A minisztérium tanácsadó testülete felszólítja Klöcknert, hogy fogadjon el egy kutatásorientáltabb táplálkozási politikát az interneten
Klöckner szövetségi miniszter táplálkozási politikája túl óvatos a tudomány számára. Egy új jelentés olyan adókedvezményeket ír elő, amelyek a mezőgazdasági termelést is érintik.
Klöckner mezőgazdasági miniszter a heti piacon: A tudomány tanúsítja, hogy túl óvatos a táplálkozási politikával kapcsolatban. (Kép forrása: BMEL/Photothek)
Az Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztóvédelem Tudományos Tanácsadó Testület (WBAE) ma bemutatta új táplálkozási politikáról szóló jelentését Julia Klöckner (BMEL) szövetségi mezőgazdasági miniszternek. Klöckner eddigi élelmezéspolitikája ebben nem jön olyan jól. "Erősebb politikai irányító impulzusokra van szükségünk a fenntarthatóbb fogyasztói döntések támogatásához" - mondta Harald Grethe, a berlini mezőgazdasági közgazdász, aki a tanácsadó testület elnöke.
A visszafogott politika rossz jelzést küld
Jelentésében a tanácsadó testület a fenntartható táplálkozás követelményeit négy kritérium alapján elemzi, amelyeket „nagy négyesnek” nevez, nevezetesen az egészségügy, a szociális kérdések, a környezetvédelem és az állatjólét szempontjából. A tudósok mind a négy dimenzióban sok utolérést látnak. A felelősség mindenütt túlságosan a fogyasztókra hárul. "A táplálkozás összetett politikai területén, amelyet erős lobbi hatások jellemeznek, az ilyen óvatos táplálkozási politika rossz jelzés" - mondta Achim Spiller, a göttingeni mezőgazdasági közgazdász.
Szükséges a fogyasztási szokások kiigazítása
A globális fenntarthatósági célok elérése érdekében néhány dolognak meg kell változnia Németországban: „Nemcsak a termelés kiigazítására van szükség, hanem a fogyasztói szokásoknak is meg kell változnia” - áll a jelentésben. Ennek érdekében a tanácsadó testület külön szakpolitikai terület létrehozását szorgalmazza, amely jobban összekapcsolja a fenntartható táplálkozás, az egészségügy, a szociális kérdések, a környezetvédelem és az állatjólét négy aspektusát. Ehhez a szövetségi kormánynak "kapacitásokat kell építenie" - áll a jelentésben. Németország itt lemaradó európai és részben globális összehasonlításban is.
Nincs szuperétel, de kiegyensúlyozott vegyes étel
Fontos, hogy a tudósok hangsúlyozzák, hogy "szuperélelmiszerek" nem léteznek. "Inkább az egészséges étkezési szokás, vagyis a többnyire kedvező táplálkozási profilú ételek kiegyensúlyozott kombinációja" - írják. Jelenleg az élelmiszer által az értéklánc mentén létrehozott társadalmi lábnyomot csak elégtelenül rögzítik, és a fogyasztók nem ismerik fel. Ez különösen a termelési és értéklánc mentén fennálló munkakörülményekre vonatkozik.
Kevesebb hús és élelmiszer-pazarlás
Az Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztóvédelem Tudományos Tanácsadó Testület (WBAE) ma átadta a táplálkozási politikáról szóló új jelentését Julia Klöckner (BMEL) szövetségi mezőgazdasági miniszternek. Klöckner eddigi táplálkozási politikája ebben nem jön le annyira. "Erősebb politikai irányító impulzusokra van szükségünk a fenntarthatóbb fogyasztói döntések támogatásához" - mondta Harald Grethe, a berlini mezőgazdasági közgazdász, aki a tanácsadó testület elnöke.
A visszafogott politika rossz jelzést küld
Jelentésében a tanácsadó testület a fenntartható táplálkozás követelményeit négy kritérium alapján elemzi, amelyeket „nagy négyesnek” nevez, nevezetesen az egészségügy, a szociális kérdések, a környezetvédelem és az állatjólét szempontjából. A tudósok mind a négy dimenzióban sok utolérést látnak. A felelősség mindenhol túlságosan a fogyasztókra hárul. "A táplálkozás összetett politikai területén, amelyet erős lobbi hatások jellemeznek, az ilyen óvatos táplálkozási politika rossz jelzés" - mondta Achim Spiller, a göttingeni mezőgazdasági közgazdász.
Szükséges a fogyasztási szokások kiigazítása
A globális fenntarthatósági célok elérése érdekében néhány dolognak meg kell változnia Németországban: "Nemcsak a termelés kiigazítására van szükség, hanem a fogyasztási szokásokra is" - áll a jelentésben. Ennek érdekében a tanácsadó testület külön szakpolitikai terület létrehozását szorgalmazza, amely jobban összekapcsolja a fenntartható táplálkozás, az egészségügy, a szociális kérdések, a környezetvédelem és az állatjólét négy aspektusát. Ehhez a szövetségi kormánynak "kapacitásokat kell építenie" - áll a jelentésben. Németország itt lemaradó európai és részben globális összehasonlításban is.
Nincs szuperétel, de kiegyensúlyozott vegyes étel
Fontos, hogy a tudósok hangsúlyozzák, hogy "szuperélelmiszerek" nem léteznek. "Inkább az egészséges táplálkozási szokás, vagyis a túlnyomórészt kedvező táplálkozási profilú ételek kiegyensúlyozott kombinációja" - írják. Jelenleg az élelmiszer által az értéklánc mentén létrehozott társadalmi lábnyomot csak elégtelenül rögzítik, és a fogyasztók nem ismerik fel. Ez különösen a munka körülményeire vonatkozik a termelés és az értéklánc mentén.
Kevesebb hús és élelmiszer-pazarlás
A környezetvédelem érdekében a tanácsadó testület javasolja a hús és más állati termékek fogyasztásának csökkentését és az élelmiszer-veszteségek elkerülését. A jelentés szerint a biotermékek fogyasztása bizonyos mértékben hozzájárulhat a környezetbarátabb étrendhez is. A fosszilis tüzelőanyaggal fűtött üvegházakból származó áruk és termékek repülésének elkerülése egy másik ésszerű intézkedés. A tudósok számára azonban a regionális termelés nem mindig az első választás a fenntarthatóság szempontjából.
A változás nagy kihívást jelent a mezőgazdaság számára
Az állatjóléti állításokkal kapcsolatban azok a tudósok támaszkodnak az ott részletesen megfogalmazott ajánlásokra, akik 2015-ben már benyújtották az állattenyésztés jövőjéről szóló, nagyra értékelt szakértői véleményt és a Borchert Bizottság tagjai. "Az állatjólét-orientált táplálkozás áll és bukik a magasabb állatjóléti előírásokkal rendelkező termékek kiválasztásával" - írják most a táplálkozási jelentésben. A kevesebb állati termék fogyasztása szintén hozzájárulhat az állatok jólétéhez, ha „kevesebb és jobb” formában jelenik meg. Ha az állati termékeket elsősorban több zöldségre és hüvelyesre cserélnék, akkor jelentős szinergiák lennének az egészségügyi és környezeti célokkal. A mezőgazdaság számára ez azonban jelentős társadalmi és gazdasági kihívást jelent - írják.
Orientáció az egészségre a gazdaság helyett
A táplálkozás megválasztása és alakítása során a tudósok a gazdasági és az egészségügyi célok közötti váltásra szólítanak fel. A nyilvános megbeszélésen a szimbolikus politikával kapcsolatos érvek túl gyakran szólnak például a műanyag zacskókról, nem pedig olyan központi környezetvédelmi politikai erőkről, mint például az állati termékek fogyasztásának jelentős csökkentésének szükségessége - írja jelentésében a Tanácsadó Testület.
A Tanácsadó Testület a következő kilenc ajánlást teszi:
1) A napközi és az iskolai étkeztetés rendszerváltoztatása - „Fókuszban a gyermekek és a fiatalok”. Kiváló minőségű, ingyenes napközi és iskolai étkeztetés, valamint a "Top-Mensa" szövetségi beruházási program bevezetése.
2) Tegye az állati termékek fogyasztását világszerte kompatibilisvé - „kevesebb és jobb”. A Az állati termékek áfakulcsának csökkentése valamint az összes élelmiszer kötelező éghajlati címkéjének bevezetése.
3) Használjon árösztönzőket - „Az áraknak igazat kell mondaniuk”. Egyértelmű árösztönzők meghatározása a fenntarthatóbb étrend számára (pl. A A cukros italok jövedéki adója) és társadalmilag elfogadhatóvá tegye őket az alacsony jövedelmű háztartások terheinek enyhítésével.
4) Engedélyezze az egészséges táplálkozást mindenki számára - „Csökkentse az étkezési szegénységet”. Az egészséges táplálkozás költségeinek megfelelő figyelembevétele az állami alapvető biztonsági előnyökben.
5) Megbízható információk megadása - "Opciók létrehozása". Kötelező fenntarthatósági címke az egészségügy („Nutri - Score”), az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása („éghajlati címke”) és az állatjólét, a gyermekeket célzó reklám és a társadalmi befolyásolás szigorúbb szabályozása, valamint a fogyasztóknak szóló alkalmazásokkal kialakított „fenntartható táplálkozás digitális ökoszisztémája”.
6) Fenntarthatóbb táplálkozás, mint az „Új Normál” - „A társadalmi normák kalibrálása”. A kisebb adagok elérhetővé tétele, a csapvízfogyasztás szabványossá tétele azáltal, hogy ingyenesen biztosítja a nyilvános helyiségekben, és reálisan felméri és felhasználja az újrafogalmazás lehetőségeit.
7) Javítsa a közterületek kínálatát - „tegye fenntarthatóbbá a nagy konyhákat”. Az idősebb, kórházi és rehabilitációs vendéglátásban a táplálkozást nemcsak a gyakorlati ellátás szempontjából kell figyelembe venni, hanem az ételek és a táplálkozási környezet magas minőségét is biztosítani kell (ideértve a DGE minőségi normák kötelező végrehajtását is).
8) A gazdálkodási rendszerek továbbfejlesztése és címkézése - "Eco és még sok más". Az ökológiai gazdálkodás további népszerűsítésen, hanem mások is öko-hatékony gazdálkodási rendszerek fejlesztése és felismerhetővé tenni a fogyasztók számára.
9) A „Fenntarthatóbb táplálkozás” szakpolitikai terület korszerűsítése és intézményes továbbfejlesztése - „Integrált táplálkozási politika kialakítása”. A szakpolitikai terület átfogó fogalmi és intézményi átrendeződése és megerősítése, amely integrálja a fenntarthatóbb táplálkozás négy célját. Ehhez a erősebb hálózatépítés az osztályok között (táplálkozás és mezőgazdaság, egészségügy, környezetvédelem)) és a politikai szintek (az önkormányzattól az EU-ig), valamint a személyzeti kapacitás bővítése jelentős költségvetési növekedéssel.
Az Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztóvédelem Tudományos Tanácsadó Testület (WBAE) egy interdiszciplináris testület, amely tanácsokkal látja el a BMEL-t e területeken folytatott politikájának kialakításában. A WBAE önkéntes alapon működik, független, és jelentéseket és véleményeket készít az Ön által választott témákról. A tanácsadó testület jelenleg 18 tudósból áll, akiket a BMEL nevez ki hároméves időtartamra. Az elnököt a tanácsadó testület közül választják meg.
A teljes jelentés itt olvasható.