müzliként) és a tej. Van nyers zöldség vagy gyümölcs is. Kis mennyiségű margarin, vaj, sovány sajt vagy kolbász egészíti ki az ételt. Ezek az ételek fontosak a fehérje, kalcium, vitaminok és rostok ellátása szempontjából.
A meleg étel főleg burgonyából, barna rizsből vagy teljes kiőrlésű tésztából áll zöldségekkel vagy salátával. Van még egy kis köret húsból hetente háromszor, vagy halat hetente egyszer vagy kétszer. Ennek eredményeként a szervezet jól ellátódik vasal és cinkkel, valamint jóddal, fehérjével és vitaminokkal.
Ha lehetséges, a gyerekeknek maguknak kell eldönteniük, mennyit esznek. A tányérok, amelyek a kezdetektől fogva tele vannak, inkább elrettentő hatásúak, mintsem az evésre ösztönöznék. A gyermeknek nem szabad egyedül ülnie az asztalnál. Kellemes, csendes környezet és barátságos légkör egészíti ki az étkezést.
A megfelelő előkészítés
A hosszú tárolás, a helytelen előkészítés, a túlzott főzés, az újramelegítés és a túl sok víz használata a főzés során sok létfontosságú tápanyagot elpusztít. Az ételek elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a főzési idő rövid legyen, és csak kevés vizet vagy zsírt használjon. Ily módon megőrzik a tápanyagokat és az ételek ízét.
Kényszer helyett szórakozás
Az evés nem csak evés. Finomnak és szórakoztatónak is kell lennie. Különösen a gyermekek és a serdülők esetében a kényszerítés és a tiltások nem sokat érnek el. Ezért a gyermekek egészséges táplálkozására vonatkozó minden ajánlásban nem szabad elhanyagolni az étkezés szórakozását.
Fontos:
A sikeres táplálkozási oktatás elengedhetetlen feltétele azonban a felnőttek jó példaképe.