A mértékletesség, a fejfájás nélküli hangulat titka
Az alkoholos italokat a szakemberek nem tekintik ételnek, bár tartalmaznak kalóriákat és néhány fontos és hasznos tápanyagot a szervezet számára. Romániában a leggyakrabban fogyasztott alkoholtartalmú italok, különösen az ünnepi fogásoknál, a sör, a bor, a pálinka, de a whisky és a pálinka is. Sok táplálkozási szakember nem javasolja az alkoholos italok fogyasztását, de elismerik, hogy ezt mérsékelt mennyiségben fogadják el.
Alkohol nélkül az ünnepi ételek íze nem lenne teljes, ezért nincs olyan húsvéti étkezés, amely ne tartalmazna alkoholtartalmú italokat. Romániában a sör, a bor, a pálinka, de a whisky és a pálinka is a leggyakrabban fogyasztott ital, a "Táplálkozási ábécé" szerint, Dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa koordinálásával. Ritkán iszom pezsgőt, rumot, vermutot, koktélokat vagy likőröket. Az alkoholtartalmú italok nem tekinthetők ételnek, bár ugyanazon forrás szerint jelentős energiaforrásként szolgálnak a szervezet számára hasznos tápanyagokkal.
"Az italok befolyásolják egészségünket. A hasznos italok a természetes italok - bor, sör - és kevésbé a desztillált italok, illetve a pálinka, a gin, a whisky. Ez utóbbiakban magas az alkoholkoncentráció, ami káros "- magyarázza Corina Zugravu táplálkozási szakember, a bukaresti" Carol Davila "Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem docense.
Resveratrol, a csoda antioxidáns
Sokunk számára a bor a legnemesebb likőr az italok között, és egészségügyi előnyeit többször is kiemelték a szakemberek. Amíg a bor természetes, az orvosok felhívják a figyelmet. "A bor különböző koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat. Kis mennyiségben előnyös lehet, a legfontosabb az antioxidáns anyagok tartalma "- mondja viszont Dr. Adriana Dima, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa a bukaresti Bio-Medica Klinikán. "A legnagyobb mennyiségű antioxidáns a vörösborban található. Minden esetben természetes, ismert vagy legalább ellenőrizhető eredetű borról beszélünk "- mutat rá.
A bor előnyei a resveratrolból, egy antioxidánsból származnak, amely segíti a szív- és érrendszert, és hozzáteszi Dr. Corina Zugravu: "A bor gazdag tanninokban - főleg vörösborban, amely egyben a legegészségesebb is, mert tartalmazza ezt a resveratrolt -, de nem tartalmaz vitaminokat. ". A resveratrolt a szőlő magjából és bőréből vonják ki. Mérsékelt fogyasztás esetén az előnyök mellett a központi idegrendszer aktiválása, a szorongás csökkentése, a relaxáció és a jólét érzetének növekedése adódik. Ugyanakkor növeli a jó koleszterin - HDL-koleszterin - szintjét, amely antioxidáns hatásával együtt megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. A test védett az Alzheimer-kórtól, az öregségtől és az életkorral összefüggő látászavaroktól.
A mérsékelt fogyasztás a bor esetében napi 150-200 millilitert jelent a "Táplálkozási ábécé" szerint. Dr. Adriana Dima alacsonyabb, napi 100-150 milliliter fogyasztást választ. Dr. Corina Zugravu, PhD szintén a mértékletességet sürgeti: „Naponta egy pohár bor. Üveg és nem vödör. A bor mérsékelt fogyasztása legfeljebb 175 millilitert jelent. Az összeg lehet még kisebb ".
"Az emberi testnek nincs szüksége alkoholra"
Egy jól működő organizmus gond nélkül tolerálja a maximálisan megengedett mennyiséget. "De ez nem jelenti azt, hogy ezt a mennyiséget el kellene fogyasztani. Ellenkezőleg! A test egyensúlyának megőrzése határ. Az emberi testnek nincs szüksége alkoholra, ráadásul a borban található hasznos anyagok más forrásokból is beszerezhetők, a májra gyakorolt negatív mellékhatások nélkül "- magyarázza Dr. Adriana Dima. A máj nemcsak alkoholfogyasztástól szenved, hanem az összes többi testrendszertől is.
A túlzott fogyasztás leggyakoribb szenvedése, amelyet mindannyian legalább egyszer átéltünk, a fejfájás. Nem a szulfitok - a gyártók által a baktériumok és a penész megjelenésének és fejlődésének megakadályozása érdekében hozzáadott anyagok - miatt fordulnak elő, mint korábban gondolták, hanem a cseranyagok, hisztaminok és cukor miatt. A tanninok a borban található természetes antioxidánsok is, de ha érzékenyek vagyunk az ilyen anyagokra, akkor egy vágy miatt elviselhetetlen migrénhez jutunk.
Egy másik gonosz tényező a cukor. És még akkor is, ha egy természetes borban nincs mit keresni, a cukor fruktóz formájában létezik. "Minden bor különféle mennyiségű cukrot, azaz fruktózt is tartalmaz. Elméletileg a fruktózszint meglehetősen alacsony, az erjedési folyamat eredményeként. A hosszabb ideig érlelt vörösbor esetében a maradék fruktóz nullára hajlamos. A fehérbor azonban kevésbé érlelt és egyébként is nagyobb mennyiségű fruktózból indul ki, nagyobb mennyiségű cukrot tartalmaz "- részletezi Dr. Adriana Dima. Az alkohollal kombinálva a cukor nagyobb vízigényt igényel a szervezetben ezen anyagok feldolgozásához. Ha nem vigyázunk a hidratáltságra, akkor valószínűleg másnap egy fillérrel ébredünk.
A hisztaminok olyan anyagok, amelyek koncentrációja megnő az érlelt termékekben. A vörösborokban magasabb a hisztamin tartalom, amely anyag ismerten intoleranciát vált ki. A hisztamin intolerancia tünetei hasonlóak az allergiához, beleértve a száraz szemet és a migrént.
"Mint minden alkohol, a bor is erősíti a máj és az epehólyag egyensúlyhiányát. Az egyensúlytalanságok között, amelyeket csökkenthet, megemlíteném a szív- és érrendszeri betegségeket és néhány légzőszervi betegséget. A többi esetben a bor másképp viselkedhet, a testben már meglévő problémáktól és mindegyikük életstílusától függően. A depresszió ebből a szempontból a bor vonatkozásában különleges téma. A túlzott alkoholfogyasztás, legyen az bor, kiválthatja a depressziót "- magyarázza Dr. Adriana Dima.
Enni helyett nem jó inni
Bár nem tekinthetők élelmiszernek, az alkoholtartalmú italok fontos kalóriabevitellel rendelkeznek a szervezetben, és nem ritkán, különösen a fiatalok általában csak ebből a forrásból veszik a kalóriákat, hogy ne hozzanak súlyt az ábrához. A szokás nagyon káros, mutatnak rá az orvosok. "A harmonikus alak nem mindig az egészség jele" - figyelmeztet Dr. Adriana Dima. "Két problémánk van itt. Egyrészt túl sok hitelt tulajdonítanak a kalóriák elméletének az alakban, másrészt pedig a test szükségleteinek megértésében. Természetellenes és ártalmas, ha a testnek alkoholt adunk étel helyett. A testnek néhány különböző tápanyagra van szüksége, nem csak kalóriákra "- mondja.
Az ital kiválasztásakor az elfogyasztott tiszta etanol grammban kifejezett egyenértéke számít és mértékletesség ajánlott, függetlenül az alkoholos ital típusától. "A bor gazdagabb antioxidánsokban, így kevesebb káros hatása van. A finomított alkohol csak üres kalóriát tartalmaz a mikroelemekből. Más szavakkal, ha alkoholos italt szeretne fogyasztani, akkor válasszon vörösbort mérsékelt mennyiségben "- javasolja Dr. Dima.
A húsvéti étkezéssel összefüggésben, amely szinte mindig tartalmaz tojást és más nehezen emészthető ételeket, a legjobb, ha nem haladja meg a 30 gramm tiszta etanolnak megfelelő mennyiségű fogyasztást (vagy egy pohár bor, vagy kettő, az alkohol koncentrációjától függően). aki az italt fogyasztja). "Ezenkívül válasszon egy zöld teát, amely nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat" - összegzi Dr. Adriana Dima.
"A sört nehezebb hamisítani"
A bor és a sör között a legbiztonságosabb ital a sör - mondja Dr. Corina Zugravu docens, táplálkozási szakember, a Sörkutatási Központ elnöke. "Alacsonyabb az alkoholtartalma, és emiatt nehezebben mámorodik el. Ráadásul létezik alkoholmentes verzió "- érvel a nő. Ennek az italnak azonban még a mértékletesség is a jelszó, ne felejtse el emlékeztetni a táplálkozási szakembert. A sör esetében a mérsékelt fogyasztás napi körülbelül 300 millilitert jelent - vagyis egy doboz sört -, ha nő, és két kannát, ha férfi. "A mennyiségek még ennél is kisebbek lehetnek" - mutat rá Dr. Corina Zugravu docens.
A sör összetevőinek listája komló antioxidánsait és számos B-vitamint tartalmaz. „A sör aminosavmaradékokat, kevés szénhidrátot és oldható rostot is tartalmaz. Az eddigi vizsgálatok kimutatták, hogy kis mennyiségben az alkohol jótékony hatással van például a menopauzás nőkre, mert ez egy olyan oldószer, amely elősegíti az egyébként nehezebb vagy nem felszívódó anyagok felszívódását "- mondja a szakember. . "Azt kell mondani, hogy a terhes nők és gyermekek semmiféle alkoholt nem fogyaszthatnak" - figyelmeztet a táplálkozási szakember.
A sör további előnye, hogy a sört nehezebb hamisítani, ellentétben a borral, amelyet a konyhában is elő lehet állítani különféle anyagokból és ízekből. "Végül gyengébb minőségű alapanyagokat lehet felhasználni a sör elkészítéséhez, de ebben az esetben az ital ízét befolyásolja" - összegzi Dr. Zugravu.
Az alkohol és a krónikus alkoholfogyasztás kockázata
A szexuális dinamika rendellenességei
A trigliceridek szerepének növelése
A rák egyes formáinak megjelenése: mell, vastagbél, nyelőcső, gyomor, máj
Alkoholfogyasztási ajánlások
A nőknél elfogadott alkoholmennyiség feleannyi, mint a férfiaknál.
Az alkoholt étkezés közben vagy után kell fogyasztani.
Az étkezés előtti ivás szokása éhséget okoz, majd megnövekedett táplálék-bevitel következik, ami ellentétes az egészséges táplálkozás szabályaival.
Ellenjavallt alkoholos italok fogyasztása szomjunk csillapítására - még a sör sem!
Figyelembe kell venni az italok kalóriabevitelét: 160 kilokalória - 200 milliliter bor; 200 kilokalória - 500 milliliter sör és 125 kilokalória - 50 milliliter "erősség".