A párizsi 11 legjobb pékség (és mit vásároljon ott) Párizs különbséggel
Melyek a legjobb pékségek Párizsban? És melyik „Viennoiseries” -t érdemes feltétlenül kipróbálni? Párizs nemcsak a szeretet helye, hanem az öröm fővárosa is. A pékségek szerepet játszanak: szinte minden sarkon van egy kicsi, régóta működő pékség, amely varázslatosan vonzza a párizsiakat és a turistákat is. Nem csoda, mert a kívülről behatoló illatok ellenállhatatlanok. És nagy része még mindig nagyon hagyományosan kézzel készül. A választás nehéz! Segítünk: a tizenegy listával legjobb pékségek Párizsban, valamint a leghíresebb Viennoiseries rövid ismertetése!
A legjobb pékségek Párizsban
Párizsban több mint 2000 pékség működik. Nehéz összeállítani a párizsi 10 legjobb pékség listáját. Inkább ezek a személyes kedvenceim - ami nem jelenti azt, hogy a többi pékség nem jó! Az itt bemutatott pékségekkel biztos lehet benne, hogy a croissant, a bagett és a társ.!
1. Le Grenier à Pain
A Le Grenier à Pain-nek több fiókja van Párizsban. Mindegyiket érdemes ajánlani, de az egyiket egyetlen párizsi látogató sem hagyhatja ki. Ez az ág a Montmartre közvetlen közelében. A nemzetközileg elismert pék és cukrász, Michel Galloyer üzemelteti, és nemcsak a fővároson túl messze található finom tortáiról híres. A hagyományos kézművességgel készített bagettje megkapta a legnagyobb megtiszteltetést, amelyet Párizs városának 2010-ben bagettet kell adományoznia: a Grand Prix de la Baguette-t. Egyértelmű ajánlás: ez a pékség Párizs egyik legjobb bagettjét gyártja!
- Cím: 38 rue des Abbesses, 75018 Párizs
- Nyitvatartási idő: Szerdától hétfőig, 7: 30-20: 00
2. À La Flûte Gana
Ez a régóta működő pékség a Père Lachaise közelében található. De az utazás megéri: Itt is van egy kivételesen finom bagett. A különlegesség: előállítása egy recept alapján készül, amely generációk óta a pék családjában van. A pékség egykor Bernard Ganachaud, az akkori szakmájának mestere volt. Ma három lánya vezeti a családi vállalkozást. A párizsi látogatók és a törzsvendégek egyaránt különösen dicsérik az ízletes mandula kiflit.
- Cím: 226 rue des Pyrénées, 75020 Párizs
- Nyitvatartási idő: Keddtől szombatig 7: 30-20: 00
3. You Pain et des Idées
Ezt a pékséget csak 2002-ben alapították. Ennek ellenére a fiatal csapat mestere a kenyérkészítésnek: Itt minden házi készítésű, az előre elkészített kenyértészta tabu. Megkóstolhatja! És láthatja a szokatlan összetevőkben: a füge, a mazsola és a mustár valóban finom kenyeret készít a Du Pain et des Idees-ben. A pékséget Christophe Vasseur irányítja, aki nemcsak kenyérre, hanem süteményekre is szakosodott. A finom pain au chocolat különösen csábító az uzsonnára. De a különféle tésztacsigák is mennyei, és mindig megérnek egy bűnt! A Szent Márton-csatorna közelében elhelyezkedése ideális piknikezéshez közvetlenül a parton.
- Cím: 34 rue Yves Toudic
- Nyitvatartási idő: Hétfőtől péntekig mindig 6: 45-től 8-ig.
4. Panifica
Ez egy igazi bio pékség: a Baguette és Co. kizárólag organikus lisztből készül. Ez azt jelenti, hogy az ott található édességek nemcsak finomak, hanem rendkívül egészségesek is. Franciaország számos hagyományos pékségétől eltérően a Panifica gabonakenyeret és gluténmentes kenyeret is kínál. Emellett természetesen széles választékban találhatunk édességeket!
- Cím: 15 avenue Trudaine, 75009 Párizs
- Nyitvatartási idő: Hétfőtől péntekig, 07:30 és 19:30 között
5. Maison Landemaine
A 2007-ben megnyílt pékség hamarosan a Pigalle-ból a város más részeire is kiterjedt. A klasszikus boulangerie és a cukrászda keveréke jó fogadtatásban részesül: a friss gyümölcsös torták és a finom macaronok különösen népszerűek a vásárlók körében. A Landemaine házaspár által irányított fő ág gyalogosan elérhető Montmartre-tól.
- Cím: különféle ágak, első pékség 26 rue des Martyrs, 75009
- Nyitvatartási idő: Keddtől vasárnapig 7: 30-20: 00
6. Au 140
Az Au 140 a 19. kerületben található, a Jourdain metróállomás közelében. Szerves kenyér is széles választékot kínál német kifejezésre. Pierre Demoncy irányításával a bagett és a kifli többször is számos díjat nyer. Javaslat: A Palmier, disznó fülünkhöz hasonló, finom leveles tészta - vajas, cukros, egyszerűen finom!
- Cím: 140 Rue de Belleville, 75020 Párizs
- Nyitvatartási idő: Kedd-vasárnap reggel 7-től este 8-ig.
7. Au Paradis du Gourmand
Ridha Khadher menedzser sikeresen kezdte ezt a pékséget: 2013-ban megkapta a hőn áhított párizsi díjat a főváros legjobb bagettjéért. Ezután egy évig megengedték neki, hogy a bagettet eljuttassa a köztársasági elnökhöz az Elysée-palotába. Található a 14. kerületben, a Plaisance metróállomás közelében. Határozottan nem a legszebb pékség ezen a listán - de ízlik!
- Cím: 156 Rue Raymond Losserand, 75014 Párizs
- Nyitvatartási idő: Hétfőtől szombatig 6-tól 9-ig.
8. Laurent Duchêne
Laurent Duchêne olyasmit ért el, amiről sokan álmodoznak: megengedett, hogy "Franciaország legjobb pékjének" (Meilleur Ouvrier de France) nevezze magát. Ezt a címet egy életen át viseled. Ezzel a pékség az ország egyik legjobbja! Minden alkotás erről tanúskodik, különös tekintettel a finom éklerekre és a csábító mini macaronokra.
- Cím: 2 Rue Wurtz, 75013 Párizs
- Nyitvatartási idő: Hétfő-szombat 7: 30-20: 00
9. Poilâne
Ez egy hagyományos pékség: Saint-Germain-des-Prés-ben alapították már 1932-ben. Lionel Poilâne, a jelenlegi tulajdonos, az alapító fia. Sütnek, mint a múltkor: A kovászos kenyér a fatüzelésű kemencéből származik, és nem a tömegtermelésből. Az ügyfelek nagyra értékelik az almás pitét és más édes finomságokat is!
- Cím: 8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Párizs
- Nyitvatartási idő: Hétfőtől szombatig reggel 7-től 8.30-ig.
10. Hure
Itt is, a Marais szívében, természetes kovász alapján sütnek. 2015-ben a pékség előrelépett a párizsi legjobb bagett versenyében. Még akkor is, ha akkor nem sikerült áron - a bagett kitűnő. Ezenkívül a Huré széles választékot kínál az ügyfeleknek a kiadóstól az édesig, mint a cukor!
- Cím: 18 rue Rambuteau, 75003 Párizs
- Nyitvatartási idő: Hétfőtől szombatig, 6: 30-20: 30
11. Le Pétrin Médiéval
A lista utolsó tippje nagyon közel áll a Montmartre-hoz. Ez a kicsi, hangulatos pékség különösen népszerű Párizsban, így zsúfolásig megtelt. Kiváló kenyeret és bagettet készít a kőkemencéből, szénen készítve. Ebédidőben harapnivalókat, friss salátákat és egy kis bagettet kínálnak.
- Cím: 31 rue Henry Monnier, 75009 Párizs
- Nyitvatartási idő: hétfőtől szombatig mindig 7 és 20 óra között
A legjobb pogácsás pékség Párizsban: minden évben más és más!
Igen, valójában Párizsban zajlik a legjobb bagett kiválasztása. Aki részt vett városnézéseinken Párizson keresztül, az már biztosan tudja! Aki első helyet foglal el, annak megtiszteltetés, hogy egy évig ellátja az elnöki palotát. A verseny kiválasztási kritériumai nagyon szigorúak: a bagett súlya 250–300 g, 45–55 cm hosszú és legfeljebb 1,8 g sót tartalmazhat. Néhány kivételtől eltekintve a győztes minden évben más és más, és általában előfordul, hogy a nyertes pékségekben nemcsak a bagett ízlik, hanem az összes többi termék és a Viennoiserie is. Hogy megtudja, ki nyerte el idén a díjat, olvassa el cikkemet Párizs legjobb bagettjéről.
„Viennoiserien”: Mit vásároljon egy párizsi pékségben?
Miután megtalálta a párizsi pékséget, kezdődik a nehéz rész: Mit vásároljon? A párizsi pékségek a bagett és a kenyér mellett gyakran cukrászdákat és Viennoiseries-eket is kínálnak. Itt talál további információt a párizsi cukrászdákról. Ami a „Viennoiseries” -t illeti: ez az édes péksütemények, például a croissant általános elnevezése - nagyon népszerű reggelire Párizsban. De számos más Viennoiseries található, amelyeket ki kell próbálni egy párizsi pékségben. Itt található a leghíresebb Viennoiseries rövid áttekintése:
1. kifli
Legfeljebb a bagett és az Eiffel-torony még jobban kapcsolódik Franciaországhoz, mint a kifli. A Viennoiserie koronázása az egész világon ismert, és csaknem 70 éve szerepel a világ étlapján. Az eredeti francia croissant-t vajból készítik, és előnyösebbek azoknál, amelyek margarint használnak kalória és költségek miatt.
2. Pain au chocolat
3. Brioche
A briós, a legfinomabb, zsíros élesztő tésztából készült Viennoiserie a történettől függően a 15. vagy a 17. század óta ismert. Különböző formákban fordul elő, és mind édességként, mind pedig a hamburger szektor kiváló minőségű kézművességének legújabb trendjeként kínálják. Mindenekelőtt a sokszínűség biztosítja, hogy ennyi rajongója legyen.
4. Csokis
Ha el akarja képzelni egy tipikus csokitészta tésztáját, akkor a német krémpuffadásokra kell gondolnia. Csak bolyhosabb. És mindenféle töltelék nélkül. A franciák imádják csokoládéval vagy a legfinomabb porcukorral készített csokijukat, amely felhőként elhalványul a saját szájában. Elképesztően magas kalóriatartalmú csemege egy ilyen egyszerű termékhez.
5. Fájdalom
A „svájci tekercsnek” nincs semmi közös vonása a közös német tekercshez. Ez egy különösen gazdag élesztő tészta, amelyet ezután vaj és cukor nyomával bevonnak, majd csokoládé hinti. Nem találja ezt a finomságot Franciaországban mindenhol, és néha más néven is - de érdemes odafigyelni.
6. Pain aux mazsola
Minden párizsi pékség kínál egy úgynevezett "Pain aux mazsolát" is Viennoiserie-ként. A francia mazsolás zsemle kissé eltér a némettől. Itt inkább a csiga formájára helyezik a hangsúlyt, amelyet például Németországban nagyon népszerűek a fahéjas tekercsek. Az olajbogyó csodálatos íze mellett a kis tekercsekben van egy krémes töltelék is, amely a fájdalom aux mazsolát, a zsemle mazsolával egy kis bűnt jelent.
7. Chaussons aux krumpli
Almás rétes vagy a francia almás zseb? Vita, amelyet valószínűleg soha nem lehet megoldani. Az azonban bizonyos, hogy a tipikus zsemleforma almás kompót töltelékkel Franciaországban a 17. század óta ismert. Ez az édes étel minden jó francia pékségben megtalálható, és igazi klasszikus.
Talált olyan pékséget Párizsban, amelyet valóban ajánlana? Van olyan Viennoiseries, amely nem szerepel ezen a listán, és amely elrobbant? Ezután kérem, tegyen egy megjegyzést - hogy frissíthessem a listát 🙂