A nyers-vegán étrend előnyei és kockázatai - CSID Mi történik, doktor

nyers-vegán

A nyers-vegán étrend sokunk számára nem újdonság, az utóbbi években egyre népszerűbb. Ez a diéta ötvözi a vegetarianizmus alapelveit a nyers ételekkel, és míg egyesek etikai okokból a környezetet követik, addig mások ezt az életmódot választják, hogy megpróbálják élvezni az általa nyújtott egészségügyi előnyöket. Ezek közé tartozik a fogyás, a szív egészségének javulása és a cukorbetegség alacsonyabb kockázata. Mivel nincs olyan étrend vagy étel, amely ne jelentene kockázatot, a nyers-vegán étrend, ha nem gondosan megtervezik és betartják, negatív szempontokhoz vezethet.

Mi a nyers vegán étrend

A nyers veganizmus a veganizmus egyik alkategóriája. Ahogy a veganizmusban, úgy minden állati eredetű ételt kizárnak ebből az étrendből. Ezután hozzáadódik a nyers ételek fogalma, amely magában foglalja a nyers vagy 40–48 ° C alatti hőmérsékleten főtt fogyasztást.

A nyers ételek fogyasztásának gondolata már a 19. század közepén felmerült, amikor Sylvester Graham presbiteri miniszter elkezdte ezt a koncepciót népszerűsíteni a betegség elkerülése érdekében. A nyers vagy hevített ételekben több tápanyag van, mint a normál főtt ételekben. Számos módszer létezik ezek előállítására, mint például gyümölcslevek, dehidratálás, turmixgép, csírázás stb.

Nyers-vegán étrend: előnyök

A nyers-vegán étrend tápanyagban gazdag növényeken alapul, így szorosan kapcsolódik az egészségügyi előnyökhöz.

Javítja a szív egészségét. A nyers-vegán étrend javíthatja a szív egészségét, mivel gyümölcsök és zöldségek fogyasztására összpontosít, amelyek mind a vérnyomás csökkentésével, mind a szívbetegségek és a stroke kockázatának csökkentésével járnak. Ez a diéta magában foglalja a diófélék és a magvak fogyasztását is, tanulmányok nyomán, amelyek kimutatták, hogy ezek az ételek javítják a koleszterinszintet és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Mivel gyümölcs és zöldség alapú étrendről van szó, ezek segítenek megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, ráadásul rosttartalmú étrendről beszélünk, olyan tápanyagról, amely szorosan összefügg a vércukorszint csökkentésével és az inzulinérzékenység növelésével. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a vegán és vegetáriánus étrend akár 12% -kal is csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, a vegán étrend a leghatékonyabb.

Segít a fogyásban. A nyers-vegán étrend hatékony azok számára, akik a felesleges kilók fogyásával, de önmaguk fenntartásával is küzdenek. Egy tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik három és fél évig követték a nyers-vegán étrendet, körülbelül 10-12 kilogrammot sikerült leadniuk.

Javítja az emésztést. A növényekben található nagy mennyiségű rost hozzájárul az emésztés javításához. A nyers-vegán étrend gazdag oldható és oldhatatlan rostokban egyaránt. Az oldhatatlan rostok segítenek az ételeknek a bélbe jutni, ezáltal csökkentve a székrekedést. Az oldódó rost azért is előnyös, mert segít a bélben lévő egészséges baktériumok táplálásában. Ezek az egészséges baktériumok olyan tápanyagokat termelnek, amelyek segítenek csökkenteni a gyomor gyulladását. Javítják az irritábilis bél szindróma, a Crohn-kór vagy a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteit is.

Nyers-vegán étrend: kockázatok

Táplálkozási egyensúlyhiány. A vegán étrend minden korosztály számára megfelelő, amennyiben megfelelően megtervezik. A vegán étrend terve magában foglalja a szervezet számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok megadását. A B12-vitamin például egy olyan tápanyag, amely nem található meg a nyers vegán étrendben, és ennek a vitaminnak a hiánya vérszegénységhez, az idegrendszer károsodásához, meddőséghez, szív- és csontbetegségekhez vezet. A nyers-vegán étrendben kevés a kalcium és a D-vitamin.

Gyengíti az izmokat és a csontokat. A nyers vegán étrend néhány aspektusa az izmok és a csontok legyengüléséhez vezet. Kezdetnek ebben az étrendben kevés lehet a kalcium és a D-vitamin, amely két tápanyag szükséges a csontok megerősítéséhez. Az izomtömeg megőrzése érdekében a fehérje is fontos, különösen olyan időszakokban, amikor nagyon kevés kalóriát fogyasztanak a fogyáshoz.

A fogak karrierjéhez vezet. Ez különösen érvényes azokra az étrendekre, amelyek magukban foglalják a citrusfélék és bogyók fogyasztását. Sokkal savasabbak és a fogzománc erózióját okozzák.

Csökkenti a termékenységet. Bizonyos esetekben a nyers vegán étrend csökkentheti a termékenységet. Egy tanulmány szerint a nyers vegán étrendet folytató nők 70% -a szabálytalan menstruációs ciklust élt át. Sőt, egyharmaduk amenorrhea-t tapasztalt, olyan állapotot, amely menstruáció hiányához vezet. Alacsony kalóriatartalmú étrend lévén hatással van a termékenységre is.

Nyers-vegán étrend: fogyasztható ételek

  • friss vagy dehidratált gyümölcs és friss gyümölcslé;
  • nyers, dehidratált zöldségek vagy friss zöldséglé;
  • nyers diófélék és magvak;
  • nyers diótej és vaj;
  • hidegen sajtolt olajok;
  • hínár;
  • édesítőszerek, például juharszirup vagy feldolgozatlan nyers kakaópor;
  • fűszerek, beleértve az ecetet és a pasztörizálatlan szójaszószt.

Nyers-vegán étrend: elkerülendő ételek

  • főtt gyümölcsök és zöldségek;
  • sült diófélék és magvak;
  • finomított olajok;
  • só;
  • finomított liszt és cukor;
  • pasztőrözött gyümölcslevek;
  • tea és kávé;
  • alkohol;
  • snackek, chips és feldolgozott élelmiszerek.

Nyers-vegán étrend: menü

Reggeli: zöld turmix spirulinával

Ebéd: nyers borsó, avokádó és mentaleves

Vacsora: nyers-vegán pizza

Reggeli: puding chia maggal és bogyókkal

Ebéd: shushi zöldségekkel

Vacsora: pad thai

Reggeli: banán palacsinta és mogyoróvaj

Ebéd: cukkini és pesto szósz bazsalikommal

Vacsora: lasagna pácolt zöldségekkel és szárított paradicsommal