A németek elégtelen táplálkozási készségekkel rendelkeznek - BZfE
(BZfE) - Az AOK Szövetségi Szövetség jelenlegi tanulmánya megerősíti, hogy a német lakosság több mint fele (53,7 százaléka) problémás vagy akár nem megfelelő táplálkozási készségekkel rendelkezik (ételértés). Az ételértés (itt: oktatás) alatt értjük azokat a készségeket, amelyek ahhoz szükségesek, hogy a mindennapi étkezést és táplálkozást önállóan, felelősségteljesen és élvezetesen szervezzék. Ez nagyon eltérő és összetett követelményeket tartalmaz. Ezek az idő- és anyagi forrásoknak megfelelő étkezéstervezéstől az egészségközpontú ételek kiválasztásáig, változatos, ízletes elkészítésükön át az étkezés közös élvezetéig a személyes jólét érdekében.
A tanulmány a németek táplálkozási képességeinek első országos reprezentatív vizsgálata. Összesen 2000 embert kérdeztek nyolc különböző kompetencia területről. Az „egészséges összehasonlítás” terület okozta a legnagyobb nehézségeket a válaszadóknak. A megkérdezettek mintegy 72 százaléka azt állítja, hogy nincsenek eszközei és készségei a megfelelő választáshoz az ételek széles választékából. Összességében egyértelmű különbségek vannak a nemek között. Míg a nők több mint fele (53 százalék) rendelkezik elegendő táplálkozási készséggel, a férfiaknál ez csak 38 százalék. A migrációs háttérrel rendelkező és anélkül élő emberek eredményei azonban nem különböznek egymástól. A korcsoportok közötti különbségek azonban egyértelműek. A fiúk korcsoportjában (18 és 24 év között) a megkérdezettek csupán 37,1 százaléka mutat megfelelő kompetenciát. Az oktatás és a jövedelem szorosan összefügg a táplálkozási ismeretekkel. Minél magasabb az iskolai végzettség vagy a válaszadók jövedelme, annál magasabb a táplálkozási képességük.
Az eredményeket az olyan főbb társadalmi kihívások hátterében kell értékelni, mint a növekvő társadalmi egyenlőtlenség, a kedvezőtlenül értékelt ételek mindenütt jelenléte és a kevés írástudással rendelkező emberek magas aránya Németországban. A táplálkozási kompetencia növeléséhez Németországban átfogó, strukturált és hosszú távú politikai stratégiára van szükség - zárta le a tanulmány. Ez magában foglalja az egyéni, társadalmi és intézményi szintű fellépést, és magában foglalja az élelmiszeripart és a kiskereskedelmet is.
A táplálkozási készségek erősítésének fontos eszköze a táplálkozási oktatás következetes bővítése az egész életen át tartó tanulás szempontjából. A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) célul tűzte ki, hogy hozzájáruljon ehhez, és hatékonyan támogassa a napköziotthonokat, iskolákat és felnőttképzési intézményeket oktatási megbízatásuk során. Az általános iskolai „táplálkozási vezetői engedély” és a középiskolák számára a „SchmExperten” csak két példa a táplálkozási oktatáshoz teljesen kifejlesztett anyagokra, amelyeket a BZfE országszerte elérhetővé tesz az oktatók számára. Az élelmiszer-írástudás szemlélete kulcsfontosságú lehet a felnőttoktatásban is. Az alapfokú oktatás számára a "Szó szerint illő" tanfolyamvezető anyag azokat az embereket segíti, akiknek nehézségei vannak az olvasással és az írással, hogy megbirkózzanak a mindennapi összetett étkezéssel, és egyben elősegítik az írott nyelv elsajátítását. Azok a pedagógusok, akik tovább szeretnék folytatni tanulmányaikat a táplálkozás területén, aktuális és jövőbeli növekvő ajánlatot találnak a Szövetségi Táplálkozási Központban.
További információ:
Táplálkozási műveltségi tanulmány:
Linkek a BZfE ajánlataira:
BZfE média táplálkozási oktatáshoz: