A mung bab 10 félelmetes egészségügyi előnye
A mungbab (Vigna radiata) a hüvelyesek családjába tartozó kis zöldbab.
Az ókor óta művelik őket. Noha Indiában honos, a mung bab később Kínában és Délkelet-Ázsia különböző részein terjedt el (1, 2).
Ezeknek a baboknak kissé édes íze van, frissen, csíraként vagy szárított babként értékesítik őket. Nem annyira népszerűek az Egyesült Államokban, de a legtöbb egészséges élelmiszerboltban megvásárolhatók.
A mungbab hihetetlenül sokoldalú, és salátákban, levesekben és sült krumpliban szokták fogyasztani.
Sok tápanyagot tartalmaznak, és úgy gondolják, hogy sok betegséget enyhítenek (2).
Itt van a mung bab 10 egészségügyi előnye.
Oszd meg a Pinteresten
A mung bab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Egy csésze (7 uncia vagy 202 gramm) főtt mungbab tartalmaz (3):
- Kalóriák: 212
- Zsír: 0,8 gramm
- Fehérje: 14,2 gramm
- Szénhidrátok: 38,7 gramm
- Rost: 15,4 gramm
- Folát (B9): A referencia napi bevitel (RDI) 80% -a
- Mangán: A KFI 30% -a
- Magnézium: A KFI 24% -a
- B1-vitamin: A KFI 22% -a
- Foszfor: A KFI 20% -a
- A vas: A KFI 16% -a
- Réz: A KFI 16% -a
- Kálium: A KFI 15% -a
- Cink: A KFI 11% -a
- B2, B3, B5, B6 vitaminok és szelén
Ezek a babok a növényi fehérje egyik legjobb forrása. Gazdag esszenciális aminosavakban, mint például fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin stb. (4).
Az esszenciális aminosavak azok, amelyeket a tested nem képes önmagában előállítani.
Mivel a mung babot csírázva is fogyasztják, fontos megjegyezni, hogy a csírázás megváltoztatja táplálkozási összetételüket. A csíráztatott bab kevesebb kalóriát és több szabad aminosavat és antioxidánst tartalmaz, mint a meghatározatlan (2).
Ezenkívül a kihajtás csökkenti a fitinsav, egy antinutriens szintjét. Az antinutriensek csökkenthetik az ásványi anyagok, például cink, magnézium és kalcium felszívódását (4).
összefoglaló A mung bab gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben és rostokban. A kihajtott mungbab alacsonyabb kalóriatartalmú, de több antioxidánssal és aminosavval rendelkezik.
A mungbab sok egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a fenolsavakat, flavonoidokat, koffeinsavat, fahéjsavat és még sok mást (5).
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a potenciálisan káros molekulákat, az úgynevezett szabad gyököket.
Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtkomponensekkel és pusztítást okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladáshoz, szívbetegséghez, rákhoz és más betegségekhez kapcsolódik (6).
A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a mung babból származó antioxidánsok képesek semlegesíteni a tüdőben és a gyomor sejtjeiben a rák növekedésével összefüggő szabad gyökök károsodását (7).
Érdekes módon a csíráztatott mungbab hatásosabb antioxidáns profillal rendelkezik, és akár hatszor több antioxidánst tartalmazhat, mint a szokásos mungbab (2).
A mung bab antioxidánsainak betegség elleni küzdelem képességével kapcsolatos kutatások többsége azonban kémcsőben végzett vizsgálatokból származik. Az ajánlások megfogalmazásához további emberi kutatásokra van szükség.
összefoglaló A mung bab jó antioxidáns forrás, amely csökkentheti a krónikus betegségek, például szívbetegségek, cukorbetegség és néhány rák kockázatát. További egészségügyi kutatásokra van azonban szükség, mielőtt bármilyen egészségügyi ajánlást megfogalmaznánk.
Sok ázsiai országban a mung bablevest általában a forró nyári napokon fogyasztják.
Ennek oka, hogy a mung babnak gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, amelyek segítenek megvédeni a hőguta, a magas testhőmérséklet, a szomjúság stb. (8).
Egyes szakértők azonban kíváncsi, hogy a mung bableves jobb-e, mint az ivóvíz, mert a hidratált állapot megőrzése kulcsfontosságú tényező a hőguta megelőzésében.
A mung bab tartalmaz még antioxidánsokat, a vitexint és az izovitexint (9).
Állatkísérletek kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok a mung bablevesben valóban segíthetnek a sejtek védelmében a hőguta során kialakuló szabad gyökök károsodása ellen (8).
Ennek ellenére nagyon kevés kutatást végeznek a mung bab és a hőguta területén. Ezért egészségügyi ajánlás megfogalmazása előtt folytatni kell a kutatást, ideális esetben emberekben.
összefoglaló A mungbab olyan antioxidánsokat tartalmaz, mint a vitexin és az izovitexin, amelyek megvédhetik a hőguta során fellépő szabadgyökök károsodását.
A magas koleszterinszint, különösen a „rossz” LDL-koleszterin növelheti a szívbetegségek kockázatát.
Érdekes módon a kutatások azt mutatják, hogy a mung babnak lehetnek olyan tulajdonságai, amelyek csökkentik az LDL-koleszterint.
Például állatkísérletek kimutatták, hogy a mung bab antioxidánsai csökkenthetik az LDL koleszterinszintet a vérben, és megakadályozhatják az LDL részecskék kölcsönhatását instabil szabad gyökökkel (10, 11).