A Nordic Diet európai élelmiszercsoportjai különböző mennyiségű ételt fogyasztottak

Több európai kutatócsoport tíz európai országban közösen vizsgálta hét, az „északi étrendre” jellemző élelmiszer fogyasztását. A cél az volt, hogy kiderüljön, az adott élelmiszer-összetevők milyen mértékben rendelhetők csak az északi országok táplálkozási formáihoz, vagy nem tartoznak-e a mindennapi táplálkozáshoz más európai országokban.

mennyiségű

A skandináv diéta szerinti étrend lehetséges egészségfejlesztő hatásait széles körben megvitatják. A kutatók ezért az EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) tanulmány adatait felhasználva tanulmányozták az alma/körte, bogyók, káposzta, fekete kenyér, tenger gyümölcsei, hal és gyökérzöldségek fogyasztását. A hét Nordic Diet élelmiszercsoport teljes fogyasztásának százalékos arányát 24 órás visszahívásokkal rögzítették, majdnem 37 000 EPIC-tanulmányi résztvevő (35–74 évesek; összesen több mint 51 900 EPIC-vizsgálat résztvevőjének véletlenszerű mintája). A káposztát és a bogyókat leginkább Közép-Európában, az almát/körtét Dél-Európában fogyasztották; Fekete kenyér Norvégiában, Dániában és Görögországban; Halak a dél- és észak-európai országokban; Tenger gyümölcsei Spanyolországban és gyökérzöldségek Észak- és Közép-Európában. Néhány országban azonban nagyobb ingadozások is voltak.

Az EPIC adatok elemzése azt mutatja, hogy a fekete kenyér, a gyökérzöldségek és a hal egyértelműen összefügg az északi étrenddel. Az alma/körte, bogyók, káposzta, hal, tenger gyümölcsei és gyökérzöldségek fogyasztása széles körben elterjedt Európában, és a tanulmány szerzői véleménye szerint ezért erőteljesebben ki lehetne emelni a regionális egészségügyi kampányokban.

háttér
Az északi étrend szerinti étrend hagyományosan rengeteg halat, káposztát, rozskenyeret, zabpelyhet/lisztet, almát, körtét és gyökérzöldséget tartalmaz. Egy dán kohorszvizsgálat kimutatta, hogy a "skandináv diéta" ​​szerinti étrend alacsonyabb halálozással jár [2]. Ez a hatás különösen erős volt a teljes kiőrlésű rozskenyér (férfiak), káposzta (férfiak és nők) és gyökérzöldségek (nők) esetében.

Sok esetben a mediterrán étrenden alapuló étrend is ajánlott (>> lásd pl. Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU 2/2015 hamarosan megjelenő számában), amely azonban a nagy kulturális különbségek és a korlátozott hozzáférhetőség miatt gyakran nincs integrálva a közös életmódba. A skandináv diéta szerinti étrend egészséget elősegítő alternatíva lehet, amelyhez az északi régiók népességcsoportjai nagyobb valószínűséggel alkalmazkodnak.

Irodalom:
1. Roswall N, Olsen A, Boll K (2014) Előre definiált "skandináv" étrendi termékek fogyasztása tíz európai országban - vizsgálat a rák és táplálkozás európai perspektívájának (EPIC) kohorszában. Népegészségügyi Nutr 17: 2650-2659

2. Olsen A és mtsai. (2011) Az északi étrend egészségügyi vonatkozásai az alacsonyabb összhalandósághoz kapcsolódnak. Journal of Nutrition 141: 639-644