A paradicsom egészségügyi előnyei; Marie Claire

előnyei

Hozzáadás a kedvencekhez SEE D JAN/iStock

Közép-Amerikában őshonos pomodoro, ahogy az olaszok nevezik, olyan gyümölcs (botanikai szempontból nem zöldség), mint senki más. Salátákban, levesekben vagy akár töltöttekben is gyümölcs, amelyet minden formában el lehet fogyasztani, függetlenül attól, hogy milyen évszakban.

Magas víztartalma (94 g/100 g) és rosttartalma (1,2 g/100 g) megkönnyíti az étkezés kalóriasűrűségének csökkentését. Néhány szelet vagy kocka ide-oda térfogatot is hoz, így gyorsabb a jóllakottság érzése, a végső kalória-adagolás nélkül (0,21 kcal/g, vagy fele annyi, mint a reszelt sárgarépa vagy a mandarin).

Még értékes: hihetetlen gazdag antioxidáns vegyületekben, különösen a likopinban (3 mg/100 g), amely a növényvilág egyik legerősebb karotinoidja. Ez a pigment, amely a paradicsom szép piros színét adja, a híres krétai étrend központi eleme lenne, amelynek előnyeit felismerik a szív- és érrendszerben.

Antioxidáns likofénben gazdag gyümölcs

A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend erényei mellett úgy tűnik, hogy a likopin önmagában is páratlan specifikus védőhatással rendelkezik. Egy finn tanulmány, amelyet 2012 októberében tettek közzé a Neurology folyóiratban, bizonyította a kapcsolat fennállását a vérben lévő likopin szintje és az agyi érrendszeri balesetek (stroke) kockázata között. Tizenkét éven át több mint 1030 46-65 éves férfit követtek nyomon. A legmagasabb likopintartalmú 259 résztvevő közül tizenegy szenvedett stroke-ot, míg a 258 legalacsonyabb szintű alany közül 25-et ugyanaz a sors követte. Vagy + 125% !

Ez kétségtelenül az oka annak, hogy a likopin nagy dózisa a kognitív funkciók kisebb csökkenésével is jár az életkor előrehaladtával, amint azt Claudine Berr, az Országos Egészségügyi Intézet és a Montpellier-i orvosi kutatások (Inserm) kutatási igazgatója megmutatta. Az általunk bevitt likopin 85% -a azonban paradicsomból és származékaikból származik: szósz, gyümölcslé, leves, ketchup. A fennmaradó 15% a répa, görögdinnye, sárgabarack és a grapefruit fogyasztásából származik. Ezért felbecsülhetetlen érdeklődés a nyár ezen csillagának iránt.

Számos tudományos munka is kimutatta, hogy a likopin valódi rákellenes erővel is rendelkezik. Különösen megakadályozná a tumorsejtek szaporodását a gyomorban, a hasnyálmirigyben és a vastagbélben. Férfiaknál is úgy gondolják, hogy a prosztatarák előfordulását 20-35% -kal csökkenti. Ez a betegség sokkal ritkábban fordul elő azokban az országokban is, amelyek nagy paradicsomot fogyasztanak, például Olaszországban, Spanyolországban vagy Mexikóban. A hasi zsírfelesleg által okozott gyulladás csökkentésével a likopin képesnek tűnik megakadályozni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását is.