A sajt függőséget okoz! CSID Mi folyik doktor

folyik

Amerikai tudósok szerint a sajt hasonló a drogokhoz, a "kazein" nevű vegyi anyag miatt, amely függőséget okoz és ugyanazokat az agyi régiókat aktiválja - idézte a dailymail.co.uk-t a Mediafax.

A Michigani Egyetem amerikai tudósai egyfajta "kulináris gyógyszerként" működő készítményt akarták azonosítani. Megtudták, hogy a tejtermékekben található anyag - a kazein - aktiválja az agyban lévő opioid receptorokat, amelyek felelősek a függőség kialakulásáért.

Ugyanakkor amerikai kutatók felfedezték, hogy a pizza az egyik leginkább addiktív étel, főleg a sajtréteg miatt.

Neal Barnard professzor, a Felelős Orvostudományi Bizottság tagja szerint a kazein "az emésztés során felbomlik, és az opiátok egész sorát szabadon bocsátja, úgynevezett kasomorfinokat".

Egyes tudósok úgy vélik, hogy a sajt agyra gyakorolt ​​hatása olyan erős, hogy az ételt "tejkokainnak" hívták.

Számos tanulmány kimutatta, hogy ezek a casomorfinok kötődnek az opioid receptorokhoz, amelyek fájdalomcsillapítással, jutalommal és függőséggel társulnak.

A tej nagyon kis mennyiségű kazeint tartalmaz, de fél kilogramm sajt beszerzéséhez körülbelül 5 liter tejre van szükség. Ezért azok, akik sajtot fogyasztanak, viszonylag nagy mennyiségű kazeint nyelnek le.

Az egyesült államokbeli Illinoisi Egyetem által végzett tanulmány szerint a kazein a tehéntejben lévő fehérjék szerkezetének akár 80% -át is képviseli.