A sajt helyes tárolása - a legjobb tippek FINOM
Amit szeretünk a sajtban, annak íze. Megőrzése és a tejtermék hosszú ideig frissessége érdekében fontos a sajt megfelelő tárolása. Megmagyarázzuk, hogy a Gouda és társai mely hőmérsékleteket kedvelik a legjobban, és milyen csomagolásban tartják őket a legjobban.
Általánosságban elmondható, hogy a sajt egy darabban hosszabb ideig tart, mint amikor felszeletelik. Azonban nem szabad túl sokáig tárolni, mert miután felvágták, gyorsan elveszíti aromáját. A legjobb, ha csak annyi sajtot vásárol meg, amelyet egy-két nap alatt felhasznál.
A sajt tökéletes hőmérséklete
A legjobb, ha a sajtot hűvös és sötét helyen tárolja, de nem túl hideg. Mivel 2 ° C alatti hőmérsékleten a tejsavbaktériumok elpusztulnak. 5-6 ° C-os hűtőszekrény ideális sajt tárolására. Közvetlenül fogyasztás előtt ki kell venni a hidegből, hogy szobahőmérsékleten kifejthesse teljes aromáját. A legjobb, ha csak annyi sajtot vesz ki a hűtőszekrényből, amennyit fel fog használni. Mivel a túl sok hőmérséklet-ingadozás károsítja az érzékeny tejterméket.
A sajt megfelelő csomagolása
A sajt tárolására szolgáló csomagolás kiválasztásakor fontos, hogy a sajt lélegezzen és nedvesség távozzon a penészképződés elkerülése érdekében. Ezenkívül a legjobb, ha különféle sajtokat külön-külön csomagolva tárolunk, hogy a különböző ízek ne kerülhessenek át.
- Lágy sajt: A Camembert, a brie és más lágy sajtok hosszabb ideig frissek maradnak, ha műanyag dobozban (lehetőleg szeleppel), konyhai papíron vagy forgácslap dobozban tartják őket. Alternatív megoldásként a puha sajt perforált élelmiszer-filmben tárolható.
- Finomgomba sajt: A Gorgonzola, a Roquefort és a Co. legjobb az eredeti csomagolásban vagy perforált alumínium fóliában tárolni.
- Vágott sajt: A gouda-, vaj-, Edam- és más félkemény sajtokat a sajtpultból származó speciális sajtpapírban vagy perforált ételfóliában kell tartani.
- Tósajt: Öntsön fetát, mozzarellát és társat, beleértve a sóoldatot a műanyag dobozba. Ügyeljen arra, hogy a sajt mindig a sóoldat felszíne alatt maradjon, mivel különösen érzékeny a levegőben lévő baktériumokra és élesztőre. Ha szükséges, mérje le a sajtot, pl. B. tányérral.
- Kemény sajt: A parmezánt, a hegyi sajtot és az egyéb termékeket sajtba vagy sütőpapírba csomagolva kell tárolni. Konyhai tekercs vagy vékony konyharuha is megfelelő.
A tárolás speciális formája
A sajtkupola alkalmas sajt tárolására, ha a sajtot rövid ideig alatta kell tartani, például a vendégeknek való kiszolgálásra. A sajt védett, és szobahőmérsékleten jól fejlesztheti aromáját. A sajtkupola azonban nem ajánlott hosszú távú tárolásra, mivel megakadályozza a sajt lélegzését. Általában az agyagból készült sajt harangok alkalmasabbak a sajt tárolására, mint az üvegből vagy műanyagból készült termékek.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.