A nyertesek regionális szinten étkeznek - kincsesláda regionális táplálkozás; Eredeti íz
Ez az egymás mellé helyezés abszurdnak tűnhet, mert a választás egyszerűnek tűnik: Természetesen senki sem akar ártani magának. Ösztönünkkel ellentétes, ha az összes előnyét az egyikben látjuk, a másikban pedig az összes hátrányát. A modern élet megtanít minket: Semmi sem ilyen egyszerű, egyetlen választás sem ilyen egyértelmű, és minden előnye hátránnyal jár: a pizza ízletes, de egészségtelen. Az olcsó ruházat tetszik a pénztárcának, de árt a környezetnek. Magadnak főzni egészséges, de kényelmetlen.
A modernizmus megtanítja az előnyök és a hátrányok állandó összekapcsolásának ezt a paradigmáját. Az ipar vezérli ezt az életszemléletet. Mert ha minden előny hátrányhoz kapcsolódik, akkor életünk tele van akadályokkal: »A fogyás azt jelenti, hogy nélkülözünk. Vásárolja meg a csodaszeremet, könnyebb lesz. «Problémáink vannak, és megvásárolhatjuk a megoldásokat. Ez azonban tévedés.
Valójában ez a perspektíva blokkolja az ilyen ajánlatok egyéb hátrányait, miközben a feltételezett előnyök zsonglőrködésnek bizonyulnak.
Hiányzik a természet szemlélete: minden nap megmutatja, hogy a fenntarthatóság és a szépség, a közös és kölcsönös előnyök, a takarékosság és a virágzás miként hat egymással. A nagy kép inkább hosszú, mint rövid. Csak annyit kell tennie, hogy kinyitja a szemét; nézzük meg az összefüggéseket, és kezdjük a cselekvés kellős közepén:
A gazdám egy kiló legelőhúst ad nekem, én pedig tizenöt eurót adok érte. Ezzel fizetem a munkáját, és a jegyzője, a hentese, az asszisztense és a takarítónő munkáját. Ezeknek a munkahelyeknek a közösségben való fenntartásával a közösség megtakarítja a szociális juttatásokat: Ezután felhasználhatjuk a közpénzeket más célokra. Mindenki nyer - még az állatok is, amelyeknek ebben az esetben nem kell megtapasztalniuk az országszerte történő szállítást. A környezet örül a táj fenntartásának az állatok legeltetésével, a biodiverzitás a húsfogyasztás révén. Eredeti íz. '> 1 és kevesebb kipufogógáz és zajszennyezés. És természetesen az utcák kevésbé zsúfoltak és kevésbé szennyezettek, ami ismét megspórolja az állami forrásokat.
Akit zavar az EU és Brüsszel túl sok ereje, először fordítson hátat saját ajtójának, és támogassa régiója gazdáit. Ez az út a függetlenséghez.
Természetesen megengedhetem magam annak az illúziónak, hogy rengeteg pénzt spórolhatok meg, ha egy diszkont boltban három euróért megveszek egy kiló húst. Ez az összeg ötöde. A költségek azonban magasabbak: a regionális 15 eurós hús húsom értékláncában dolgozó munkavállalók egyébként munkanélküliek lennének, szociális juttatásokat igényelnének, vagy olyan munkát kellene keresniük, amely messze van, többet vezetnek autóval, vagyis energiát fogyasztanak, kipufogógázokat és zajokat okoznak. . Kevésbé lennének elégedettek, és nem lenne annyi idejük gyermekeikre, akiknek felnövése a szociálisan szegényebb környezetben szenved. Ennek eredményeként nem tudták kibontakoztatni teljes potenciáljukat, és később kevésbé szolgálni a közösséget. Mindenki veszít. Ezt a magas árat fizetem a három euró mellett a diszkont számlálón adók, társadalombiztosítási járulékok és egy megsemmisült közösség révén. Ezt nevezzük a költségek externálizálásának. ki nyer?
A diszkontáló. Közben mosolyog, mert hamarosan ő lesz az egyetlen élelmiszer-szállító és munkaadó az iparban. Ő dönti el, mit eszünk: mégpedig az egyenletes zabkását, amelyet kínál. Alig alkalmaz szakmunkásokat, inkább kevés és cserélhető futószalagon dolgozókat. Több ezer teherautóra költözteti raktárát, amellyel romjaiba tereli utcáinkat, piaci ereje pedig hat centig nyomja a gazdát egy kilogramm burgonyáért.
Az a tizenöt euró, amelyet a regionális gazdámnak adok, nem költség. Ez egy befektetés: az evés befektetés. Eredeti ízlés. '> 2 Bennem, a családomban és testi-lelki egészségükben, gazdámban, hentesemben, alkalmazottaiban, az egész közösségemben. Ez a befektetés előnyös nekem és másoknak. Ez nem nyilvánvaló, de ettől még kevésbé lesz hasznos. A regionális vásárlás egy kijelentés a saját hazájáról: Ez az én hazám, ezek az én népem. Még akkor is, ha sokukat nem ismerem személyesen - itt mind egy csónakban vagyunk, és ez számít.
A nemzetközi hírek huncutsága lényegtelen. A legfontosabb az, hogy mi történik a szomszédságomban. Mert amikor a vulkán kitör, a folyó túlcsordul, kitör a háború, beindul a gazdaság, folytatódik az aszály, vagy ha csak vasárnap megyek kifelé, akkor ezekkel az emberekkel kell együtt élnem és akik támogatják egymást kell.
Az ilyen összetartó egyház ellenálló; pontosabban: rugalmas. Ha jól csinálja, akkor még több: a stressz hatására erősebbé válik, az emberek szükség esetén közelebb kerülnek egymáshoz, és állandó hálózatokat és struktúrákat alkotnak.
A szupermarketben vásárolva a pénz és a nyereség a legfontosabb. Ha három eurót költök oda, akkor a saját pusztításomat finanszírozom. A regionális termékek vásárlásakor a közösségre összpontosítanak. Tizenöt euró alku arra, amit kapok.
Egy-két generációval ezelőtt a saját kertben zöldségtermesztés volt a szokás. Ha bőségesen szüretelsz, akkor szomszédokkal cseréled, vagy a helyi piacra viszed. A táplálkozás közösségi munka volt. Legalábbis e csere során kapcsolatba léptél minden szomszéddal, és a kohézió révén a közösségek kevésbé voltak függők, és meghatározták saját sorsukat: Ma egy gazda már nem négy embert gondoz, de száznegyven ember függ tőle. Ez kockázat.
A gyermek nevelése nem születéskor vagy fogantatáskor kezdődik. A munka 100 évvel korábban kezdődik.
A szupermarketben minden vásárlás elősegíti ezt a kockázatot: a gyors profit, a mai alku szappanbuborékját a jövőben pusztítás követi. Néha keménynek kell lenned magaddal, és kitérőt kell megtenned: ma fektess be még egy kis erőfeszítést és pénzt, holnap pedig nyereséget szerezz. Olyan, mint a gyerekek nevelése. Ma mosson fogat, és élvezze az előnyöket harminc év múlva. Egyél ma jól, és holnap legyél egészséges. Ezek kitérők, hatástalannak hangzik, de pontosan ez a természet - a látszólagos hatékonyság hiánya - mindenütt jelen van, amikor megmutatja nekünk: a növények vadul nőnek, és több levéltömeget képeznek, mint amennyi feltétlenül szükséges; A fák évekkel nőnek, mielőtt gyümölcsöt teremtenének; Az állatoknak rendszeresen több utódja van, mint amennyit gondozni tudnak; A természet sokféle megoldást hoz létre minden kihíváshoz (például a madarak, denevérek és szitakötők repülési eszközei). A sokféleségnek és a bőségnek, a hálózatépítésnek és az összetettségnek nincsenek korlátai a természetben. Ha ezt rövid távú gazdasági hatékonysági koncepciónkkal mérjük, akkor a természet abszolút ellentétesnek tűnik. Az anyatermészet évszázadok óta befektet. Túl gyakran a látóhatárunk negyedéves eredményekkel vagy a hónap végi számlaegyenleggel ér véget.
Azok, akik térden állva imádják az ipari rendszert, ne csodálkozzanak, amikor a részvényesi gyűlés lába összetöri őket. A világpiacon kereskedő diszkontok minden vásárlása növeli függőségünket a világpiac áraitól és spekulatív tranzakcióitól. Akit zavar az EU és Brüsszel túl sok ereje, először fordítson hátat saját ajtójának, és támogassa régiója gazdáit. Ez az út a függetlenséghez. Mindannyian gazdák vagyunk. Eredeti íz. '> 3
A nyertesek módja
Ezen élelmiszerlánc végén csak a vevő segítheti elő az ilyen helyi kereskedelem fenntartását vagy létrehozását. A regionális táplálkozás lehetővé teszi a személyes kapcsolatot a fogyasztók és a termelők között. Ez a csere elősegíti a mindennapi élet szükségleteinek és kihívásainak kölcsönös megértését. Az emberek közötti kapcsolatokból kialakulhat egy közös elismerési kultúra. A valódi ételek és az igazi kézműves termékek megbecsülése. És egyedülálló, regionális étkezési kultúra marad fenn (vagy alakul ki). Hogy ilyesmit tapasztaljon, sokan nyaralni mennek.
Ezekben a sorokban leírom a sávszélesség két szélsőségét: egyrészt a diszkontáló mentalitást, másrészt a gazdával való személyes kapcsolatot. Természetesen van egy terület között. De el kell döntenünk, melyik célra akarunk törekedni. Folytassuk-e a fogyasztói és a kidobott társadalom trendjét, és szennyezzük-e a környezetet, miközben a zsír a derékpántunkon szivárog, és némaak vagyunk a kanapén? Vagy a sokszínűséggel, erős emberekkel és egészséges ciklusokkal teli otthon szépsége a célunk? Függetlenül attól, hogy ezt követően mi magunk is felhúzzuk a WC-papírunkat, függetleníteni akarjuk-e magunkat a kőolajtól vagy egyszerűen leállunk-e egy diszkont boltba való belépéssel, a megvalósítás során kompromisszum kérdése.
Természetesen nem minden regionális termék jó döntés. Emslandben élek, az ipari mezőgazdaság fellegvára, többek között számtalan brojler hizlaló létesítmény helyén. Háromszáz méterre a szüleim házától az EGK-csirkék naponta 40 000 állatot vágtak le. A Die Zeit 1968. szeptember 13-i 37/1968. Sz. Kiadványából. '> 5, és ma egy vállalat exportra ugyanazon a helyen vágási maradékokat csomagol, ezzel torpedózva a fejlődő országok piacait. A biotojásokban található szalmonella, amely 2018 júniusában áthaladt a köztársaságon? Emsland: A szalmonella visszahívása 120 000 petét érint. 2018.06.21. 16:31 '> 6 egy istállóból jött, három kilométerre az asztalomtól. Ez Németországban mindenütt érvényes: Ha a hentes húst "itt a régióból" árul, akkor az antibiotikumok tömeges vásárlójától is származhat. Tehát komolyan kell gondolkodni és valóban meg kell ismerni a gazdát. Hasonlóképpen, a biotermékek nem mindig az arany út. Sok gazda lemond a zöld papírmunkáról és a szabályozási őrületről, és közvetlen vásárlói gondolkodási képességekre támaszkodik. Még a legdrágább áruk sem mindig a legjobbak. Nincs olyan felszínes tulajdonság, amely felválthatja a saját irányítását és a gazdával való személyes kapcsolatot. Ez egy kis időt vesz igénybe, és eleinte több pénzbe kerülhet, mint a diszkontba menni.
Nem engedhetem meg magamnak, hogy olcsón vásároljak. Nem engedhetem meg magamnak, hogy ne törődjek a közvetlen környezetemmel, a közösségemmel, a környezetemmel. Vigyázok a testemre és az elmémre. Az ember mindig a környezete terméke. Ez a környezet kihat a testemre és az elmémre. Segítenem kell tehát a környezetem alakításában.
A gyermek nevelése nem születéskor vagy fogantatáskor kezdődik. A munka 100 évvel korábban azzal a környezettel kezdődik, amelyben a gyermek fel fog nőni. Gyermekeim számára titkokkal és rejtett kincsekkel teli világot szeretnék: járniuk kell az utcán, meg kell ismerniük a szomszédokat, és meg kell tanulniuk a történeteiket a gazdától és a pásztortól. Lehetővé kell tenni, hogy figyeljék a hentest és etessék a teheneket, segítsenek az áfonya ültetvényen és táncolhassanak a heti piacon; Csodálja meg a gépészmérnököt, és süsse meg Mechthild nénivel.
Ebből a szempontból az a tény, hogy gondozom embertársaimat, tiszta önzés. Ha jól csinálod, az egoizmus és az önzetlenség ugyanaz. Ez a megközelítés lényege: a regionális táplálkozás táplálja a régiót.
A profit:
- Több biztonság és egészség: Önnek, családjának, embertársainak.
- Jobb életminőség a közösség számára.
- Több önrendelkezés.
Így történik:
- Menj a gazdához. Menjen közvetlenül oda.
- Ne menjen a diszkontra.
- Ne menjen a szupermarketbe.
Jegyzet:
- A regionális nem mindig jó.
- A drága nem jelent jobbat.
- Az organikus nem jelent jót.
A megvalósítás megkönnyítése érdekében írtam az Egyszerűen enni és egyszerűen főzni című könyveket.
Köszönet illeti Yvonne Benckot, Jonas Burrit, Judith Henzlert, Konstantin Niese-t, Jessica Kolinger-t, Marius Schütte-t és a hozzájárulás minden más adományozóját Patreon, PayPal és banki átutalás útján.
Lábjegyzetek
- Olschewski, Felix (2018) A fajok sokfélesége a húsfogyasztás révén. Eredeti íz.
- Olschewski, Felix (2016) Essen befektetés. Eredeti íz.
- Olschewski, Felix (2016) Mindannyian gazdálkodók vagyunk. Eredeti íz.
- Olschewski, Felix (2018) Közel a szél az ételparadicsomban. Eredeti íz.
- Zeit Online: Vita Twistben. A Die Zeit 1968. szeptember 13-i 37/1968. Sz.
- ndr.de. Emsland: A szalmonella visszahívása 120 000 petét érint. 2018.06.21. 16:31.
4 gondolat arról, hogy „a győztesek regionális szinten étkeznek”
ha sokkal többen gondolkodnának így és főleg cselekednének.
Abszolút egyetértek veled, jó hozzájárulás. De természetesen azt is figyelembe kell venni, hogy a diszkontnak vannak olyan emberei is, akiknek gondoskodniuk kell magukról.
Köszi Sonja. Természetesen az alkalmazottaknak gondoskodniuk kell magukról. De ha a diszkont elesik, akkor is szükséged van a munkájukra és a készségeikre. Nem kevesebbet vásárolnak.
A diszkontáló probléma akkor is megoldható lenne, ha a régió olyan embereiről lenne szó, akik törődnek azzal a régióval, amelyekkel régiónként nem elérhető termékekkel ésszerűen lehet kereskedni.
De hogy egy albrechti klán most megnyitja a harmincadik boltot Connecticutban, az ördögi!
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Iratkozzon fel ingyenesen
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: