A növényi eredetű táplálék megvédi a magas vérnyomástól NZZ
A túlnyomórészt vegetáriánus étrendet követõ embereknek nyilván alacsonyabb a vérnyomása, mint a húsbarátoknak. Ennek számos oka van.
Az elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből álló étrend ellazítja az ereket. (Kép: Imago/Chromorange)
A „te vagy az, amit eszel” képlet vonatkozik a vérnyomásra is. Az étrendtől függ többek között az, hogy az életkor előrehaladtával mennyire növekszik az érrendszeri feszültség. Ebben a tekintetben a "nyugati étrend", amely sok állati és kevés növényi ételt tartalmaz, kedvezőtlennek bizonyult. Mert több megfigyelés szerint nemcsak az elhízás és a cukorbetegség kialakulását segíti elő, hanem a magas vérnyomás (magas vérnyomás) kialakulását is. Japán tudósok elemzésének eredményei azt sugallják, hogy a húsbarátok keringési rendszerén nagyobb nyomás van, mint azoknál, akik teljesen vagy túlnyomórészt vegetáriánusan
A túlnyomórészt vegetáriánus étrendet követõ embereknek nyilván alacsonyabb a vérnyomása, mint a húsbarátoknak. Ennek számos oka van.
Az elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből álló étrend ellazítja az ereket. (Kép: Imago/Chromorange)
A „te vagy az, amit eszel” képlet vonatkozik a vérnyomásra is. Az étrendtől függ többek között az, hogy az életkor előrehaladtával mennyire nő az érrendszeri feszültség. Ebben a tekintetben a "nyugati étrend", amely sok állati és kevés növényi ételt tartalmaz, kedvezőtlennek bizonyult. Mert több megfigyelés szerint nemcsak az elhízás és a cukorbetegség kialakulását segíti elő, hanem a magas vérnyomás (magas vérnyomás) kialakulását is. Japán tudósok elemzésének eredményei azt sugallják, hogy a húsbarátok keringési rendszerén nagyobb nyomás van, mint azoknál, akik teljesen vagy túlnyomórészt vegetáriánusan étkeznek
100 éves áttekintés
Az 1900-ig visszanyúló kutatás során Yoko Yokoyama, az Oszakai Nemzeti Kardiovaszkuláris Központ és munkatársai az angol nyelvű szakirodalomban kutattak olyan tanulmányok után, amelyekben összehasonlították a vegetáriánusok vérnyomásértékeit a mindenevőkkel. 258, e témának szentelt tanulmány közül 39 rendelkezik elegendő információval, és ezért bekerült a tanulmány szerzőinek számításaiba: ezek közül 32 aktuális leltár volt, 7 pedig tudományos tanulmány, amelyben a különböző étrendek hatása a A vérnyomás hosszú ideig világított.
Megállapították, hogy a kizárólag vagy főleg vegetáriánus emberek vérnyomása szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a rendszeresen húst fogyasztó teszteké. A felső (szisztolés) érték viszonylag öt-hét milliméter higany (Hgmm) volt az alsó, az alsó (diasztolés) pedig 2–5 Hgmm. Ezek a különbségek állítólag nagymértékben függetlenek az érrendszeri nyomást befolyásoló egyéb tényezőktől, mint például a testsúly, az életkor és a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek alkalmazása. A kutatók azonban nem tudták meghatározni, hogy a növényi táplálkozás bizonyos típusai - azaz vegán étrend vagy vegetáriánus étrend állati eredetű termékekkel, például tejjel és tojással - csökkentették-e a vérnyomást jobban, mint mások. Az egyes csoportok nem voltak elég nagyok az ilyen számításokhoz.
Sok befolyásoló tényező
Továbbá meg kell vizsgálni, hogy a növényi eredetű táplálék melyik mechanizmus révén csökkentheti a vérnyomást. Más kutatócsoportok erre a kérdésre találtak választ az elmúlt években. Úgy tűnik, hogy a vegetáriánus ételek jótékony hatása nem az egyénen, hanem a különböző befolyásoló tényezők egész csoportján alapul. Ez magában foglal bizonyos ásványi anyagokat és hírvivő anyagokat, de a bélflóra összetételét is. A gyümölcsökben és zöldségekben bővelkedő ásványi kálium semlegesíti az étkezési só vérnyomást növelő hatását azáltal, hogy fokozza a fűszer kiválasztódását.² Vannak arra utaló jelek is, hogy a növényi élelmiszerekben nagy mennyiségben található nitrátok csökkenthetik a vérnyomást. Végül is, amikor ezek a vegyületek érintkezésbe kerülnek az emésztési enzimekkel, nyilvánvalóan nitrogén-monoxid (NO) szabadul fel - egy jelmolekula, amelyet a test maga generál, amely kitágítja az ereket és így csökkenti a vérnyomást.
Ezzel szemben a hús gyakori fogyasztása merevíteni látszik az artériákat, és ezért elősegítheti a magas vérnyomás kialakulását. Amerikai kutatók tanulmányának eredményei szerint a magas húsfogyasztású emberek bélflóra - de a vegetáriánusoké nem - tartalmaz egy vaszkuláris károsító baktériumfajt. Ha az L-karnitin húskomponens lebomlik, ezek olyan anyagot termelnek, amely megakadályozza a koleszterin eltávolítását az artériák falából, és ezáltal elősegíti az érelmeszesedést, a zsírszövetet és az artériák meszesedését.
Paolo Suter, a zürichi egyetemi kórház klinikájáról és belgyógyászati poliklinikájáról vitatja a japán tudósok azon megállapításait, miszerint más életmódbeli tényezők sokkal tartósabban befolyásolják az érrendszeri nyomást, mint az ételek összetétele. Az életkorral összefüggő vérnyomás-emelkedés körülbelül kétharmadát a testzsír egyidejű növekedése okozta. Azok, akik karcsúak maradnak, jó eséllyel elkerülhetik a magas vérnyomást az élet későbbi szakaszaiban. E cél elérésének legegyszerűbb módja a testmozgás, és minél több, annál hamarabb.