A német szupermarketek vásárlóinak trendje megváltoztatja az ipart - Business Insider
Tanulmány: A német szupermarketek vásárlóinak trendje megváltoztatja az ipart
Az olyan táplálkozási kifejezések, mint a tiszta étkezés, a vegán, a paleo vagy a superfood, még mindig idegen szavak a legtöbb német számára: "A német fogyasztót a diszkontok formálják - alacsony árakat követel" - mondja a "Welt" -nek Peter Heckmann, az Alix Partners tanácsadó cég fogyasztási cikkekkel foglalkozó szakértője. . Még az sem áll fenn, hogy a németek nem akarnak egészségesen táplálkozni. Sőt, a lakosság körében nagy a bizonytalanság, hogy mi egészséges és mi nem.
Ez annak a tanulmánynak az eredménye, amelynek során az Alix Partners 4500 fogyasztót kérdezett meg Franciaország, Nagy-Britannia, az Egyesült Államok, Kína és Németország piacain. A legnagyobb zavar Németországban van: "A német fogyasztók legalább 39 százaléka nehezen ismeri fel az egészséges termékeket is" - mondja Heckmann.
Sok fogyasztó már nem bízik az élelmiszeriparban
Heckmann szerint az ellentmondásos kutatások és a tesztek eredményei jelentik a fő hozzájárulást. A németek szkeptikusak az élelmiszeripar ígéreteivel kapcsolatban is: "Az elmúlt évek számos élelmiszer-botránya után sok fogyasztó már nem bízik a sültben".
Ezenkívül az állam, az élelmiszeripar és a kiskereskedők jóváhagyási pecsétjeinek zavaros változatossága, valamint a címkéken szereplő információk valódiságának tipikus szkepticizmusa van. "Ez a német mentalitás része" - mondta Heckmann.
Figyelemre méltó, hogy még Kínában is, ahol tíz évvel ezelőtt a bébiételek tejpora szennyezett volt melaninnal, csak 37 százalék kétségbe vonja, hogy az „egészséges” termékek valóban megfelelnek-e a nevüknek.
A piac valószínűleg hosszú távon megváltozik
A piac valószínűleg hosszú távon megváltozik. A felmérésben a felnőtt németek 56 százaléka azt mondta, hogy 20 százalékkal többet fizetnek a garantált egészséges ételekért, míg az 55 év felettieknél csak tíz százalék.
A vizsgált országok fogyasztói a fenntarthatóság szempontjából általában magasabb követelményeket támasztottak az élelmiszer-termelőkkel szemben. Ez nem csak a tápanyagok és a hibátlan összetevők tartalmát jelenti, hanem olyan témákat is, mint a gyártási folyamat, a környezetbarát csomagolóanyagok és az átlátható kommunikáció.
A németek szeretete az állatok iránt is tükröződik a tanulmányban. Az állatvédelem témája nemzetközi összehasonlításban különösen fontos számukra: "Az állattenyésztés típusa fontos téma a német fogyasztók számára, de a tanulmány által érintett más országokban nem" - mondta Heckmann.
Alapos változás az iparban
Az Alix Partners szakértői ezért mélyreható változásra számítanak az iparban: "Valódi élelmiszer-forradalmat látunk az elkövetkező években" - mondja Michael McCool, a vállalat ügyvezető igazgatója.
Az olyan globális élelmiszeripari vállalatok, mint a Nestlé, az Unilever vagy a Danone, egyre kevésbé képesek egységes stratégiákat megvalósítani minden piacon. Ezt biztosítaná az a számos internetalapú induló vállalkozás, amelyek növekvő sikerrel elégítik ki az egészséges, természetes és regionális élelmiszerek iránti igényt.