A nagyszerű gyümölcs- és zöldségszótár - Lothar Bendel
Szerző: Lothar Bendel
„Érdekes tények a gyümölcsökről és zöldségekről
Kiváló enciklopédia, amely minden szempontból megmagyaráz mindenféle gyümölcsöt és zöldséget, a baobab gyümölcsétől a zwiwwelig (hagyma).
Beleértve az idegen nyelvű szinonimák teljes felsorolását egy kalória táblázattal és regisztrációval.
»Nélkülözhetetlen az amatőr szakácsok számára, akik többet akarnak megtudni
Szeretné tudni, hogy használhat-e narancsot fagyasztott desszert elkészítéséhez? Vagy hogyan ellenőrizheti az ananász érettségét? Vagy mennyire magas egy kivi C-vitamin-tartalma a meggyhez képest? És vajon valóban olyan magas-e a spenót vastartalma, mint mindig állítják? - A válaszok ezekre és sok más kérdésre ebben a könyvben találhatók.
Rövid bevezetőben a „növények”, „gyümölcs”, „gyümölcsök” és „zöldségek” főbb kifejezéseket érthető módon magyarázzák. Az ábécé szerinti részben az adott zöldség vagy gyümölcs eredetével és történelmi jelentőségével, valamint a megjelenésével, ízével, felhasználásával és elkészítésével, valamint a tárolással, az összetevőkkel és a népi orvosi jelentőséggel foglalkozunk. Ezenkívül a könyv felsorolja a hazai piacon elérhető összes fajtát, és további tippeket ad.
Kalóriatáblázat és kiterjedt szószedet, amely felsorolja az összes ismert regionális, nyelvjárási és idegen nyelvű szinonimát, kiegészíti a kötetet. Ennek a könyvtárnak a segítségével például azok az éttermi tulajdonosok, akik olasz hetet akarnak szervezni, kikereshetik a megfelelő szakkifejezéseket, és felhasználhatják őket a menüjükhöz.
A könyv háziasszonyoknak, valamint tapasztalt szakácsoknak, pincérnőknek, szupermarketek és zöldségboltok dolgozóinak, amatőr szakácsoknak és gyakornokoknak szól a szálloda és vendéglátóiparban - röviden: mindenkinek, akit nem csak az információk érdekelnek meg akarnak elégedni azzal, hogy egy narancs C-vitamint tartalmaz.