A New York-i sajttorta cukor, fahéj és szerelem receptje
Decemberben kérdeztem olvasóim kedvenc süteményeit Instagram-történeteimben. A szokásos mellett Torta klasszikusok mint a márvány torta, a bundt torta és a citromos torta Sajttorta vagy Sajttorta főleg, hogy megtettem.
Egy jog jó sajttorta de valóban nem lehet lenyomni az asztal széléről. A kvark helyett, amelyet leginkább sajttorta változataink töltelékének alapjául használunk (és az olaszok gyakran ricottát), a Amerikai sajttortaváltozat (gyakran New York-i sajttortának is hívják) krémsajt használt. Valójában: sok krémsajt.
Sajttorta egy csinos egyszerű sütemény és azért Torta büfék biztonságos bank. Csak néhányat használjon, különösen a mély repedések elkerülése érdekében Tippek sajttorták sütéséhez figyeljen rá, akkor működik a szomszéddal. A sajttorta rajongónak kell lennie.
Itt van a kis sütőiskolám és tippek a sajttorta sikeres sütéséhez:
1.) Az összetevők hőmérséklete
Ez meglepheti a sütemények populációjának egyes részeit, de minden összetevőnek azonos hőmérsékleten és szobahőmérsékleten kell lennie. Igen, a krémsajtot és a tejfölt kellő időben ki kell hoznia a hűtőszekrényből. Nem, nem fog olyan gyorsan romlani, ne aggódj. A tojásokat amúgy sem szabad hűtőszekrényben tárolni (csak egy bizonyos idő elteltével, amelyet általában a tojásdobozon írtak fel). Ha mégis előjönnek a hűtőszekrényből: időben szabadítsa fel őket, ha szükséges, negyed órára meleg vízbe tegye őket.
2.) A sajttorta alapja
A New York-i sajttorta többnyire nem omlós tészta, hanem inkább Finom kekszmorzsa és olvasztott vaj keveréke az alapítványhoz. Szívesen használhat választott kekszet, az Amarettini, a kanál keksz és más morzsa is remekül működik. Esküszöm a padlóra rövid ideig elősütni valamivel magasabb hőmérsékleten. Az OK? Ha a krémsajt tölteléke nem sokkal később átjön erre, a talaj nem azonnal megpuhul, vagy úszni kezd.
3.) Töltelék
A krémsajtot, a cukrot, a tejfölt és a lisztet a Kézi mixerВ (* az Amazon-kapcsolat) áthúzódott, a tojásokat végül szilikon spatulával (*) óvatosan felemelték, amíg homogén tömeg nem lett. Mert a töltelékben nem lehet olyan sok levegő, amely légbuborékokká sülne, és kiváló oka lenne a repedéseknek. Egyébként csak dupla krémet használok krémsajt változatként. Így működik a Sajttorta szép és krémes.
4.) A tepsi
A legjobb, ha rugós formájú serpenyőt választunk, így a sajttorta is könnyen eltávolítható. Az alját a legjobban sütőpapírral kell letakarni, a szélét pedig meg kell zsírozni, hogy a sütemény a sütés után ne ragaszkodjon a széléhez, hanem a hőhiány miatt összezsugorodjon, és ezáltal megrepedjen. .
5.) Süsse meg a sajttortát, és hagyja kihűlni
Az egyik legfontosabb tipp általában a helyes A sajttorta lehűtése. Őrült, tudom. Tehát most nem csak a sütésről van szó, hanem az értékes sajttorta utólagos kezeléséről is. Postplay, hogy úgy mondjam.
Mivel miután a sajttorta megsült, és elvileg alig várja, hogy az evőeszköz-fiók legnagyobb villájával átmorzsolódjon, nem szabad azonnal aggódnia és megijesztenie a sajttortát ezzel a kilátással. A sütőben forrótól a konyhaasztalon 2 másodperc alatt félhidegig? A sajttorták nemet mondanak erre a tervre. Tehát sütés után kapcsolja ki a sütőt Sütés kissé nyitva a sütő ajtaja (csak szorítson közé egy fakanalat), és így lassan készüljön fel még egy órára a sorsára.
Ezután szálljon ki a sütőből, és vegye a süteményt a Óvatosan távolítsa el a hosszú éles kést a széléről. A legjobb, ha nem sokat fűrészel, és hébe-hóba tisztítja a kést. A tortát azonban hagyja formában, és ideális esetben egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja.
6.) Süsse a sajttortát vízfürdőben igen vagy nem
Évek óta rugós formájú serpenyőket pakoltam körbe, és nagy, vízzel töltött rakott edényeket kezeltem, amelyekbe sütés közben a spirális formát tettem. Kicsi kínzások és a környezetre nézve is ostobák a sok alumínium fóliás pakolással. Aztán egy amerikai folyóiratban olvastam, hogy egy vízzel töltött rakott edény megteszi, amely egy emelettel lejjebb van a sütőben, és kiengedi a páráját. Ez is működik, és azóta csak így csinálom. Tehát az alsó polcon egy tálca vagy rács sütőedénnyel és vízzel, rajta a rácsom a sajttortával. Tada.
Ez már az enyém volt 6 pontos terv a könnyű sütéshez В sajttorta. Hét lenne hűvösebb, tudom, de valamit ki kell szívnom az ujjaimból. Talán valami hasonló a 7. tipphez: ne használjon gyógynövényes krémsajtot.
ma van Karamell és tengeri só Át a Sajttorta adott. De csodálatosan ízlik a pura natura is, kakaóval leporolva, meggydara vagy pürésített bogyók borítják. Ahogy szeretnéd. És most jó szórakozást sütni!