A napokban jelent meg a 2019. április-májusi Snacking Barometer!

snacking

A vendéglátóipari és a BoulPat piaci szektor összes kulcsfontosságú száma, hogy jobban megértsük a trendeket és a piacot 2019 április-májusban. Forrás: France Snacking magazin, 53. szám:

Az éttermi piac egészsége 2018-ban>

  • Átlagok: 2018. január - december vs 2017

Összes kereskedelmi vendéglátás:
Látogatások száma: + 0,6%
Költekezés: + 0,5%
Étkezés az asztalnál:
Látogatások száma: - 0,5%
Költekezés: + 0,1%
Gyors kaja
Látogatások száma: + 1,2%
Költekezés: + 1,6%

Ebből hamburger/pizza esetében + 2,5% látogatottság és + 2,2% kiadás,
a szendvicsbolt/pékség számára 0% látogatottság
+ 1% a kiadásokban és a GMS/cafeteria + 0,3% a látogatottságban és + 0,4% a kiadásokban.

Forrás: NPD Crest Panel 2018. Személyenként és látogatásonként

Hogyan viselkedik a pékség Franciaországban 2018-ban ?

  • 29 600 egység (- 5,7% egységben) alkotja a pékárut
  • 11,2 milliárd euró forgalom, + 10 év alatt 31,3%
  • A láncok súlya értéke 8,8% és térfogata 4,4%

Forrás: CHD Expert/Sandwich & Snack Show

A nassolás a fogyasztás minden pillanatában jelen van>

  • A fogyasztók 60% -a legalább hetente egyszer harapnivalót keres
  • Hetente ötször a fogyasztó ebédelni megy egy snackboltba
  • 56% tudja, mit akar ebédelni, mielőtt elhagyja a munkát
  • 32% nem tudja, hol terveznek enni
  • Hetente 140 millió reggelit szolgálnak fel az úgynevezett gyorséttermekben
  • 9,7 € átlagos kiadás: az átlagos gyorsétterem-kosár Franciaországban 2018-ban