A réz segít a zsírégetésben - NetDoktor
A fémek fontos szerepet játszanak az emberi testben: az enzimek összetevőjeként, az anyagcsere folyamatokban vagy jelzőanyagként. A tudósok most felfedezték a réz másik kulcsszerepét: a fém szabályozza a zsírégetés fontos módját. A réztartalmú ételek tökéletes diétás tippek lehetnek?
"Megállapították, hogy a szarvasmarha takarmányában lévő réz mennyisége befolyásolja a hús zsírtartalmát" - mondja Christopher Chang, a kaliforniai Berkeley Egyetem munkatársa. Ez adta a tudósnak azt az ötletet, hogy alaposabban megvizsgálja, milyen molekuláris kapcsolat lehet a réz és a lipid metabolizmus között.
Egy enzim gátlása
Csapatával együtt megvizsgálta azokat az egereket, amelyek genetikai mutáció miatt különösen nagy mennyiségű rézt tároltak a májban. A metabolikus betegség, amely emberben is előfordul, Wilson-kór néven ismert. Az állatok vérében megnövekedett rézszint azt is biztosította, hogy a rágcsálók kevesebb zsírt raktározzanak, mint az egészséges kontroll egerek.
Chang és munkatársai közelebbről megvizsgálták a Wilson-kór egereit, és kiderítették, hogy a réz a lipid-anyagcserében pontosan hol lép közbe: A fém gátolja a cAMP (ciklikus adenozin-monofoszfát) jelző anyagot lebontó enzimet. Ez azt jelenti, hogy ha sok rézet vesz be, akkor több tábora van a szervezetben, és ez fokozza a zsírégetést. "Valószínűleg ezért játszik szerepet a rézhiány az elhízásban és a cukorbetegségben" - feltételezi Chang.
Leves saláták osztrigával
A megnövekedett rézbevitel természetes módja lehet a több zsír elégetésének - mondta a tudós. Ennek ellenére Chang azt tanácsolja, hogy ne vegyen be réztartalmú kiegészítőket. "A túl sok réz egyensúlyhiányhoz vezet a test többi nyomelemével, például a cinkkel." Jobb természetes réz szállítókat használni, mert a túladagolás kockázata alacsony. A fém megtalálható például osztrigában, más kagylóban, zöld leveles zöldségben, gombában, magban, dióban és babban.
További vizsgálatok még nem mutatják be, hogy pontosan mennyi rézt kell fogyasztania az optimális zsírégető hatás elérése érdekében. Az Élelmezési és Táplálkozási Testület jelenlegi ajánlása 700 mikrogramm (grammmilliárd része) naponta.
Egyébként a réz más fontos feladatokat is ellát a szervezetben: Szükséges a vörösvértestek felépítéséhez, és szerepet játszik az immunrendszerben. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az agy idegsejtjeinek kommunikációját is segíti. (tól től)
Forrás: Chang C. J. et al.: A réz a ciklikus-AMP-függő lipolízist szabályozza, Nature Chemical Biology, 2016, DOI: 10.1038/nchembio.2098