A rostok értéke az ételekben Véronique Alazard dietetikus táplálkozási szakember; Isle sur

Isle sur la Sorgue

  • itthon
    • Dietetika - a dietetikus szakma
    • Kiképzés
    • Személyes tér
  • Egészséges diéta
    • Felnőttek
    • Gyermekek és serdülők
    • Terhes és szoptató nők
    • Idősek
    • Vegetáriánusok
  • Terápiás dietetika
    • Cukorbetegség
    • Szívbetegségek
    • Emésztési rendellenességek
    • Allergia és intolerancia
    • A bariatrikus műtét utáni követés
  • Info
    • Konzultációk
    • Árak
    • Linkek és partnerek
    • Jogi nyilatkozat
  • Cikkek
  • Kapcsolatba lépni

A rostok érdeklődése étrendünkben

A rostok nem emészthető szénhidrátok, amelyek a növények szerkezetét alkotják.

értéke

Meg kell különböztetni:

Oldható rost amelyek szétszóródnak a vízben és géleket képeznek a belekben. A legismertebbek a pektinek, az ínyek és a nyálkák.

Különösen hüvelyesek és hüvelyesek, bizonyos gabonafélék, például árpa, zab vagy rozs, vagy gyümölcsök és zöldségek találhatók meg bennük.

Oldhatatlan rost nem képesek feloldódni a vízben, változatlanul utaznak az emésztőrendszerben, serkentik az élelmiszer áramlását a gyomorban és a belekben.

Főleg bizonyos teljes kiőrlésű gabonákban (különösen búzakorpában, a szem héjában), olajos magvakban (mandula bőrében stb.), Levelekben, gyökerekben, valamint gyümölcsökben és zöldségekben (héjas almában) találhatók.