A muckeline szakács által sült ponty
összetevők
| 1 | Ponty kb. 2 kg, készen áll a főzésre |
| 80 g | vaj |
| 3 | Tojás (ok) |
| 1 | Citrom (ok), a lé |
| Liszt | |
| Zsemlemorzsa | |
| só, bors |
készítmény
Recept innen
További receptek a muckelinből
Teichelmauke
Felső luziai habverő
Szász burgonyasaláta
sült vaddisznó
karfiol saláta
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
löwewip, köszönöm a remek fotót Nagyon jó, hogy ilyen jó ízű. Múlt szombaton megint megvolt a ponty. VG nyálkahártya
Helló muckeline, ponty receptje már ismét bevált, mivel ebédidőben a hal szerelmesei voltak vendégeink. Mindenki lelkes volt, a ponty csodás íze volt. Üdvözlet egy fotóval, amely a Löwewip-t követi
Helló muckeline, a panírozott pontyfilé íze nagyon-nagyon jó volt, gyorsan és egyszerűen elkészíthető volt. Az egyetlen problémám a bőr oldallal volt, hogy a panírozás nem akart folyamatosan tartani. Zöldségbarátként vegyes zöldségeket tálaltam a petrezselymes burgonyával, a többi tojást pedig egy kevés teljes kiőrlésű zsemlemorzsával összekevertem, és a serpenyőben ropogós barna foltokká sütöttem. Köszönöm a receptet, belefér a "Wilfried's Schnell Küche" kollekciómba. Fotókat töltök fel. Üdvözlettel
Csak így szeretem a pontyokat a felkészülés során. A panírozás előtt azonban eltávolítom a bőrt. Fontos: valóban rengeteg vajban sütjük, és nem margarinban vagy olajban. Az íze egyedülálló. LG, Herial
Még akkor is, ha a halat a panírozás előtt megízlelik, úgy gondolom, hogy a panírozáshoz is lehet egy kis fűszerezés. mfg pizza bácsi
Elfelejtettem, hogy "hagyományosan" savanyú káposztát fogyasztunk mellé. Ez biztosan nem mindenki ízlésének felel meg, de tényleg ki kell próbálni! Itt Szászországban általában "kék" vörös káposzta sült halakkal vagy pontyokkal - én is szeretem, de még jobban ízlik, mert kiadósabb, savanyú káposztával.
Gyerekkorom óta ismerem és szeretem ezt a csodálatos pontyételt, és még mindig így csinálom. Szüleim Felső-Sziléziából származnak, és karácsonykor és szilveszterkor KÖTELEZŐ volt - voltak fehér kolbászok édes mártással, mézeskalács és mazsola (de ez nem volt a kedvenc ételem!). Jawa kérdésével kapcsolatban: a fej soha nem jött, és nem is kerül az asztalra. Leveszem a gerincet azokról a darabokról, amelyeket meg akarok sütni, és fejjel-farkal megfőzöm őket, és halszoljankává változtatom őket, vagy oldalról leütöm, ha a hal szoljanka nem illik bele a tervbe. Tippem sütéshez: bőségesen és mindenekelőtt kellő időben megsózzuk a haldarabokat, hogy megfelelően behatolhasson a halhúsba, különben túl halvány íze van, és meg kell sózni. KÖTELEZŐ számunkra: a sült halat citrommal csorgassuk meg, amikor megeszitek. Ennek gondolatától a számon fakad a víz, és a családomnak nem csak karácsony estéjén és szilveszterkor van ilyen.