A nyúl elfoglalta a bárány helyét a tányérban, a Easter Click mobilhoz
A bárány a húsvéti étkezések során egyre kevésbé jelenik meg. Ehelyett a románok a nyulat választják: finomabb, de sokkal egészségesebb is.
A nyúltenyésztők a tenyerüket dörzsölik az elmúlt napok nyereségére gondolva. A vetülék összes fülét már lefoglalták azok az ügyfelek, akik lemondani akarnak a hagyományos húsvéti bárányról.
"Ez egy puha hús, minden koleszterin nélkül. Emiatt nagy a kereslet. Lefoglaltam mindet, csaknem 20 darabot. Néhány hónappal ezelőtt ismerősök és rokonok kerültek a listára. Kevés esélye van arra, hogy húsvéti nyuszit szerezzen a tenyésztőtől, ha még nem foglalt. ", - mondja Marcu Valeriu (54 éves) nyúltenyésztő, aki a főváros 2. szektorában él.
Riporter Kattintson! meglátogatta nea Marcu tanyáját
CLIIMA20130424_0107_1.jpg
A nyúlhús kilogrammjának ára valamivel magasabb, mint a bárányé: vágva eléri a 30-35 lejt, de az ügyfelek szerint a választás minden pénzt megkeres.
"Ráadásul nem mindenkinek van pénze 8-10 kilogrammos bárány vásárlásához, és inkább egy 3-4 kilogrammos nyulat vesz. Csak évekig veszek nyulat ", - mondja Cătălin Ciocan, 31 éves bukaresti lakos.
"A nyúlhús az egyik leg diétásabb"
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, táplálkozási szakember
"A románok nem nagyon szoktak nyúlhúst enni. Külföldön azonban ez a hús nagyon népszerű, és normális, hogy így van, mivel nagyon egészséges. A nyúlhús az egyik leginkább diétás hús, szív- és érrendszeri és máj-vesebetegeknek ajánlják.
Ez pedig azért, mert nagyon kis mennyiségű zsírt tartalmaz, nagyon jó minőségű fehérje van, vasban gazdag és nagyon könnyen emészthető. A bárány pedig egészséges, ha a bárány súlya körülbelül 13–14 kg, mert nem tartalmaz sok kollagént. A bárány azonban zsírosabb, mint a nyúlhús, és nehezebben emészthető. ".
Nyúl steak a tálcán
A folt hozzávalói: 2 db 4 darabra vágott hagyma, félbevágott zeller, egy szeletelt sárgarépa, néhány bors, 1/2 teáskanál bors, 4-5 babérlevél, 1/2 teáskanál kakukkfű, 1-2 teáskanál só, 100 ml vörösbor.
CLIIMA20130424_0108_1.jpg
Steak hozzávalók: nyúl, 100 g szalonna, gerezd fokhagyma, 100 ml olaj, só, bors.
Jól mossuk meg a nyulat, és vágjuk darabokra. Szórjuk meg a hússal a sót, majd tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a pörkölt hozzávalóit. Hagyja néhány órán át a hűtőben. Tálcába tegye a felszeletelt szalonnát és néhány szelet fokhagymát. Helyezze a nyulat, és öntse rá a forró olajat. Fedje le a tálcát a fedéllel, és tegye 20 percre a 230 fokra melegített sütőbe, majd csökkentse a hőt 180 fokra. Hagyja a steaket a sütőben kb. 2 órán át. Az utolsó pillanatban vegye le a serpenyő fedelét, hogy megpiruljon a hús.