A rezisztens dextrin csökkenti az étkezés utáni vércukor- és trigliceridszintet

A legfontosabb: A rezisztens dextrinek jótékony hatása az étkezés utáni vércukorszint-csökkenés csökkenése. Ennek oka a dextrinek alacsony glikémiás indexe (GI). A dextrin fogyasztása más ételekkel együtt alacsony GI-tartalmú étrendet eredményez, ami alacsonyabb inzulinszekréciót és ezáltal alacsonyabb zsírraktározást eredményez. A rezisztens dextrinek a cukortolerancia hosszú távú javulásához, valamint az étkezés utáni triglicerid- és inzulinszint csökkenéséhez vezetnek.

A rezisztens dextrinek alacsony glikémiás indexűek (GI), ami a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek által okozott vércukorszint-növekedés mértéke. Unno és mtsai. (2002) azt a megfigyelést tette, hogy a rezisztens dextrinek az étkezés utáni vércukorszint és szérum inzulinszint növekedését csökkentették. Egyetlen vak keresztezéses vizsgálatban 5,7 g dextrint és 300 g párolt rizst adtak be 20 egészséges felnőttnek. A vércukorszint csökkent lefutást mutatott egy 120 perces megfigyelési perióduson belül, összehasonlítva egy placebo csoporttal (3. ábra). A szérum inzulinszint ennek megfelelően kevésbé meredeken emelkedett, és csökkenő lefolyást is mutatott.

3. ábra: Az étkezés utáni vércukorszint és a szérum inzulinszintjének csökkenése

A vércukorszintet csökkentették azt követően is, hogy 40 tesztelt személy 5 g rezisztens dextrint fogyasztott, japán tésztával, rizzsel és egy "feltéttel" (16 g fehérje, 9 g zsír, 105 g cukor; 580 kcal). A vércukorszint magasabb irányt mutatott azoknál az embereknél, akik nem szedtek dextrint (Tokunaga és Matsuoka 1999). Takeyasu és mtsai. (2006) ugyanezt a megfigyelést tette 29 egészséges felnőttnél, 6,2 g rezisztens dextrin, rizzsel és tésztával kombinált adag beadása után. A vércukorszint emelkedését a dextrin jelentősen elnyomta. Az inzulinszint is alacsonyabb volt.

Kaneda és mtsai. (2005) 6,6 g rezisztens dextrint adott zöld tea ital formájában, 300 g főtt rizs, valamint szárított hal és zöldség adagjával együtt 30 egészséges felnőttnek. A kontrollcsoportban, amely nem szedett dextrint, 30 perc elteltével megfigyelt vércukorszint-emelkedés szignifikánsan alacsonyabb volt a dextrin egyidejű fogyasztása miatt.

Ugyancsak egyértelműen javult a cukortolerancia, hosszú távú 10 g/nap bevitel mellett a rezisztens dextrint háromszor, 12 hét alatt (Kishimoto és mtsai. 2000a). A vizsgálat résztvevői 10 felnőtt férfi voltak, akiknek magas volt a koleszterin vagy a vér lipidszintje. A glükóz tolerancia teszt szignifikánsan alacsonyabb vércukorszintet mutatott 30, 60 és 120 perccel a glükóz bevétele után 3 hónapig rezisztens dextrin fogyasztása után. A férfiaknál az inzulinszint emelkedése hasonló volt a 3 hónapos beviteli szakasz előtti növekedéshez. A menetük azonban összességében laposabb volt. Az inzulinszint ismét gyorsabban csökkent.

Livesey és Tagami (2008) metaanalízise arra a megállapításra vezetett, hogy az italok által elfogyasztott rezisztens dextrin nagyobb hatással van a vércukorszintre, mint amikor az étel részeként fogyasztják. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a rezisztens dextrin glikémiás reakciógyengítő hatású étkezésenként 3-10 g dózisban.

A rezisztens dextrin hatásait, amikor szénhidrátot és magas zsírtartalmú gyorséttermet fogyasztottak egy időben, 13 egészséges felnőttnél vizsgáltak egy placebo-kontrollos vizsgálatban. A vizsgálatban résztvevők 0 kcal-os diétás italt kaptak placebo-ként, vagy 5 g dextrint tartalmazó tesztitalt hamburgerből és hasábburgonyából álló gyorsétkezéshez. A verum csoportba tartozó emberek vércukorszintje és inzulinszintje nem emelkedett annyira az úgynevezett "étkezési terhelési tesztben". Bizonyos esetekben jelentős különbségek voltak az inzulinban. Ezenkívül a vér triglicerid- és koleszterinszintje laposabb lefolyást mutatott, és szignifikáns különbségeket mutatott a placebo csoporthoz képest (4. ábra) (Kishimoto et al. 2007).

4. ábra: Az étkezés utáni szérum triglicerid szint csökkenése

A lipid anyagcserére gyakorolt pozitív hatásokat Matsuoka és mtsai. (1992). Kawasaki és mtsai. (2000) 30 egészséges emberrel végzett vizsgálatban megfigyelhették, hogy 12,25 g 6,25 g rezisztens dextrin fogyasztása szignifikánsan alacsonyabb trigliceridszintet eredményezett.