A méz sokkal kevésbé egészséges, mint azt elképzeltük
Vigyázz: még akkor is, ha egyes tulajdonságait elismerték, a méz nem olyan jó az egészségedre. Savasságának különösen jelentős következményei lehetnek a testére.
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal táplálkozási szakértő Nagyon mohó, nem szégyelli semmilyen ételt, és megpróbálja megosztani inspiráló táplálkozási ötleteit. A "MiamMiam" blog szerzője.
Atlantico: Általában úgy gondolják, hogy a méz táplálkozási szempontból jobb, mint a cukor. Miért van a méznek pozitívabb képe, mint a cukor? Tényleg így van? ?
Beatrice de Reynal: Tévhit: a méz táplálkozási szempontból 1000-szer jobb, mint a cukor. de ez fiziológiailag nem helyes. A méz a szacharózt vagy asztali cukrot alkotó 2 molekula keverékéből áll: a glükózból és a fruktózból. Ezért "még gyorsabb" cukor, mint az asztali cukor.
Még ha tartalmaz is virágokat, amelyekből a nektár származik, méhektől származó hormonokat, és a méh termésének előszeretete ... nem vagyunk méhlárvák, és ezek a fehérjék nem hasznosak számunkra. De minden bizonnyal finom !
A felszívódásának "sebessége" veszélyes lehet? Milyen konfliktust okozhat például az inzulinnal ?
Gyorsasága semmiképpen sem veszélyes: lehetővé teszi - akárcsak az asztali cukorhoz - túl savas vagy túl fakó fogyasztásra alkalmas ehető ételek készítését: bizonyos savas gyümölcsök (barack, piros ribizli ...) gyógyteák vagy infúziók, növények főzetei minden bizonnyal előnyös, de néha rettenetesen keserű.
A cukorbetegek ugyanúgy megszámolják, mint a cukrot. Étkezéskor fogyasztva nem jelent veszélyt.