A Paleo Nutrition Vissza a kőkorszakba - magyarázza a Paleo Lifestyle
Betegsé tesz minket az élet a modern társadalomban? A Paleo mozgalom támogatói azt mondják, hogy testünk nincs alkalmazkodva a modern társadalom gyors fejlődéséhez, és hogy a civilizáció számos betegsége elsősorban a helytelen étrendből és életmódból ered. Megoldásod: Paleo - élj és egyél, mint őseink 2,5 millió évvel ezelőtt.
A táplálkozási trendek köre nagy - legyen szó paleo, vegetáriánus, vegán, fruktárius, nyers étel, tiszta étkezés, puha egészség és még sok minden másról - mindenki számára van valami. Egyre többen döntenek úgy, hogy nem használják fel mindazt az ételt, amely ma elérhető. De miért van így?
Ennek legfőbb oka modern táplálkozásunk és az úgynevezett civilizációs betegségek összefüggésében rejlik. A Paleo mozgalom elődje, Dr. Loren Cordain, az elsők között tanulmányozta őseink és a ma is létező őslakosok élet- és étkezési szokásait. Kutatása során megállapította, hogy a gabonafélék, tejtermékek és hüvelyesek fogyasztása számos életmódbeli betegséghez kapcsolódik. A magas vérnyomás, a szív- és keringési betegségek, az elhízás, a cukorbetegség, a depresszió, az allergiák és az autoimmun betegségek nagyon ritkán fordulnak elő eredetileg élő embereknél. Cordain ezért azt javasolta, hogy térjünk vissza a természetbe és együnk úgy, mint őseink. Megszületett a paleo diéta.
Helytelen étrend
Összességében a modern civilizáció csak egy szempillantás alatt régi, ha figyelembe vesszük, hogy az emberek körülbelül 2,5 millió éve léteznek. Ez idő alatt testünk tökéletesen alkalmazkodni tudott a rendelkezésére álló ételekhez. Ez főleg húsból, halból, tojásból, magvakból, diófélékből, gyümölcsökből és zöldségekből állt.
Az emberek csak körülbelül 10 000 éve foglalkoznak földműveléssel és állattenyésztéssel. Az így előállított tej és gabonafélék sok problémát okoznak laktóz-intolerancia, glutén-intolerancia vagy lisztérzékenység formájában. "De 10 000 évvel ezelőtt nem kezdtük volna el a gabonatermesztést és a tehenek nevelését, ha ettől megbetegedtünk volna és nem tudtunk volna megélni belőle" - mondhatják egyesek. Igaz, de továbbra is kérdéses, hogy elődeink képesek voltak-e ilyen mennyiségben gabonát és tejet fogyasztani, mint ma. Ráadásul modern iparosított ételeinknek már nincs sok közös vonása az akkori ősi gabonával és kezeletlen tejjel. Ma a tejet pasztőrözik és homogenizálják annak érdekében, hogy tartósabb legyen. Ennek eredményeként sok fontos tápanyag megsemmisül, és emellett nehezebben emészthető.
Modern gabonafajtáinkat, különösen a törpebúzát, úgy tenyésztik, hogy különösen ellenállóak legyenek a ragadozókkal szemben. Ennek eredményeként a gabona nemcsak a ragadozóknak ellenáll, hanem az emésztésünknek is, így egyre kevésbé tudjuk elviselni.
A kőkori ember
Ma velünk ellentétben a kőkorszaki ember sokkal több mozgást folytatott. Mindig gyalog volt, és vadásznia vagy gyűjtenie kellett az ételét. Megette, amit talált. Amikor zsákmány volt, megette a telését, különben éhség is volt. Emésztőrendszere megszokta az éhséget, és megtanult rugalmas lenni.
Őseink étrendje emberenként és területenként változó volt. Például, míg az eszkimók szinte kizárólag halakból és fókahúsból éltek, néhány Dél-Amerikában élő őslakos nép fehérjét főleg növényekből nyerte.
Túl kevés a mozgás
A modern emberek túl sokat ülnek. A gerincünket támogató izmok túlságosan gyengék lettek az órákig tartó íróasztal melletti üléstől - ennek hátfájás és görbület a következménye.
A kőkorszaki embernek nagyobb volt a csontszilárdsága is, amely csökkent, amikor letelepedni kezdett, és ezért már nem kellett sok izom. Amire nem volt szükség, azt az evolúció törölte az energiatakarékosság érdekében. Mivel éhínségben a kecses emberek jobban járnak, akiknek nincs szükségük annyi energiára a csont- és izomtömegük ellátásához. A mai tehetős társadalomban azonban másképp néznek ki a dolgok: Az emberek egyre híznak, így csontjaiknak egyre több zsírt kell hordozniuk, amire valójában már nem képesek. Ennek eredménye az osteoarthritis, a reuma és más ortopédiai betegségek.
A mezítláb járás egészséges
A cipők szuper praktikusak és kényelmesek, de hagyják, hogy a lábizmok elsorvadjanak, mert a lábakat már nem "megfelelően" terheli. Cipőben járva a sarok ér el először a lábán. A térd és az ízületek védelme érdekében jobb lenne az elülső lábat, az úgynevezett labda járást használni. Ez azonban csak mezítláb vagy mezítlábas cipőben végezhető. A földelési módszer nagyon szépen elmagyarázza, hogyan használhatja ki a föld erejét saját maga számára.
Akadt állkapocs
Egy másik pont az állunk. Ez valójában nem a lágy, túlfőtt ételekhez készült, amelyeket ma fogyasztunk. A kőkori állkapcsok robusztusabbak voltak. Sokat kellett rágniuk, ami serkentette az állkapocs növekedését, így elegendő hely alakult ki a fogak számára. A modern állkapcsunk viszont gyakran olyan kicsi, hogy a fogak csak fogszabályozók segítségével tudják megszerezni a szükséges helyet.
Baktériumok és paraziták
Gyakori ok, amiért manapság ennyien szenvednek allergiától, a helytelen étrend mellett a paraziták és baktériumok hiánya.
Évmilliók óta testünk parazitáknak és baktériumoknak ad otthont, 10–100 milliárd baktérium él különösen a belekben. Az antibiotikumok és az aprólékos higiénia azonban túl sok baktériumot pusztít el, sajnos a jó baktériumokat is, amelyek hozzájárulnak az egészséges bélflóra kialakulásához.
Emellett immunrendszerünket parazitáknak kell elfoglalniuk annak érdekében, hogy megvédjék magukat az allergiáktól és az autoimmun betegségektől. 2004 óta a kutatók ezért disznó ostorférgek lárváival teszteltek egy terápiát, amelyek állítólag képesek megváltoztatni az immunrendszert, így az étel újra elviselhető.
Tehát a legjobb visszamenni a barlangba, és úgy élni, mint 2,5 millió évvel ezelőtt? „Nem!” Mondják a Paleo mozgalom hívei. Mert a cél nem a kőkor utánzása, hanem a genetikai követelményeinknek leginkább megfelelő életmód megtalálása.
A paleo diéta
A Paleo szerinti étrend őseink, a vadászok és gyűjtögetők eredeti étrendjén alapul. Az ételnek eredetinek, feldolgozatlannak és táplálónak kell lennie. Nagy jelentőséget tulajdonítanak az élelmiszerek jó minőségének és fenntarthatóságának. Ezért a régió szezonális ételei különösen alkalmasak. A paleo diéta által megengedett ételek: gyümölcsök, zöldségek, bogyók, magvak, diófélék, hús, tojás, hal és egészséges zsírok. A diéta fő összetevőjét a zöldségek alkotják.
Nem megengedett: túlsózott, túl édesített, finomított és iparilag feldolgozott termékek. Tehát nincs cukor, nincs mesterséges adalékanyag és nincs erősen feldolgozott növényi zsír. Ezenkívül nem szabad gabonaféléket (például kenyeret, tésztát, pizzát és társakat), tejet és hüvelyeseket fogyasztani.
A Paleo-szurkolók feltételezik, hogy a szemeket és a hüvelyeseket nemcsak nehéz megemészteni, hanem egészségtelenek is, mivel sok anti-tápanyagot tartalmaznak, például fitátokat, amelyek károsítják az emberi szervezetet.
Akik Paleót esznek, a szénhidrátot burgonyából, édesburgonyából, karalábéból és más zöldségekből nyerik. Víz, tea és kókuszvíz alkalmas ivásra.
A tápanyagokban gazdag, de alacsony szénhidráttartalmú étrend egészséges zsírokkal, vitaminokkal és fehérjékkel állítólag fokozza az anyagcserét és segít a fogyásban.
A Paleo-ra való áttéréskor azonban kezdetben a gyomor-bélrendszeri problémák, például a puffadás vagy a laza széklet jelentkezhetnek. Ezek azonban rövid idő után újra eltűnnek.
Ésszerű ökológiai táplálékot használni a hús peszticidjeinek és hormon-adalékanyagainak alacsony szinten tartására és a biológiai sokféleség elősegítésére.
ecowoman tipp: Vessen egy pillantást az ajtajára, hogy megnézze, mi nő ott. A vadon termő gyógynövények, például a pitypang, a csalán és a csicseriborsó igazi szuperételek, amelyek könnyen integrálhatók a paleo étrendbe.
Ha a következő tüneteket tapasztalja, a paleo diéta hasznos lehet az Ön számára:
• Gyakran betegnek és gyengének érzi magát?
• Ön elhízásban szenved-e?
• Reggel mindig fáradt vagy, és este ébren vagy?
• Gyakori étvágyad van?
• Ön elhízásban szenved-e?
• Rossz étvágya van?
• Van-e bőrproblémája vagy foltos bőre?
• Legyen depresszió és hangulatváltozás?
• Emésztési problémái vannak?
• Problémái vannak a fogaival vagy az ínyével?
Ön is érdekelheti: Így működik a vegetáriánus étrend