A p; a szövések főzve kevesebb kalóriát tartalmaznak, az egyik szerint; tanulmány; ITT
A sütemények, croissant-ok és a pain au chocolat kevesebb kárt okoznának, mint gondolnánk vonalunknak: egy új tanulmány azt mutatja, hogy a sütemények sütése alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik.
A British Columbia Egyetem kutatásai azt mutatják, hogy a cukor kalóriaértéke csökkenhet a főzési folyamat során, ami azt jelenti, hogy egyes termékek élelmiszer-címkéi nem lehetnek elég pontosak.
A kanadai kormány támogatásával finanszírozott tanulmány eredményeit a Kanadai Természettudományi és Mérnöki Kutatási Tanácson keresztül a Journal of Nutrition & Food Sciences folyóiratban tették közzé.
Olvassa el még:
Az UBC tudósai két különböző típusú tészta sütése előtt és után mérték a cukor kalóriáit. Az első invertcukorból, fruktóz és glükóz keverékéből állt, a második pedig asztali cukorként ismert szacharózt tartalmazott.
A sütési folyamat előtti és utáni cukortartalom összehasonlításával a kutatók átlagosan 20% -os cukorveszteséget figyeltek meg az invertcukorral készített süteményekben.