A rizs egészséges egészséges táplálkozás fórum
Tag 2005.05.27-től
453 hozzászólás (ø0.08/nap)
én mindig azt hittem, hogy a rizs annyira egészséges a test számára, hogy dehidratáló és ideális diétához,
ma többen elmondták, hogy a rizs magas kalóriatartalmú
Nem tudom elhinni. Teljesen bizonytalan vagyok.
jelenleg diétázom, és minden nap eszem rizst a rizsfőzőből, gyógynövényes sóval és paradicsommal, párolt zöldségekkel,
ki tudja ezt. a rizs valóban ennyi kalóriát tartalmaz (kerülök minden szószt)
vagy jobb a tészta vagy a krumpli, de azt hittem, magukban vannak
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
100 g főtt rizs csak 106 kcal, ami nem sok.
Tag 2003.07.15-től
454 hozzászólás (ø0.07/nap)
itt talált egy táplálkozási táblázatot.
2005.09.22. Óta tag
9 463 hozzászólás (1,71/nap)
Tag 2003.07.21-től
30,624 hozzászólás (átlag 4.83/nap)
a rizs, a burgonya és a tészta nem is olyan rossz. a szószok járnak hozzá.
Tag: 2006.08.06
570 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Tag: 2006.08.06
570 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Tag 2006. 02. 13. óta
1,687 hozzászólás (ø0.31/nap)
ha te kizárólagosan rizsből táplálkozna, hiánytünetek (esetleg halál is) jelentkezhetnek, mivel nem tartalmazza az összes nélkülözhetetlen vitamint.
Ebből a szempontból a jó német teljes kiőrlésű kenyerünk egészségesebb. Ez azonban nem jelenti azt, hogy most nem kellene vagy nem kellene rizst enni.
Csak állítás van a rendkívüli fogyasztásról.
Tag: 2005.08.07
2,069 hozzászólás (ø0.37/nap)
A basmati és a főtt rizs pedig majdnem olyan jó, mint a barna rizs. Mivel ez is fontos maggal rendelkezik, és az összes külső héj közül csak a legkülsőt távolították el
Fehér rizs és csiszolt rizs (pl. A kínaiaké), valóban nem szabad enni ilyen gyakran.
A többi egészséges és elég egészséges, nemcsak barna rizs.
Tag: 2006.08.06
570 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Nos, nem tudom, hogy a barna rizs nem is jobb-e, mert a rostokat és a tápanyagok nagy részét a külső rétegek tartalmazzák.
csakúgy, mint a gabona esetében, a külső rétegek is tartalmazzák a jó, egészséges dolgokat.
de. sajnos nem tudom 100%.
Tag 2005.05.27-től
453 hozzászólás (ø0.08/nap)
Nagyon köszönöm a tőled kapott összes információt
2005.09.22. Óta tag
9 463 hozzászólás (1,71/nap)
* A "barna rizst" a héjjal tovább kell főzni, amíg megpuhul. Íze nem olyan jó, mint a fehér, csiszolt rizs. A csiszolt rizs azonban már nem tartalmaz vitaminokat, mivel ezek csak a gyümölcs külső héjában találhatók meg, amelyet őrléssel távolítanak el. Érdekes amerikai találmány a "parboiling", amelynek során a barna rizst nagy nyomáson gőzzel melegítik. Ennek során a maghéjból származó vízoldható vitaminok és ásványi anyagok diffundálnak a rizsmag tápanyagszövetébe. A szárított és csiszolt rizs ebben az esetben nem fehér, hanem aranysárga és kissé üveges. Ezt angolul \ "átalakított rizznek \" is hívják, és különösen népszerű Amerikában. A csiszolatlan rizs kevesebb fehérjét tartalmaz, de több szénhidrátot (főleg keményítőt), mint bármely más gabona. Érdemes megemlíteni az esszenciális aminosav-lizin magas arányát. *
* A rizsben nagyon kevés a vitamin. Ez hiánybetegségekhez vezet azokban az országokban, ahol a szegények csak rizst ehetnek. A csiszolt rizs egyáltalán nem tartalmaz vitamint, mivel ez csak a héjban van. Már a 19. század óta. csiszolod a rizsmagokat. *
Ennek ellenére úgy gondolom, hogy nem szabad a rizs kalóriatartalmára gondolni.
Tag: 2006.08.06
570 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Még egyet mondanék: nem hiszem, hogy a barna rizs íze olyan jó, mint a fehér csiszolt rizs. éppen ellenkezőleg, szerintem kiadós, jobb, intenzívebb íze van. csakúgy, mint véleményem szerint, a vk tészta is jobb ízű, mint a normál tészta. de csak mellesleg.
2005. december 7. óta tagja
594 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Tag 2006. január 4-től
1,689 hozzászólás (ø0.31/nap)
már nem hallom ezt a hülyeséget a rizs okozta hiányosságokkal. soha nem hal ki ez a mese?
ismét: ez egy mese az előző századból!
Tag 2003.07.21-től
30,624 hozzászólás (átlag 4.83/nap)
A hiánytünetek talán nem, de túl egyoldalúak
Tag 2003. december 9-től
616 hozzászólás (ø0.1/nap)
2004/07/05 óta tag
11 563 hozzászólás (1,91/nap)
Úgy gondolom, hogy ha mértékkel fogyasztják, szinte semmi sem egészségtelen. Ezzel szemben a legegészségesebb étel is negatívvá válik, ha túlzásba esik, és túl sokat vagy túl gyakran eszik.
Egyébként a mai világban, amikor ebben az országban nincs élelmiszerhiány, másodlagos, hogy a hámozatlan rizs, a hámozatlan alma stb. Vagy a csiszolt rizs stb miatt fogyasztja-e a vitaminokat. Az általános kiegyensúlyozott és változatos étrend mellett elegendő vitamint és más fontos tápanyagot is kap, anélkül, hogy további vitaminokra kellene figyelnie.
Fontos, hogy az étel jóízű legyen, és örömmel eszel! Akkor enni egészségesen is!
Tag 2006. január 4-től
1,689 hozzászólás (ø0.31/nap)
Nos, az alultápláltság túlzott. csak diétázik. azaz lefogy, aztán annál inkább hízik stb.
@rainer: a lélekből szólsz hozzám!
Tag 2006. január 4-től
1,689 hozzászólás (ø0.31/nap)
Csiszolt rizs és beriberi
írta Udo Pollmer
A történet klasszikus. A teljes gabona értékes külső rétegeit eltávolították a rizsmalmokból, és az ázsiaiak ezrei azonnal megbetegedtek a beriberiben. És sokan belehaltak. Századunk elején a beriberit vitaminhiányos betegségként diagnosztizálták, és a holland Christiaan Eijkman 1929-ben még Nobel-díjat is kapott a B1-vitamin (tiamin) felfedezéséért. Ez a példázat annyira belemerült az emberek tudatába, hogy a teljes kiőrlésű rizs fogyasztása Németországban (nem Ázsiában) szinte hitvallás státusszal rendelkezik.
Beriberi: Nincs Nobel-díj rizs nélkül
Közelebbről megvizsgálva kétségek merülnek fel ebben a tézisben: azoknak a népeknek, akik fehér lisztet vagy gyümölcsöt esznek csiszolt rizs helyett, ugyanolyan gyakran kell beriberit kapniuk. Egyik sem tartalmaz tiaminot annyit, mint a fehér rizs. A Beriberi gyakorlatilag csak a rizst fogyasztóknál volt kapható. Másrészt Ázsiában mindig mindenki fehér rizst evett. A beriberi jellegzetes és lokalizált módon fellépő járványoknak nincs értelme. A következő szempont a következő lenne: Ha az érintettek szinte kizárólag csiszolt rizst fogyasztanak, akkor nem szenvedhetnek elszigetelt vitaminhiánytól.
Aki alaposan elolvassa Christiaan Eijkman művét, úgy érzi, hogy szkepticizmusa beigazolódik. Kísérleteivel Eijkman be akarta bizonyítani, hogy a Beriberi infektiosa tropica nem fertőző betegség, ahogyan azt az orvostudomány abban az időben vélte. Rizs (és keményítő nélkül) tyúkjain nem jelentkeztek tünetek, bármit is etetett még. Érthető, hogy ezen eredmények alapján Eijkman egy még ismeretlen neurotoxinra gondolt a csiszolt rizsben. Más megfigyelések is megerősítették Eijkman véleményét. Például az egészséges katonák 48 órán belül meghaltak rizses étkezés után. A beriberi tünetek, a hasmenés és a hányás inkább az akut mérgezésre emlékeztetnek, mint a kúszó hanyatlásra. A vitaminelméletet később abból a véletlenszerű megfigyelésből állították le, hogy a teljes kiőrlésű rizs véletlenül nem okozott mérgezést baromfijában. Maga Eijkman valószínűleg soha nem hitt abban: tanítványa, Oomen professzor később bejelentette, hogy Eijkman nem ment el a Nobel-díjra a vitaminelmélettel kapcsolatos kétségei miatt.
Időközben kitisztult a köd a beriberi találós kérdés körül. Az 1960-as években japán kutatók a penészgombákat azonosították, amelyek a mikotoxin-citreoviridint termelik. A változó tüneteket a mindig eltérő mikotoxin-spektrumok magyarázzák. A tiamin a specifikus ellenszer. Ezért nagy adag B1-vitamin azonnal segít.
Most a mozaik hiányzó darabjai könnyen beilleszkednek: a Beriberi-járványok főleg az iparosítás során következtek be. Az egyre növekvő proletariátust rizzsel kellett ellátni, amely messze nem mezőgazdasági termelés. A nem megfelelő szállítás és nedves tárolás penészessé tette a rizst. Annak érdekében, hogy újra eladásra kerüljön, újra lemosták és fényezték. A Beriberi eltűnt Ázsiából, miután a rizs minőségellenőrzését bevezették a Brit Birodalomba, és az elrontott tételeket kivonták a forgalomból.