A nagymama kanálgombócai Aveffer főszakácsától
gyors, jó és ízletes
összetevők
| 300 g | Liszt (405 típus) |
| 3 | Tojás (ok) |
| 1 csipet | só |
| n. B. | Víz, langyos |
| 3 liter | Sós víz |
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
Vegyünk egy tálat, és adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a sót és ha szükséges, langyos vizet. Keverjünk össze mindent jól. Az egész úgy néz ki, mint a palacsintatészta, de sokkal szilárdabbnak kell lennie, hogy a gombócokat levághassa az evőkanállal. Ezért nem adtam meg pontos mennyiséget a vízért.
Felforralunk egy serpenyőt 3 liter vízzel és kevés sóval - adjuk hozzá a vágott pattanásokat a forrásban lévő vízhez. Amikor az első úszás a tetején lévő vízben elkészül, a réselt kanállal egy előkészített forró vizes tálba helyezhetők.
Ennek az az oka, hogy az összes bütyköt nem lehet egyszerre elkészíteni, így túl gyorsan hűlnek le, ezért a tál forró víz. Amikor az összes bütyk készen áll, ürítse le egy nagy szitán. Ezek a gombócok nagyon jól passzolnak savanyú barackhoz, gulyáshoz, marhasülthez stb.
A kanálgombóc hús nélkül is nagyon finom. Ha úgy tetszik, hozzáadhat barna hagymát és sajtot a gombócokra (a zöld saláta jól passzol hozzá).
Vagy öntsön baloldali szalonnát (enyhén füstölt Wammerl/sertéshús) a gombócokra, és savanyú káposztával tálalja.
Ha inkább édes változatot szeretnél, megszórhatod a kanálgombócot fahéjjal és cukorral, almaszószsal vagy savanyított szilval tálalhatod.
Változatom az és megmarad: köretként savanyúkáposztához. Egyszerűen finom!
Tájékoztatásul: 100 g lisztre 1 tojás számít (ha nagyobb adagokat szeretne készíteni).