A Michelin-csillagos éttermek elvihető vagy kézbesített ételeik nagy sikert aratnak
Arra kényszerítve az ajtókat, hogy május 11-e után is zárva tartsák az éttermeket, és tömegesen szállítják át őket. Az UberEats január és április között 39% -kal növekedett az új listákon. Az új piacra lépők között pedig megjelennek olyan játékosok, akik nem tervezték, hogy elinduljanak a bezárás előtt: nagyszerű gasztronómusok és még a Michelin is.
Konyhák két vagy három macaronnal, mint például a toulouse-i Michel Sarran vagy a párizsi Ducasse és Gabriel konyhája. Másoknak van egy csillaguk, például a Givernyben található Jardin des plume, amelynek séfje, David Gallienne jelenleg a Top Chef show-ban szerepel. És rengeteg gasztronómia idézi a vörös útmutatóban és a Foodingban, mint például Ocher a párizsi külvárosban, lyoni dugó Daniel és Denise, Coco Strasbourgban vagy Modjo Bordeaux-ban.
Alkalmazásokkal vagy azok nélkül
Néhányan a bezárás utáni napon értek hozzá, például az A Mi-Chemin, egy ínyenc étterem, nagyon híres fúziós konyhával a 14. kerületben. Vezetője, a Nordine Labiadh április elején indult.
Mások néhány nap múlva indulnak, például az Ezüst-torony. Elég szimbólum.
Néhányuk az új értékesítési formára való áttéréshez olyan platformokra támaszkodott, mint a Deliveroo és az UberEats. Utóbbinál a lezárás kezdetén felállítottak egy csoportot, amely e csúcskategóriás éttermek támogatására hivatott, és azóta "teljes sebességgel működik" - mondta az UberEats szóvivője. Mások viszont inkább kerülik őket, például Gabriel séfje Párizsban.
Ugyanez a függetlenség egy A Mi-Cheminnél, a mediterrán hatású gasztronómiai étteremben, a 14. kerületben, de más okokból.
Ennek ellenére ezek az alkalmazások megoldásokat kínálnak a mindenki előtt álló problémákra. Például segítenek megtalálni a képüknek megfelelő csomagolást, míg azoknak, akik maguk szállítanak, minden gondjuk van megtalálni. A Le Gabrielnél „meglehetősen klasszikus edényeket használunk, amelyek lehetővé teszik ételeink megfelelő bemutatását. Bonyolultabbakat keresünk, de a szállítási idő nagyon jelentős ”- sajnálja a szóvivője.