A pak choi elkészítése - minden tipp és trükk FOODBOOM
Itt az ideje a távol-keleti ropogós zöldségeknek! Olvassa el a pak choi előkészítési tippjeinket, és próbáljon ki recepteket, amelyek a kínai káposztát teszik kedvenc zöldségévé!
A szüleim otthonában való látogatás során a legjobb dolog a hűtőszekrény, amely a varratokban repedezik - hogy a gyermek végre megint kapjon valami értelmes ételt. Az egyik utolsó hétvégén a Hotel Mama-ban felvettek a vasútállomásról, és a bevásárlás a családi kocsi hátsó ülésén állt. Jackpot! A becsomagolt táskák kipakolásakor a szokásos nélkülözhetetlen dolgokkal, valamint a pak choival találkoztam. Csak nemrég fedeztem fel magam a divatos zöldségeket. De ha hiszek anyámnak, még a morcos férjnek is tetszeni fog. Elég ok, hogy fokozott figyelmet fordítson a kínai alapanyagra, és elmondja, mit tud a zöldség!
Tartalomjegyzék
- Mi az a Pak Choi?
- Készítsen pak choi-t: vigye magával a tisztítókészletet!
- Készítsd elő a pak choi-t: Pak Choi mindezt meg tudja csinálni!
- Pak Choi: Nyers öröm
- Főzés, párolás és blansírozás
- Pörkölés és grillezés
- A wokból
- Ami Pak Pakihoz illik: fűszerek, hús, hal
- Tárolja és fagyassza le a pak choi-t
- Mikor van Pak Choi szezon? És ha nem, akkor mi van
- Mennyire egészséges a pak choi az étrendben?
- Pak Choi receptek: Mindaz, amit főzhet!
Mi az a Pak Choi?
Első pillantásra Pak Choi zavaróan hasonlít a hazai svájci mángoldhoz: fehér fejek, zöld szárak. Valójában azok a zöldségek, amelyek most rendszeresen eljutnak anyukám konyhájába, a gyengéd kínai káposztához kapcsolódnak. És már kapott néhány nevet hosszú útján Ázsiából Európába: Paksoi, Bok Choy, Pak Choy és kínai mustárkáposzta - de ez mindig a kínai világoszöld és ropogós kelkáposzta.
Kíváncsi vagy, hogy milyen az ázsiai trend zöldségek íze? A Pak Chojit semmiért nem hívják kínai mustárkáposztának. Mivel az ázsiai típusú káposzta enyhe mustárral rendelkezik, és alig emlékeztet a tipikus káposzta ízére. A zöld levelek kissé fanyar ízűek, a fehér szárak ropogósak.
Készítsen pak choi-t: vigye magával a tisztítókészletet!
Természetesen nem kell tisztítószer a Pak Choi elkészítéséhez! Mielőtt azonban a bevásárlószatyor friss zöldségei az edénybe kerülnének (a serpenyőben vagy a wok-ban), a következőképpen kell eljárnia:
- Távolítsa el a külső leveleket, és vágja le a fás végeket a szárról.
- Kapcsolja be a csapot és mossa le a Pak Choi folyó víz alatt.
- Válasszuk el egymástól a leveleket és a szárakat.
Készítsd elő a pak choi-t: Pak Choi mindezt meg tudja csinálni!
Az első este anyámnál ott volt a megvásárolt Pak Choi zöld thai curryben. De persze ez még nem minden! Mivel Pak Choi a konyhában sokféleképpen használható.
Pak Choi: Nyers öröm
Ettél már salátát nyers pak choival? Ha nem, akkor itt az ideje, hogy megtegye! Az edényeket és serpenyőket tegye félre egy pillanatra, mert a zöldségek főzve is frissítően finomak. Nem gondolod? Próbáljon ki saláta pak choi gyümölcsös narancsos öntettel, és üsse le a salátát ropogós trónjáról.
Jó hír mindenkinek, aki rendszeresen aktiválja nagy sebességű turmixgépét az egészséges táplálkozás érdekében. Banánnal, ananásszal és frissen facsart narancslével kombinálva néhány levél és szár nyers pak choi új, zöld turmixot hoz létre.
Főzés, párolás és blansírozás
2-3 percig forralt szénsavas vízben vagy óvatosan párolva - Pak Choi ízű, sallang nélkül.
Fontos: Ne dobja a különálló leveleket és szárakat a fazékba! A levelek főzési ideje rövidebb és nem kellene sok időt tölteni a tűzhelyen.
Alredy ma blansírozott? Sokkal bonyolultabban hangzik, mint a konyhában. Hogyan működik a blansírozás? Röviden forrázza le a zöld zöldségeket forró vízzel.
Pörkölés és grillezés
Fry pak choi? Semmi sem könnyebb, mint ez! Valójában a friss pak choi egyszerűen megdinsztelhető. Ehhez melegítsünk egy serpenyőben olívaolajat, és pár percig pirítsuk meg benne a zöldségeket. A készítmény különösen aromás, például szezám- vagy mogyoróolajjal.
Nincs időd csipegetni? Vagy tetszik neked könnyű? Ezután adjon a zöld zöldségeknek finom, sült aromát, kitérővel a grillen - egészben. A Pak Choi kiváló minőségű grill serpenyőben is elkészíthető. Hagyja a serpenyőt felforrósodni, mielőtt megsütné a pak choi-t. Így a zöldségek ropogósak maradnak!
A wokból
Viszlát edények és serpenyők! Kivesszük a wokot a konyhaszekrény hátsó részéből, és a Pak Chojit megszokott környezetébe helyezzük. Tényleg ázsiai! Az elkészített zöldségek megint csak a főzési idő lejárta előtt mehetnek a wokba, hogy az a bizonyos repedés a tányéron legyen.
Ami a pak choihoz illik: fűszerek, hús, hal
Egy kis só, egy kis bors: nem sok összetevő kell ahhoz, hogy a pak choi ízletes durranást nyújtson. A darált curry, a savanyú citromlé vagy a fűszeres szójaszósz a fűszer elengedhetetlen kellékei, és az egészséges zöldségeket zöldekké varázsolják az ínyencek. Függetlenül attól, hogy a megpakolt Pak Chojit lédús marhahús filével, vagy zöldségként fűszeres hal curryben tálalja-e. Pak Choi csak mindig működik!
Tíz kedvenc pak choi receptünkért kattintson ide!
Tárolja és fagyassza le a pak choi-t
Míg a nap bármely szakában problémamentesen ehetek csokoládét, anyám szereti a zöldségeket, és rengeteg pak choi-t visz haza. Az egészséges táplálkozás az egyensúlyról szól! A csokoládé nem olyan egészséges, de könnyebben tárolható, igaz? Ez nem teljesen igaz, mert a kínai káposzta hét-tíz napig ropogós marad a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Ez elég idő a konyhai akciókra! Még jobb lesz: Forrás, gőzölés vagy sütés után Pak Choi hetek múlva is fagyasztható és felolvasztható. Miután kinyitottak egy tábla csokoládét, meg kell enni ... Hülye.
Mikor van Pak Choi szezon? És ha nem, akkor mi van
Friss Pak Choi: Jó híreink vannak. Mivel Pak Choi novemberig betakarítható - Kínában és Japánban, de Hollandiában is - egész évben hozzájuthat a leveles zöldségekhez. Amikor a zöldségpolc felé nyúl, szilárd levelekkel segítsen Pak Csojiban. Tartson távol a leveles zöldségektől, repedezett levelekkel és sötét, nedves foltokkal.
Pak Choi alternatívái: Szombat késő reggel esett ki az ágyból, és a friss pak choi már elfogyott a heti piacon? Aztán a piactér mögött álló barátságos pincérnő kínai káposztát kér. A zöldségek, amelyekből a fűszeres kimchi készül, finom káposzta ízével állnak az ázsiai pak choihoz legközelebb.
Mennyire egészséges a pak choi az étrendben?
Egyébként a kelkáposzta a legegészségesebb nyers, és nagy mennyiségű B-vitamint és a hideg elleni C-vitamint eredményez. A kálium-ásványi anyag a kínai káposztában is el van rejtve. És ami a legjobb: Csak körülbelül 20 kcal/100 g, nem ehet túl sok pak choi-t. Következtetés: Itt az ideje, hogy további Pak Choi-t adjon az étrendjéhez!
Pak Choi receptek: Mindaz, amit főzhet!
Néhány kattintással megtalálhatja az összes Pak Choi receptünket képgalériánkban. Pak Csojt egyébként alakja miatt leveskanálnak is hívják. De ha valóban forró levest tudsz kanalazni a zöld levelekkel, akkor ki kell próbálnod magad.