A rizs kevésbé lesz tápláló, és ez nagy probléma
Kevesebb vitamin, fehérje, ásványi anyag. A rizs lebomlása a század végére 138 millió és 1,4 milliárd ember egészségét érintheti. Felelős, a szén-dioxid növekedése a légkörben.
2018-ban világszerte több mint 510 millió tonna rizst kell termelni, elsősorban emberi fogyasztásra, de állatok számára is. Ez a gabonafélék, amelyek sok országban a 2 milliárd ember étrendjének elengedhetetlen részét képezik, már nem tölthetik be tápláló szerepüket. A tettes az éghajlatváltozás egyik motorja, a szén-dioxid, amelynek szintje növekszik a légkörben, és amely hatással lesz a rizsre.
Chunwu Zhu, a Nanjing Egyetem (Kína) által vezetett nemzetközi kutatócsoport ma riadót ad a "Science Advances" folyóiratban megjelent tanulmányban .
Csökkenő fehérje, ásványi anyagok és vitaminok
Erre a következtetésre jutva a kutatók szabadtéri tesztmezőket hoztak létre Kínában és Japánban csövekkel, amelyek széndioxidot juttattak a rizsbe. A pontos mérések lehetővé tették a rizs CO 2 -koncentrációinak megismerését. Az ilyen módszer választása annak köszönhető, hogy az üvegházakban növekvő növények nem olyan körülmények között nőnek, mint amilyenekkel a földművesek találkoznának.
A tudósok 18 rizsfajtát tudtak elemezni, megmérve ezek fehérje-, vas- és cinkszintjét. Kínában kilenc fajta esetében tudták meghatározni a vitaminszintet. Eredményeik azt mutatják, hogy a szén-dioxid szintje, amellyel a század második felében találkoznunk kell, a vas és a cink koncentrációjának csökkenését, valamint a fehérjék, de a B1, B2, B5 és B9 vitaminok szintjét is csökkenti. Másrészt az E-vitamin szintje emelkedne.
A B1, B2 és B5 vitaminok esetében a megfigyelt csökkenés 17,1%, 16,6% és 12,7% volt. A B9-vitamin esetében ez 30%. A fehérje csökkenése 10,3%, míg a vas és a cink mennyisége 8 és 5,1% -kal csökken.