A növényi fehérje egyre inkább felváltja a húst az ázsiai konyhában, a HuffPost Life-ban
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
ÉTEL - Egy csipet chili, egy ersatz disznó és néhány bazsalikomlevél forrásban lévő wokba dobva: Songpol séf esküszik, hogy a thaiföldi „pad kra phao” vegán változata megfelel az eredetinek. Délkelet-Ázsiában, ahol a hús a király, a növényi fehérjék fokozatosan jelennek meg a lemezeken.
A sertés állaga és íze van. A többi a technika kérdése ”- biztosítja, miközben a bangkoki You & Mee étterem konyhájában szolgál.
De egy olyan országban, ahol elismert kulináris tehetségek vannak és lakói büszkék, a séf elismeri, hogy nehéz lesz meggyőzni néhány vásárlót alternatív receptjével.
"Nem várják, hogy növényi alapú helyettesítőket találjanak a thai ételekben."
Az élelmiszeripar globális versenyt folytat az alternatív fehérjék új piacán annak érdekében, hogy ökológiai, erkölcsi vagy egészségügyi okokból egyre több fogyasztót vonzzon a vegán étrend elfogadására.
Ez a piac 10 éven belül 140 milliárd dollárt nyomhat - derül ki a Barclay's bank tanulmányából.
A befektetői étvágy bizonyítéka, hogy a Beyond Meat marhahúsmentes hamburgertermelő részesedése, amely 65 dolláron volt jegyezve, amikor tavaly májusban a Wall Streeten lebegtették, most körülbelül 150 dollárt ér.
Borsó és shiitake gomba főzete
Az Egyesült Államokban húspótlókat kínálnak a gyorséttermekben, és a növényi tejtermékek egyre népszerűbbek. De ez a növényi alapú helyettesítő ipar csak az élelmiszeripar kis hányadát teszi ki, és az ipari csoportok most más nagy húsevő piacokra figyelnek, például Ázsiára.