A méz tulajdonságai és felhasználása
Publikálva: 2016.03.10 - Frissítve: 2018.01.18
A méz az egyik legjobb egészségügyi forrás, és számos előnyt kínál az emberi test számára. A méz édes és viszkózus folyadék, amelyet a méhek a méhek nedűjéből állítanak elő virágzik, Növényrészek vagy növények által ürített rovarok.
édesem
A méhek összegyűjtik, átalakítják és egyesítik a virágokból származó nektárt a nyáluk enzimjével, és ezt az elemet tárolják a méhsejtekhez, ahol érik. Ezenkívül a méz egy váladék, amelyet korábban ők fogyasztottak.
A méhméz kétségtelenül kiváló tulajdonságokkal és óriási egészségügyi előnyökkel rendelkezik. A méhméz azonban nem mentes az ellenjavallatoktól, mivel könnyen felszívódik, biztonságosan biztosítja a kalóriákat anélkül, hogy bármilyen munkát végezne a testtel. Ha diétát tart, csak kis mennyiségben fogyasszon mézet.
A méz olyan étel, amelyet a sportolóknak előnyben kell részesíteniük, mert egyszerű cukrokat (glükózt és levulózt) tartalmaz az azonnali energiához. Ez azért történik, mert a méhek előre megemésztették, és ezért ezeket a cukrokat a szervezet könnyen felszívja. A méznek is nagy az energiaértéke.
A méz gazdag ásványi anyagokban: vasban, foszforban, kalciumban és vitaminokban, elősegíti a növekedést és erősíti a csontvázat.
Hippokratész „A sebek kezelésének megfontolásai” című könyvében a mézzel történő gyógyítást javasolja.
Avicenna a Canons of Medicine című könyvében arról ír, hogy a méh méz mennyire hatékony a mélyen fertőzött fekélyek kezelésében.
Idősebb Plinius (28–70, d. C.) úgy véli, hogy a méhméz és a tőkemájolaj keveréke a legjobb gyógymód a sebek kezelésére.
Loirish (1985) szerint dr. Rés 1933-ban, mielőtt mézből és csukamájolajból származó fertőzött sebeket mézes kenőccsel kezelne. A szerző ezt abból a tényből ajánlja, hogy a méhméz jótékonyan hat a fertőzött sebek fertőtlenítésére és gyógyítására, míg a tőkehalmájolaj segíti a hám regenerálódását. Megemlíti Krinitsky orosz sebész tapasztalatait is, aki 52 esetnél jó eredményeket ért el, ugyanazzal a mézből és csukamájolajból készült kenőccsel kezelve. Tizenkét betegnél osteomyelitis volt, héten szenvedtek tőle bőrgyulladás, 3-nál vesegyulladás és 30-nál égési sérülés volt. Klinikai megfigyelések szerint a méz jelenléte a sebben a glutation éles növekedéséhez vezetett, ami fontos szerepet játszik a szervezetben zajló redox folyamatokban, serkenti a sejtek osztódását és növekedését, ezért elősegíti a kristályosodást.
Ioirish (1985) egy ukrán orvos esetét is idézi, aki méhmézzel gyógyította a nehezen kezelhető sebeket és fekélyeket. Elmeséli egy megcsonkított beteg esetét, akinek a jobb lábfejének hátsó részén nagy heg volt. Ennek közepén 3 x 5 cm-es fekélye volt, mély háttérrel, szürke, fényes és nekrotikus szélekkel. Ez az állapot hónapokig tartott, és 22 nap mézes kenőcs alkalmazásával a seb meggyógyult.
Heinerman (1988) a méz alkalmazását javasolja fekélyeken, herpesz elváltozásokon, repedéseken és sebeken. Krónikus lábfekélyek, égési sérülések és lupus erythematosus esetén méz és vazelin keveréke ajánlott (80:20).
Egyéb felhasználások
Az iparban használják a termékek szabványosítására.
Illatot és ízt ad az ételeknek (tejtermékek, pékáruk, édességek).
Beépíthető bizonyos zsírokba (vaj, csokoládé).
Keverhető más ételekkel is anélkül, hogy megváltoztatná a pH-ját.
Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek javítják a termékek testét és ízét (gyümölcslevek, joghurt, pudingok).
A méz higroszkópos: fruktóztartalma vonzza a nedvességet és csökkenti a zsugorodást (sonka, pékáruk).
Édesítő tulajdonságokkal rendelkezik (aktivitása 1,5-szer nagyobb, mint a cukoré).
Növeli az ételek energiáját.
Bizonyos italok (gyümölcslevek, borok) tisztításához használják.
Javítja az étel megjelenését (alma mézzel).
Növeli a szárított gyümölcsök, hús, gyümölcssaláta tartósítását.
Lágyító tulajdonságokkal rendelkezik (konzervek).
Megőrzi a friss ételek tulajdonságait (fagylalt mézzel).
Az iparban por formájában használják.
Birgit Bastl a Munterundmehr.com egyik fő szerzője, a természetes orvoslás és az alternatív terápiák szakterülete. Birgit a berlini műszaki egyetemen tanult. Képzését a vezetésről és a személyes kapcsolatokról szóló workshopokkal egészítette ki. Linkedin
Lehet, hogy ez is érdekli
- Gondozás és egészség karácsonykor Hogyan tud vigyázni egészségére karácsonykor? A karácsony mindenki számára ünnepeket, találkozókat, társasági eseményeket jelent [. ]
- Meditációs és relaxációs technikák Miért váltak ma annyira fontossá a meditációs és relaxációs technikák? Dr. Sperry megkapta az orvosi Nobel-díjat [. ]
- Terápia mandalákkal: képzelet, koncentráció és kreativitás A mandala szanszkritul jelent kört. A mandalák olyan számok, amelyek egy geometriai eloszlású középponttól haladnak a [. ]
Itt vagy: Élénk és egyebek »Dietetika» Méz: Tulajdonságok és felhasználás