A rukkola fogyasztásának előnyei
A rukkola immunstimuláló növény, amely tápanyagok sokaságát és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Tudja meg, miért érdemes gyakrabban enni a rukkolát.
Táplálkozási sűrűségük miatt a sült saláta kitûnõ leveleknek a fogyasztói élelmiszerek listájának elsõ részén kell lenniük. A rukkola egy immunstimuláló növény, amely tápanyagok sokaságát tartalmazza, különösen alacsony kalóriatartalmához képest.
Az egészséghez való hozzájárulás szempontjából mit tehet a sült saláta kitûnõ? Erőteljes antioxidáns táplálékként a rukkola gyakorlatilag a test minden rendszerén segíthet, és fontos része lehet a rákmegelőzés természetes táplálékának.. Nagyon hasznos a szív egészségének javításában és az oxidatív stresszt csökkentő fitotápanyagok miatt bekövetkező gyulladások csökkentésében is.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a rakéta?
A rukkola, amelyet Európában és Ausztráliában rakétának vagy rulettnek is neveznek, és Romániában erős, a létfontosságú tápanyagok - K-vitamin, A-vitamin és folsav. Ezenkívül ez a saláta nagyon jó béta-karotin-forrás, amely lutein és zeaxanthin nevű karotinoidok formájában hozzájárul a szem egészségéhez.
De talán még fontosabbak, mint a bennük található vitaminok és ásványi anyagok, bizonyos izotiocianátoknak nevezett kémiai vegyületek, amelyek rákkeltő, gyulladáscsökkentő és proliferatív hatásukról ismertek. Ezért a sült saláta kitûnõ eleme a gyógyító étrendnek, amely az öregedés és a betegség jeleinek megfordulásához vezethet.
Egy kevésbé ismert dolog a rukkolával kapcsolatban?
Az ókori egyiptomiak és rómaiak a rukkolát afrodiziákumnak tekintették. Híres szerzők írtak a rukkola táplálkozási előnyeiről, kijelentve, hogy ez a növény képes arra, hogy "passzív emberekben szexuális vágyat ébresszen". Több ezer évvel ezelőtt a románok azt vették észre, hogy a rukolát gyakrabban fogyasztó emberek jobb egészségnek örvendenek és szexuálisan aktívabbak, valószínűleg annak köszönhető, hogy a rukkola serkenti a keringést, blokkolja a környezet mérgező hatásait, amelyek csökkenthetik a libidót és stimuláló, energizáló tulajdonságok.
Táplálkozási információk a rukkoláról
A rukkola (tudományos név: Eruca sativa) a Brassica keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik - ugyanabba a csoportba tartozik a brokkoli, a káposzta, kelkáposzta és skót káposzta. Ezek a zöldségek jól ismertek a rák elleni küzdelemben fellépő fitokemikáliák forrásaként, amelyek semlegesítik a szabad gyökök negatív hatásait és lassítják az öregedési folyamatokat.
A rák és az étrend közötti kapcsolat minden kétséget kizáró, és a keresztesvirágú zöldségek egészséges táplálkozása, más néven "karcinogén", magas szintű különféle antioxidánsokat biztosít, amelyek felgyorsítják a toxinok eltávolítását a szervezetből. Valójában az American Cancer Society által a rákmegelőzés egyik alapvető ajánlása a keresztesvirágú zöldségek rendszeres fogyasztása.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy ezek a zöldségek nemcsak a rák elleni küzdelemben hatékonyak. A keresztesvirágú zöldségekhez, például a sült saláta kitûnõhöz az elhízás, a cukorbetegség, a neurodegeneratív rendellenességek és a szívbetegségek csökkent kockázata is társul. És mindezen előnyök könnyen elérhetők dupla adagban, tekintve, hogy könnyebben elfogyaszthat egynél több csésze levelet.
A rukkola nád tartalmaz:
- 5 kalória
- Kevesebb mint 1 gramm fehérje, cukor, zsír és szénhidrát
- 1 gramm rost
- 22 milligramm K-vitamin (28% RDA)
- 475 milligramm A-vitamin (10% RDA)
- 19 milligramm folát (4% RDA)
- 6 milligramm C-vitamin (4% RDA)
- 32 milligramm kalcium (4% RDA)
- 0,06 milligramm mangán (4% RDA)