A nyári ételek a megfelelő intézkedések az ételmérgezés elkerülésére
Annak érdekében, hogy minden polgár teljes mértékben kihasználhassa nyári vakációját, a Szolidaritási és Egészségügyi Minisztérium emlékeztet a nyári időszakban alkalmazandó jó étkezési szokásokra az egészségügyi kockázatok minimalizálása érdekében. Frissítés a megtett főbb ajánlásokról.
Tartsa be a konyhában a jó higiéniai gyakorlatokat
A koronavírus-járvány által bevezetett egészségügyi intézkedéseken kívül az első szokásos higiéniai szabály, amelyet a főzési receptek kidolgozása során be kell tartani, alaposan mosson kezet szappanos vízzel kb. 20 másodpercig. Az ételmérgezés kockázatának korlátozása érdekében ezt a műveletet el kell végezni:
- bármilyen élelmiszer-kezelés előtt
- étkezés megtervezése előtt
- és többször az előkészítés során
Az egészségügyi hatóságok is javasolják tartson tisztán mindent, ami az étellel érintkezhet, legyen szó konyhai eszközökről, munkalapokról vagy hűtőszekrényekről.
Arra is rámutatnak, hogy a főtt és nyers ételek (hús, hal, zöldség) különböző kategóriái nem érintkezhetnek sem elkészítésük, sem konzerválásuk során. Tehát az ételek tervezésénél, az ételeket külön edényekkel kell elválasztani és kezelni vagy előzőleg megmossák. Ezután külön-külön, megfelelő edényekben és megfelelő hőmérsékleten kell tárolni őket.
Végül az élelmiszer-szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében ajánlatos előnyben részesítik a friss termékeket és jó tiszta gyümölcsök és zöldségek mielőtt elkészítené vagy elfogyasztaná őket.