A nyolc legjobb köret ötlet a jelenlegi táplálkozási trendekhez
Sorozat: Egyél boldogan
Manapság mindenki felfedezte saját táplálkozási formáját. Aki mégis szívesen elhozná családját és barátait együtt enni, tudással pontokat szerezhet, és egyszerűen ügyesen ötvözi a jelenlegi étrendi trendeket. Az asztalnál mindenki örül ennek a nyolc egyszerű köretvariációnak.
A köret minden változata vegetáriánus, vegán, glutén- és laktóz-, valamint gabonamentes, ezért paleo és alacsony szénhidráttartalmú étrendre is alkalmas.
Karfiol rizs
A klasszikus rizs paleo és alacsony szénhidráttartalmú alternatívája gyors és egyszerű: mossa meg a nyers karfiolt, virágokra vágva, univerzális aprítóval rizsszerű alakúra formálja, és egy serpenyőben kevés olívaolajjal és tengeri sóval süsse a kívánt szilárdságig.
zöldséges tészta
A tészta alternatíva nem csak alacsony szénhidráttartalmú és paleo, hanem színes és gyorsan elkészíthető: hámozzon spagettit egy Julienne-vágóval vagy színes cukkini, paszternák vagy színes sárgarépa-szalonnás tésztával, julienne-vágóval, és rövid ideig olívaolajjal és tengeri sóval sütje meg.
Gnocchi ötletek
A gnocchi gluténmentes expressz változataként a gombóc tésztából kis gnocchikat formázunk, és egy kevés olívaolajjal egy bevont serpenyőben aranybarnára sütjük. A paleo és az alacsony szénhidráttartalmú rajongók számára szívesen használjuk a szeletelt salsifyt barnított vajjal és tengeri sóval.
Polenta alternatíva
Mivel a polenta kukorica szemes, a paleo és az alacsony szénhidráttartalmú rajongók alternatívaként elkészíthetik az édesburgonya pürét. Az édes burgonyát enyhén sós vízzel lefőzzük, leöntjük a folyadék 3/4-ét, és vajjal vagy növényi margarinnal pépesítjük.
Burgonya és zabkása
A paleo és az alacsony szénhidráttartalmú alternatíva: édesburgonya. Valójában sok alacsony szénhidráttartalmú rajongó fedezte fel magának a szénhidrátban gazdag édesburgonyát, mivel ezek hosszú szénláncú szénhidrátok, amelyek lassan metabolizálódnak. Az előkészítés során az édesburgonya pontosan úgy viselkedik, mint a burgonya, de két-három perccel gyorsabban sül el.
Köles alternatíva
A paleo és az alacsony szénhidráttartalmú alternatívákhoz egyszerűen a karfiolos rizs receptjét használjuk, és sült manduladarabokkal finomítjuk.
sültkrumpli
A zöldséges krumpli pillanatok alatt házi készítésű. De kérjük, ne sütje őket túlmelegített olajsütőben, amíg ropogós. Az édesburgonyát, a paszternákot, a karalábét vagy a sárgarépát egyszerűen hasábburgonyára vágjuk, egy serpenyőben kevés tengeri sóval és olíva- vagy kókuszolajjal megpirítjuk, amíg belül puhák és kívül kissé megbarnulnak. Ezek a krumplik a paleo és az alacsony szénhidráttartalmú rajongókat egyaránt örömmel töltik el.
Könyvtipp
Az erfurti séf, Karina Both-Peckham szakácskönyv-sorozatának második kötetével közli népszerű főétel-receptjeit, amelyek megfelelnek az összes jelenlegi táplálkozási trendnek. Akár klasszikus, flexitárius, vegetáriánus, vegán, paleo, alacsony szénhidráttartalmú, glutén- vagy laktózmentes - ezzel a rugalmas szakácskönyvvel egyszerűen elkészíthet egy finom főételt mindenkinek, a legváltozatosabb követelmények ellenére is. Praktikus bevásárló listákkal és minden szupermarketben megtalálható, sallang nélküli összetevőkkel.
ISBN 978-3746009698
Személynek:
Karina Both-Peckham az erfurti Peckham bisztró-kávézó főszakácsa és főzőtanfolyamának vezetője. Miután kommunikációs tudományokat hallgatott, és hat évet töltött el a reklámiparban, a jó ételek iránti szenvedélyét munkává változtatta, és lelkesen dolgozik élelmiszerbloggerként, ételstylistaként és szakácskönyvszerzőként. A szerző napi receptötleteket oszt meg Instagram ételnaplójában, és az ételblogján és a YouTube-csatornán megmutatja, hogyan könnyedén megeheti magát boldogan.