A rókagombák tisztítása Ezzel a trükkel igazán ragyogóvá teheti a rókagombát

Frissítve: 19.08.20 - 09.13

A rókagombák tisztítása nehéz feladat.

Nem népszerű feladat, amelyet még a képzett szakácsok sem tudnak megbízhatóan elsajátítani. Ezzel a heggyel nagyon könnyű tisztítani a rókagombát.

A rókagomba szezonjának közepén vagyunk, de bármennyire is szeretjük az erdei gombákat enni, a homokharapás érzése félelmetes. A fogak közötti csikorgás elrontja az egész élvezetet. De nem kell.

Általában az Rókagomba tisztítása nagyon fáradságos. Konyhai papírral vagy ecsettel hosszú időbe telhet a talaj, a levelek és más üdvözlet eltávolítása az erdőből.

A rókagomba tisztítása: gyors és egyszerű

1. Tegye a gombákat fagyasztótáskába
2. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet.
3. Erősen rázza fel a zacskót, amíg az összes gomba lisztbe nem porosodik. A liszt megköti a homokot
4. Öntsük a rókagombát egy szűrőedénybe.
5. Alaposan öblítse le a gombákat hideg vízzel.
6. Hagyja, hogy papír törülközőkön lecsöpögjön.

Alternatív keverék a Tisztítsa meg a rókagombát: keverhet egy liter vizet 2 evőkanál liszttel is, hozzáadjuk a rókagombát a liszt-vízhez és alaposan feldobjuk. Ezután öblítse le a gombákat és szárítsa meg.

Öblítse le a gombákat vízzel? Most megteheti? Ezt a kérdést itt tisztázzuk.

A rókagomba megfelelő tárolása

A rókagombának vagy a "Reherl" -nek száraznak kell lennie puha, kemény hússal és sárgabarack szaga. Ha a gombának barna foltjai vannak, dobja ki őket. A friss rókagombák körülbelül egy hétig hűtőszekrényben maradnak. Csomagolja be őket lazán papírzacskóban és biztosan nem műanyag zacskóban.

Fagyassza le a rókagombát

A rókagomba július és október között van, de az ízletes gombák egész évben száríthatók vagy fagyaszthatók. Míg a gombát gond nélkül lefagyaszthatják, a rókagomba olvadása után kissé kesernyés íze lehet. Ezért gyakran javasoljuk, hogy a gombákat fagyasztás előtt pároljuk. De így sikerül neked is, Fagyassza le a nyers rókagombát:

1. Tisztítsa meg a rókagombát alaposan vágja le a rossz helyeket.
2. Jól szárítsa meg a gombákat.
3. Kenje meg a rókagombát deszkán vagy tepsiben, és csorgassa meg citromlével.
4. Most gyorsan fagyassza le a rókagombát. (Ez a közbenső lépés biztosítja, hogy a gomba ne tapadjon össze fagyasztáskor. Ha nem érdekli, a gombákat közvetlenül fagyasztózsákokba fagyaszthatja.)
5. Miután a gomba megfagyott, áthelyezheti őket fagyasztózsákokba.

Ön maga szedhet friss rókagombát így fagyasztható le tizenkét hónapig. A megvásárolt rókagomba kb hat Hónapok.

A párolt rókagomba fagyasztása:

1. Tisztítsa meg a rókagombát.
2. Egy serpenyőben vajat melegítünk, és főzünk benne darált gerezd fokhagymát vagy medvehagymát.
3. Hozzáadjuk a gombát, és rövid ideig megdinszteljük a rókagombát.
4. Fűszerezzük gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, sóval és borssal.
5. Hagyja lehűlni a rókagombát, és tegye őket a mélyhűtő zsákokba a pörköltkészlettel együtt

Így előre főtt rókagomba lehet Legfeljebb három hónapig fagyasztható.

Hogyan készítsünk fagyasztott rókagombát

Ha megfagyasztotta a rókagombát, akkor Semmilyen esetben ne olvasztsa fel őket fogyasztás előtt. Csak fagyasztva tegye őket a serpenyőbe vagy a fazékba. Ez megőrzi az aromákat és megakadályozza a gombák pépesítését.

Itt lehet rókagombát gyűjteni

Az időjárástól függően a rókagomba már júniusban kihajt, de egyes helyeken csak nyár végétől és őszétől. A gomba népszerű, de sajnos ritkává vált. Lombhullató és tűlevelű erdőkben találhatja meg, ahol a legjobban szereti tölgy, luc, fenyő, bükk és nyír közelében növekszik. Figyelem: a gomba védett. Tehát csak saját használatra szabad gyűjteni, és fent van napi két kilogramm és gyűjtő korlátozott.

A rókagombákat meglehetősen könnyű észrevenni. A kalap tölcsérszerű alakú, a kalap széle fel van tekerve. Közepes nagyságúak, a sárgája és az okkersárga színe változó. A rókagombáknak körülbelül egy hüvelykes kalapátmérővel kell rendelkezniük a betakarításhoz. Össze lehet keverni a hamis rókagombával, amelyet nehéz megemészteni. Tehát az összegyűjtött gombákat szakértő ellenőrizze, mielőtt elfogyasztaná őket!

Mossa meg étkezés előtt Ezekkel az ételekkel biztosan nem!

A Campylobacter baktérium gyakran megtalálható a nyers csirkén, ami a legrosszabb esetben hasmenéshez, lázhoz és hányingerhez vezethet.

Nyers halakon is megtalálható. Ha a húst megmossák, a baktériumok a kifröccsenő vízből az egész konyhára terjedhetnek.

A vörös hús is érintett. A csírákat kellően elpusztítják sütés közben. Így spórolhat magának a mosással.

A szalmonellától való félelem miatt, vagy akár csak a szennyeződés eltávolítása érdekében néhány nyers tojás vásárlás után lemosódik. Ez károsíthatja a természetes védőréteget, és a baktériumok könnyebben behatolnak a tojás belsejébe.

Ha a csomagolt salátát, zöldségeket vagy gyümölcsöket megmosott címkével látják el, akkor megtakaríthatja magát, ha újra értékes vízzel kell lemosnia. Természetesen ez nem vonatkozik a laza árukra.

A rizst főzés előtt ki kell öblíteni, de tésztával senkinek nem jut eszébe. De sokan főzés után elhalasztják a tésztát. Ez azonban hígítja az ízt és lemossa az értékes keményítőt.

A gombák vízbe húzása mosás közben konyhamese, de nem kell mosni gombát, ha főzni akarja őket. Ezután elég kefélni őket. Ha nyersen akarja belevágni őket a salátába, a fürdés nem rossz.

---