A Montignac-módszer (a glikémiás index) Le blog d; Spirit Phyto

Michel Montignac elhízott gyermek volt. A politikatudomány tanulmányai után nemzetközi karriert folytatott a gyógyszeripar vezető tisztségviselőjeként. Az 1980-as évek elején úgy döntött, hogy a súlyprobléma megoldása érdekében elkezdi kutatni a táplálkozást. Felfedezései arra késztették, hogy dolgozzon ki egy eredeti fogyási módszert, amellyel sikeresen kísérletezik önmagán, ötven font leadásával, miközben továbbra is normálisan eszik. Így demonstrálja, hogy ami a súlygyarapodásban meghatározó, az kevesebb az étel kalóriatartalma, mint mennyiségi tartalma. 1986-ban saját kiadású "Hogyan lehet fogyni üzleti étkezés közben?" amely bestsellerré válik. Ez a váratlan siker arra ösztönzi, hogy elmélyítse kutatásait, különösen azzal, hogy szilárd tudományos csapattal veszi körül magát. Mivel Montignac számos könyvet írt, amelyek elérhetőek az Alpen kiadásában. www.alpen.mc

Fogyni étrend-kiegészítőkkel
Karcsúsító előételek
Karcsúsító halak és kagylók
Karcsúsító hús és baromfi
Karcsúsító desszert
Karcsúsító recept ebédre és vacsorára

A Montignac-módszert inkább diétának, mint diétának tekintik. És Montignac az első, aki bevezette a glikémiás indexet a fogyásban. A korlátozó étrendtől távol, a Montignac azt is kínálja, hogy karcsúsítson szórakozás közben. Kiegyensúlyozott étrenddel, amelyet minden nap csalódás nélkül és hosszú távon követhet. Lehet, hogy a fogyás mellett néhányan nagyon pozitív mellékhatásokat tapasztaltak, például a bélproblémák eltűnését, a fizikai forma és a pszichés állapot javulását, az alvás jobb minőségét és végül a betegségekkel szembeni jobb ellenállást az ételek választásával gazdag mikroelemekben, mint pl vitaminok, az ásványi anyagokat és nyomelemek.

Ebben a cikkben ezért mindent elmagyarázunk Önnek a Montignac-forradalom alapjairól: a glikémiás index.

Glikémia

A vércukor a vérben lévő cukor mennyisége. Reggel éjszaka után a vércukorszint körülbelül 1 g/liter vér. Amint megeszünk egy szénhidrátot (például reggelinél), az emésztés során glükózzá alakul. Ez az extra glükóz ekkor megjelenik a vérben, emeli a vércukorszintet, amíg a csúcsa meg nem éri.

Inzulin szekréció

A hasnyálmirigy kiválaszt egy hormont, inzulint, hogy a glükózt a vérből kiszorítsa, hogy az izomszövetben és a májban tárolja (glikogén)

Ez az inzulin válasz a csúcskoncentrációra. ennek az a hatása, hogy csökkenti a vércukor görbét, hogy elméletileg visszaállítsa a cirkáló szintjére. onnan két eset következik.

Vékony embernél a kiválasztott inzulin mennyisége pontosan arányos a vércukorszinttel. A hasnyálmirigy ezért nagyon pontosan meghatározza a vércukorszint csökkentéséhez szükséges inzulinadagot. Amikor a vércukor görbe visszatért az utazó szintre, nincs több inzulin.

Túlsúlyos embereknél a kiválasztott inzulin mennyisége aránytalan lesz a vércukorszint csökkentésének szükségességével. A folyamat végén, amikor a vércukor-görbe leesett, a maradék inzulinmennyiséget kapjuk, az ún. hiperinzulinizmus.

Hiperinzulinizmus: A súlygyarapodás funkcionális oka

Tehát, ha az inzulinszekréció normális, az étkezés energiájának legnagyobb része a következő folyamatok végrehajtásával éghető el:

A lipogenezis (zsírraktározási folyamat) gátolt.
A lipolízist (zsírtartalékok felhasználását) egy speciális enzim, a triglicerid-lipáz aktiválása stimulálja.

Ezzel szemben, ha az inzulinszekréció aránytalan (maradék inzulin), az étkezés energiájának egy részét tartalék zsírként tárolják a lipogenezis és a lipolízis folyamatai, amint azt fentebb kifejtettük.

Más szavakkal elmondhatjuk, hogy ha az étkezés emésztésének végén marad egy inzulinmaradás, fennáll a súlygyarapodás veszélye. Ezért elmondható, hogy a hyprinsulinics különböző mértékben.

A glikémiás index fogalma

A glikémiás index azt méri, hogy egy szénhidrát (azonos tiszta szénhidráttartalommal) képes-e a vércukorszint emelésére, összehasonlítva a tiszta glükóz referenciaként vett kalóriaskálájával.

Tehát az összes szénhidrát a glikémiás index skálán helyezkedik el, figyelembe véve természetüket/metabolikus potenciáljukat.

A glikémiás index (GI) felfedezése

Hosszú ideig azt tartották, hogy minden szénhidrát, azonos mennyiségben, azonos hatással van a vércukorszintre. Ezért amikor az orvosok felfedezték, hogy egyikük cukorbeteg, az orvosok azt ajánlották, hogy ne egyenek többé szénhidrátot (gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek stb.)? ami szinte lehetetlen olyan kizárási rendszerre kényszerítette őket.

Szerencsére az 1970-es évek közepén az amerikai Standfordi Egyetem (P.A Crapo) kutatója éppen ellenkezőleg, különböző kísérletek során bebizonyította, hogy a szénhidrátoknak eltérő hatása van a vércukorszintre. A Crapo ezért elsőként mutatta be több tanulmány révén, hogy a cukorbetegek továbbra is fogyaszthatják a szénhidrátokat, feltéve, hogy pénzeszközeinek alacsony hatása van a vércukorszintre. Kísérletei még azt is kimutatták, hogy a cukorbetegség stabilizálható, sőt csökkenthető bizonyos szénhidrátok egyetlen ésszerű megválasztásával.

1981-ben a kanadai Torontói Egyetem kutatója, David Jenkis, folytatva a Crapo munkáját, kidolgozta a szénhidrátok rangsorolását a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján, kiszámítva a tiszta glükózhoz viszonyított indexet. az érték 100.