A régi fajtákkal való kereskedelem tilos! Egészségesen étkezünk
Vannak még régi magok, régi fajták magjai. Rugalmas és csodálatosan reprodukálható - de nem szabad. Németországban van egy vetőmagforgalmi törvény, amely tiltja a régi vetőmagok kereskedelmét, cseréjét és továbbadását.
Állítólag egy 1930-as törvény, a vetőmag-kereskedelemről szóló törvény véd meg minket. Nem várható el, hogy a fogyasztók rossz gyümölcsöt és zöldséget termeljenek. Emiatt csak jóváhagyott magokat szabad értékesíteni vagy odaadni. Eddig jó! Világos, hogy itt nem szabad önkénynek lennie, és hogy minden rendben legyen. Arra is ügyelni kell, hogy amit vásárol, megfelelő minőségű vagy jó ízű legyen.
12 régi zöldség egy pillanat alatt - Vissza a gyökerekhez
Őszi kelkáposzta pörkölt
Ennek semmi köze például az ízhez. A Bundessortenamt 42 kritériumot választott ki a burgonya osztályozásának elősegítésére. Ez formáról, színről, héjáról, felületi minőségről vagy konzisztenciáról szól, az íze lényegtelen és nem érdekel. Új fajta besorolásakor minden kritériumhoz 1 és 9 közötti értéket rendelünk. Minél magasabb, annál jobb! A végén összeadják az összes kritérium értékét, és a Bundessortenamt szerint a legmagasabb értékű burgonya is a legjobb minőségű.
Ennek eredményeként egy szuper kerek és tökéletesen sárga burgonya, ideális héjú, kiváló munkát végezhet, ugyanakkor íze sincs semminek. A fogyasztóvédelem kérdését is fel kell tenni, ha például 15 000 paradicsomfajtából csak 43 engedélyezett az üzletekben. Ismét ezek közül csak tíz az úgynevezett régi fajta, és a jóváhagyott fajták többsége nem is vetőmagbiztos, ezért használhatatlan állandó, visszatérő betakarításra. A kelkáposzta esetében ez még komolyabb, itt csak két típussal lehet kereskedni. Csak a Fríz-szigeteken már száz különféle kelkáposzta található.
Tényleg meg akarja védeni a fogyasztót, vagy nem védik az érdekeket? Kinek lesz a legnagyobb haszna abból, hogy a régi fajták nem kerülnek forgalomba? Nem hiszem, hogy a fogyasztó ellenezné az ízek nagyobb változatosságát. Hogy őszinte legyek, egyetlen szelet paradicsom sem igazán ízlik a szupermarketben - egy sem! Aki már élvezte a saját kertjéből származó paradicsomot, és merte ott kipróbálni a régi fajtákat, minden további nélkül megerősítheti ezt. A két háború között a belföldi gazdaság védelmében született törvényt ma biztosan fel lehetne törölni vagy legalábbis meg lehetne reformálni. Úgy tűnik azonban, hogy ez iránt valódi érdeklődés nincs.
De mi ennek a következménye? Feleslegesen megnehezítjük genetikai örökségünk megőrzését. Aki megvédi a régi fajtákat, és valamilyen módon finanszíroznia kell ezzel kapcsolatos erőfeszítéseit, óhatatlanul bűnözővé válik.
Az ügyfélnek el kell döntenie, hogy mit kell értékesíteni a piacon, és mit kell termeszteni kertjeinkben és szántóföldjeinken. Ha valóban megtenné, akkor sok paradicsomfajtának már nem lenne esélye. Az, hogy egy fajta régi és még nincs besorolva, még nem jelenti azt, hogy a magját nem szabad felhasználni.
Szerencsére még mindig vannak olyan gazdák és hobbikertészek, akik megszegik a törvényt. Ha nem így lenne, sok ilyen régi fajta már rég kihalt volna. Néhány ember szenvedélyének köszönhetünk egy darab biológiai sokféleséget. Miért állítunk további akadályokat az előttük végzett fontos munkájuk elé?.
Sok régi fajta még mindig tele van fontos összetevőkkel, és nem csak méretük és hozamuk miatt tenyésztették őket. Miért engedhetnénk magunknak az egészséges ételek tiltását? Eddig az állam és néhány nagyvállalat megmondta, mit tudunk ültetni és enni. Ennek során a fogyasztóvédelem határozott érve mögé bújnak!