A pirítós a; élelmiszer-egyensúly - Dietetikus-táplálkozási szakember Nantes-ban
Pirítós, ez a mindennapi gesztus a legtöbb francia ember számára reggelire. De a kenyér, a vaj, a méz és a lekvár mellett a pirítós egyre sósabb az étlapon. A croque-monsieur, még a croque-madame, vagy akár a körítve krumpli, a pizza, a pite bevezetésével szeretünk egy alapot venni és letakarni. És igen, nem fogunk elégedni pusztán egy nyers körettel, és összeállítani az ételeket a tányérra.
Nantes több éttermében szendvicseket találhatunk az étlapon. A Dînette-nél (fotó lent), a Tablo Gourmand-nál, a Sugar Blue Café-ban… és a tányéromon (még akkor is, ha nem tartom magam vendéglátónak a saját otthonomban hihi).
Készítsen kiegyensúlyozott sós szendvicset
Rájönni tökéletes sós pirítósa, több alapvető összetevőt össze kell kapcsolni: kenyér, zöldségek, sajt és/vagy állati fehérje, friss fűszernövények, kenhető, apró ropogós elemek (magvak, mogyoró ...), szárított gyümölcsök ...
A kenyér
A gyorsaság érdekében sokan közülünk szendvics kenyeret választanak. A szendvics kenyér nem a legjobb választás, mert ipari gyártásán túl (az esetek 95% -ában) hiányzik az állaga, cukrot és zsírt tartalmaz. Rossz minőségű sós briós kenyérnek tekinthető ... kivéve, ha házi.
Ezért friss kenyeret választunk: bagettet készítünk baguettinek vagy szeletelt kenyeret pirítóshoz. Ne essen pánikba, a fagyasztót kenyér tárolására is készítik, egyszerűen kiolvaszthatja a kenyérpirítóban, a sütőben vagy szobahőmérsékleten. Kerülje a mikrohullámú sütőt, a mikrohullámú sütőt és azért, mert lágyítja az ételt.
Hagyományos, vidéki stílusú, kovászos, gabonapehely, rozs, tönköly, gluténmentes, gabona nélküli kenyér ... A választás nem fog hiányozni a pékségben. A müzlikenyér szárított gyümölcsökkel tökéletesen passzolhat egy édes és sós recepthez.